Phát hiện nhiều vi phạm tại cơ sở bánh mì Hồng Vân, nơi nghi gây ngộ độc cho hơn 50 người

Theo khai báo của các bệnh nhân, vào khoảng từ 15g ngày 11/12 đến 8g ngày 13/12, các bệnh nhân có mua và sử dụng bánh mì có nhân tại các quầy kinh doanh bánh mì Hồng Vân ở các địa chỉ: đường Huỳnh Thúc Kháng (Khu Ngọc Bảo Viên, phường Nghĩa Lộ), đường Quang Trung (gần Khách sạn Trung Tâm, phường Cẩm Thành), 1156 Quang Trung (phường Cẩm Thành) và 47 đường Trần Hưng Đạo (phường Cẩm Thành) cùng một số điểm bán bánh mì Hồng Vân.

Cơ quan chức năng phát hiện hàng loạt vi phạm tại các cơ sở bánh mì Hồng Vân

Đến 17g chiều 11/12, bệnh nhân đầu tiên xuất hiện triệu chứng: đau bụng, tiêu chảy nhiều lần, nôn, sốt cao và đau đầu. Sau đó, các bệnh nhân còn lại cũng có triệu chứng tương tự như trên và đã đến Bệnh viện đa khoa tư nhân Phúc Hưng, Bệnh viện đa khoa Quảng Ngãi và Bệnh viện Sản - Nhi tỉnh để cấp cứu và điều trị.

Tính đến 10 giờ ngày 14/12, tổng số bệnh nhân nhập viện để điều trị là 50 bệnh nhân. Tại Bệnh viện đa khoa tư nhân Phúc Hưng, Bệnh viện đa khoa Quảng Ngãi và Bệnh viện Sản - Nhi tỉnh các bệnh nhân đã được đội ngũ y bác sĩ tiến hành thực hiện các xét nghiệm, tích cực điều trị, hiện đã ổn định.

Sau khi nhận được tin báo, Sở Y tế chỉ đạo Chi cục ATTP tỉnh Quảng Ngãi phối hợp với Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh, Trung tâm Y tế Quảng Ngãi, UBND phường Cẩm Thành, Trạm Y tế Chánh Lộ, Trạm Y tế Nguyễn Nghiêm, Công an tỉnh Quảng Ngãi, Công an phường Cẩm Thành, Bệnh viện đa khoa tư nhân Phúc Hưng, Bệnh viện đa khoa Quảng Ngãi và Bệnh viện Sản - Nhi tỉnh tổ chức điều tra, thu thập thông tin tìm nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm.

Vào ngày 13/12/2025, đoàn điều tra đã tiến hành điều tra tại cơ sở sản xuất do ông Nguyễn Hồng làm chủ cơ sở (địa chỉ: 280 Nguyễn Nghiêm, phường Cẩm Thành) và các điểm bán bánh mì trên địa bàn phường Cẩm Thành, phường Nghĩa Lộ.

Hàng chục bệnh nhân phải nhập viện khai báo do ăn bánh mì

Qua khai báo của ông Nguyễn Hồng, các quầy kinh doanh trên là của cơ sở ông Hồng, riêng địa điểm số 1156 Quang Trung được nhượng quyền tên Hồng Vân.

Ông Hồng cung cấp chả các loại (thịt heo và thịt bò), xíu mại, bơ, tương ớt, rau, bánh mì cho các quầy, điểm bán bánh mì hiệu Bánh mì Hồng Vân trên địa bàn phường Cẩm Thành, phường Nghĩa Lộ… (riêng địa điểm bán tại địa chỉ 1156 Quang Trung không lấy rau và bánh mì từ ông Hồng).

Tại thời điểm kiểm tra, chủ cơ sở chưa chứng minh các thủ tục pháp lý liên quan đến việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu như: Chưa chứng minh nguồn gốc nguồn nguyên liệu, thực phẩm liên quan đến sản xuất, kinh doanh. Không có khám sức khỏe, xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và nhân viên tham gia chế biến, kinh doanh. Chưa chứng minh hồ sơ công bố sản phẩm các loại chả.

Tại địa chỉ 280 Nguyễn Nghiêm, phường Cẩm Thành (cơ sở sản xuất chả các loại, xíu mại, bơ, tương ớt…, cơ sở này do ngành nông nghiệp quản lý) chưa có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, chưa có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc các giấy tờ tương đương.

Địa điểm sản xuất, kinh doanh tại địa chỉ 280 Nguyễn Nghiêm, phường Cẩm Thành có diện tích 215m² sản xuất các loại chả, xíu mại, bơ, tương ớt, rau các loại, muối tiêu, tương ớt Nam Dương, dầu ăn để cung cấp cho các quầy và bán lẻ các loại chả. Khu vực sản xuất không theo nguyên tắc 1 chiều từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng. Nơi sản xuất kinh doanh không tách biệt với các nguồn ô nhiễm và các yếu tố gây hại khác.

UBND phường Cẩm Thành đã tiến hành niêm phong tất cả các mẫu thực phẩm còn lại tại các quầy kinh doanh và tại địa chỉ 280 Nguyễn Nghiêm và đề nghị các quầy kinh doanh bánh mì Hồng Vân tạm ngừng kinh doanh, chờ kết luận của cơ quan chức năng.

Đến thời điểm hiện tại, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Quảng Ngãi đã tiến hành lấy 17 mẫu thực phẩm tại các quầy kinh doanh và tại địa chỉ 280 Nguyễn Nghiêm; lấy 6 bệnh phẩm để xét nghiệm tìm nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm.

Lê Đình Dũng