PNO - Trời vừa chiều, con đường Dương Tử Giang vắng lặng là lúc chiếc bảng điện của tiệm chè nhuốm màu cũ kỹ bật sáng. Người mê ngọt đến đây phải ăn đủ hai món một lượt mới thỏa sự thèm.
 |
| Ca dé ở đây được chưng thành dáng đặc núng nính giống bánh flan phô mai |
Giữa cơn bão các món chè theo trào lưu, món chè ba màu quen thuộc với người Sài Gòn đã ít nhiều bị lãng quên. Thưởng thức món chè thanh mát ngọt lịm này trong những đêm hè nóng nực quả là tuyệt hảo.
Trời vừa chiều, con đường Dương Tử Giang vắng lặng là lúc chiếc bảng điện của tiệm chè nhuốm màu cũ kỹ bật sáng. Chiếc tủ kính to để trưng bày nguyên liệu hiện ra rõ ràng và nổi bật. Những chiếc bàn inox, ghế nhựa bày ra trên vỉa hè. Người bán trực tiếp là cô gái nhỏ thuộc đời thứ ba của tiệm. Trước đây, tiệm từng là điểm hẹn hò nức tiếng của giới trẻ và các gia đình trong khu vực quận 11. Nay, không còn cảnh huy hoàng của quá khứ, chỉ lác đác vài chiếc xe ghé qua. Vậy nhưng không vì thế mà vị ngon hay chất lượng của chén chè, dĩa xôi ở đây giảm sút.
Người mê ngọt đến đây phải ăn đủ hai món một lượt mới thỏa sự thèm. Ca dé là món được làm từ trứng, đường, sữa (có nơi còn có cả nước cốt dừa). Trong khi phần lớn ca dé thường được làm thành hỗn hợp sền sệt thì tiệm chưng ca dé thành dáng đặc núng nính giống bánh flan phô mai.
Khi ăn, ca dé cho cảm giác ngọt, thơm, béo của trứng. Người ăn sẽ thích thú vì sự mềm mượt, dễ tan chảy của miếng ca dé. Nói về nguồn gốc ca dé, có người cho rằng đây là món Hoa nhưng có ý kiến nói đây là món Campuchia nên mới có tên xôi Xiêm. Rồi lại có thông tin đây là món của người gốc Hoa trên đất Campuchia...
Theo “đúng bài”, khách sẽ ăn xôi Xiêm trước. Phần xôi hấp nóng, dẻo, bưng hạt hết mức được múc ra dĩa. Sau đó, một miếng ca dé to được đặt lên trên phần nếp và chan nước dừa sầu riêng lên trên. Khách ăn múc cả ba thành phần trên để cảm nhận sự hòa quyện khéo léo của vị ngọt - béo và vấn vương theo hương sầu riêng nồng nàn. Món xôi Xiêm thường làm say lòng khách chịu ngọt, ưa béo.
Trong khi đó, món chè ba màu của quán lại mang đến cảm giác mát lạnh. Phần nền của chén chè là đậu đỏ nấu mềm, ngọt lịm, hạt không nát và thạch trắng cắt khúc. Hai “nhân vật” chính là ca dé và đậu xanh đánh tiếp tục được cho vào. Nước cốt dừa tươi, nước đường được chan vào ngập chén chè. Cuối cùng, quán cho đá bào lên trên.
Khách ăn khuấy đá cho tan vừa lấy độ lạnh, vừa dung hòa vị ngọt. Món chè ba màu nơi đây dung hòa khéo léo cả ba vị béo của đậu, ca dé và cốt dừa khiến nhiều người say mê.
Địa chỉ: Chè ba màu Ngọc Yến - 157 Dương Tử Giang, quận 11, TPHCM. Giá bán: 30.000 đồng - Thời gian: từ 14 - 22 giờ. |
Phạm Đoàn
| Chia sẻ bài viết: |
Bất chấp thời tiết nắng nóng gay gắt, hàng nghìn người từ khắp mọi nơi vẫn đổ về TP Cần Thơ tham quan Lễ hội bánh dân gian lớn nhất miền Tây.
Tối 17/4, tại quảng trường quận Bình Thủy, UBND TP Cần Thơ tổ chức khai mạc lễ hội bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024.
Dù đối mặt với khối lượng công việc tăng lên gấp 2, 3 lần so với ngày thường nhưng gen Z vẫn có những cách riêng xua tan căng thẳng mệt mỏi...
Về Quỳnh Đôi, du khách có thể xem tiểu phẩm “Ông đồ Nghệ và con cá gỗ”, thôn nữ tái hiện cảnh “Bà chúa thơ Nôm” gánh nước ở làng Quỳnh.
Tiếp tục hành trình mang Australia gần hơn, từ nay đến 30/4/2024, Vietjet dành tặng tín đồ du lịch chuỗi khuyến mãi đặc biệt để trải nghiệm mùa thu vàng khắp Australia.
Một trong những nỗi lo của không ít chị em phụ nữ hiện nay đó là không biết cách phối hợp nêm nếm nhiều loại gia vị...
4 bãi biển chỉ cách TPHCM vài giờ đi xe, thích hợp cho kỳ nghỉ lễ ngắn ngày.
Tỉnh Quảng Nam và hơn 100 doanh nghiệp hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh đồng hành tham gia chương trình kích cầu thu hút khách du lịch 2024.
Dưới đây là những "địa chỉ" ngắm hoàng hôn được rất nhiều khách du lịch nhắc đến với nhiều trải nghiệm đặc biệt.
Nổi bật với hệ thống hàng trăm hang động và sông ngầm, Phong Nha - Kẻ Bàng luôn lọt top những điểm đến hấp dẫn.
Lâu đài Colomares nằm gần làng Benalmadena là một công trình đẹp và độc đáo kể câu chuyện về Christopher Columbus và hành trình khám phá châu Mỹ của ông.
Món quà của thiên nhiên có lẽ là từ để miêu tả về cung đường này, nơi mà bạn chỉ cần lia máy là đã có một tấm ảnh "để đời".
Bò kho xếp thứ 14 trong danh sách 100 món ăn sáng... hay thanh long có mặt trong danh sách trái cây ngon của thế giới.
Tết Té nước ở bản Na Sang 1 đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, đây cũng là khởi đầu năm mới của bà con người Lào.
Du lịch Đài Loan (Trung Quốc), một trong những điểm đến thu hút nhất là các khu chợ đêm...
Công ty Kera Protein ở Anh đã biến lông gà thành protein ăn được. Lông gà phải qua quy trình thủy phân chuyên sâu 13 bước để thành thịt giả.
Bạn đang muốn tìm hiểu những món độc đáo từ trứng? Taste Atlas sẽ đưa bạn đi vòng quanh thế giới để khám phá các món ăn từ trứng ngon nhất.
Chỉ là một món ăn vặt, là bột hấp chấm với mắm nêm mà sao lại có sức quyến rũ đặc biệt như thế?
