PNO - Tuy chỉ là những món ăn giản đơn thay cơm nhưng đây lại là một nét ẩm thực Hoa độc đáo mà ít người biết đến.
 |
| Ba món chính làm nên “thương hiệu” của quán là bún mì xào, bánh bột, xôi trộn |
Khi người Hoa ở Sài Gòn chán cơm, họ sẽ tìm mì xào, bánh bột để đổi vị. Một quán đặc trưng lúc trời trưa ở khu Chợ Lớn sẽ gồm khá nhiều món giản đơn vừa ngon, lạ, lại rẻ. Tiêu biểu là quán nhỏ trên đường Phạm Văn Chí (quận 6, TPHCM), khá nổi tiếng vì độ phong phú và ngon miệng của món ăn cùng cách bày biện bắt mắt. Ba món chính ở đây là bún mì xào, bánh bột, xôi trộn.
Món được nhiều người yêu thích nhất là bánh bột kiểu người Hoa. Bánh cũng làm từ bột gạo như bánh đúc Huế nhưng không có nước cốt dừa. Bù lại, bánh được hấp cùng khoai môn xắt khúc nhỏ trộn lẫn để tăng thêm độ bùi, béo. Nhân bánh bột gồm tôm khô, thịt nạc băm, xá bấu xắt nhuyễn vắt khô nước xào lên cho thấm gia vị.
Khi khách ăn, người bán sẽ cắt bánh thành từng miếng vừa phải, cho thật nhiều nhân lên trên rồi thêm hành phi, tóp mỡ giòn rụm; cuối cùng thêm chút rau thơm, xà lách, giá luộc, đậu phộng giã nhuyễn. Bánh bột ăn kèm nước mắm pha loãng mặn ngọt.
 |
Xôi trộn ở đây cũng được lòng rất nhiều người. Xôi sau khi chín tới sẽ được trộn trực tiếp nước xốt và phần nhân vào rồi đảo đều cho nhân cùng xốt quyện vào nếp. Phần nhân gồm tôm khô, lạp xưởng, củ cải mặn.
Theo đúng chuẩn, phần nhân phải gồm tám món mới ra kiểu xôi bát bửu trứ danh của người Hoa. Vậy nhưng vì bán bình dân nên phần nhân được giản lược. Khi khách mua, món xôi tiếp tục được thêm lạp xưởng, mỡ hành, đậu phộng giã.
 |
Bún mì xào của quán rất thấm và ráo khô. Món này ăn kèm rau cải xào và trứng chiên xắt sợi. Để tăng hương vị, người bán thêm vào đó thật nhiều hành phi, đậu phộng giã nhuyễn. Nước mắm dành cho bún mì xào khá đậm đà. Đặc biệt, khách có thể ăn theo kiểu kết hợp vừa bún mì xào vừa bánh bột. Ngoài ra, quán còn bán thêm chả giò, bánh ít trần ăn kèm.
Vào ngày chay, cũng những món này, quán làm thành đồ chay. Tuy chỉ là những món ăn giản đơn thay cơm nhưng đây lại là một nét ẩm thực Hoa độc đáo mà ít người biết đến. Lưu ý, quán chỉ bán mang đi, không phục vụ tại chỗ.
Phạm Đoàn
| Chia sẻ bài viết: |
Bất chấp thời tiết nắng nóng gay gắt, hàng nghìn người từ khắp mọi nơi vẫn đổ về TP Cần Thơ tham quan Lễ hội bánh dân gian lớn nhất miền Tây.
Tối 17/4, tại quảng trường quận Bình Thủy, UBND TP Cần Thơ tổ chức khai mạc lễ hội bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024.
Dù đối mặt với khối lượng công việc tăng lên gấp 2, 3 lần so với ngày thường nhưng gen Z vẫn có những cách riêng xua tan căng thẳng mệt mỏi...
Về Quỳnh Đôi, du khách có thể xem tiểu phẩm “Ông đồ Nghệ và con cá gỗ”, thôn nữ tái hiện cảnh “Bà chúa thơ Nôm” gánh nước ở làng Quỳnh.
Tiếp tục hành trình mang Australia gần hơn, từ nay đến 30/4/2024, Vietjet dành tặng tín đồ du lịch chuỗi khuyến mãi đặc biệt để trải nghiệm mùa thu vàng khắp Australia.
Một trong những nỗi lo của không ít chị em phụ nữ hiện nay đó là không biết cách phối hợp nêm nếm nhiều loại gia vị...
4 bãi biển chỉ cách TPHCM vài giờ đi xe, thích hợp cho kỳ nghỉ lễ ngắn ngày.
Tỉnh Quảng Nam và hơn 100 doanh nghiệp hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh đồng hành tham gia chương trình kích cầu thu hút khách du lịch 2024.
Dưới đây là những "địa chỉ" ngắm hoàng hôn được rất nhiều khách du lịch nhắc đến với nhiều trải nghiệm đặc biệt.
Nổi bật với hệ thống hàng trăm hang động và sông ngầm, Phong Nha - Kẻ Bàng luôn lọt top những điểm đến hấp dẫn.
Lâu đài Colomares nằm gần làng Benalmadena là một công trình đẹp và độc đáo kể câu chuyện về Christopher Columbus và hành trình khám phá châu Mỹ của ông.
Món quà của thiên nhiên có lẽ là từ để miêu tả về cung đường này, nơi mà bạn chỉ cần lia máy là đã có một tấm ảnh "để đời".
Bò kho xếp thứ 14 trong danh sách 100 món ăn sáng... hay thanh long có mặt trong danh sách trái cây ngon của thế giới.
Tết Té nước ở bản Na Sang 1 đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, đây cũng là khởi đầu năm mới của bà con người Lào.
Du lịch Đài Loan (Trung Quốc), một trong những điểm đến thu hút nhất là các khu chợ đêm...
Công ty Kera Protein ở Anh đã biến lông gà thành protein ăn được. Lông gà phải qua quy trình thủy phân chuyên sâu 13 bước để thành thịt giả.
Bạn đang muốn tìm hiểu những món độc đáo từ trứng? Taste Atlas sẽ đưa bạn đi vòng quanh thế giới để khám phá các món ăn từ trứng ngon nhất.
Chỉ là một món ăn vặt, là bột hấp chấm với mắm nêm mà sao lại có sức quyến rũ đặc biệt như thế?
