PNO - Từ những món Âu đến các món ăn quen thuộc, tạp chí Taste Atlas mới đây đã công bố đề xuất những món ăn từ thịt vịt ngon nhất 2025.
 |
| Cà ri vịt Phanaeng là sự hòa quyện tinh tế giữa hương cay nồng của gia vị Thái và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Thịt vịt được chọn từ phần đùi hoặc ức, có da mỏng và mỡ vừa phải, giúp món ăn thêm mềm ngọt mà không ngấy. Khi nấu cùng cà ri đỏ, lá chanh, sả và riềng, từng thớ thịt thấm đẫm gia vị, dậy mùi thơm đặc trưng. Ăn kèm cơm trắng hay bánh mì đều ngon, mang lại cảm giác béo cay hài hòa và đậm chất ẩm thực Thái - Ảnh: Taste Atlas |
 |
| Vịt quay Siu Mei là món ăn trứ danh của ẩm thực Hoa, nổi bật với lớp da vàng óng, giòn tan và phần thịt mềm ngọt bên trong. Thịt vịt được ướp kỹ bằng hỗn hợp gia vị gồm ngũ vị hương, mật ong, tỏi và xì dầu, rồi treo lên quay chậm để mỡ chảy ra tự nhiên, giúp da vịt căng bóng, giòn mà không khô. Mùi thơm lan tỏa khi vịt vừa ra lò, quyện giữa vị béo nhẹ của da và vị đậm đà của thịt bên trong. Khi chặt ra đĩa, từng miếng vịt có độ bóng hấp dẫn, ăn cùng nước sốt đậm vị hoặc cơm trắng là đủ làm bữa ăn thêm tròn vị, vừa sang trọng vừa đậm chất truyền thống Hoa - Ảnh: Taste Atlas |
 |
| Bigoli con l’anatra là món mì vịt truyền thống của vùng Veneto (Ý), nổi bật với sợi mì to, dai và phần sốt vịt nấu chậm thơm lừng. Thịt vịt được băm nhỏ, xào với hành tây, tỏi, rượu vang trắng và ít cà chua, rồi hầm đến khi mềm, tạo nên phần sốt sánh mịn, thấm đẫm hương vị tự nhiên của thịt. Chính độ béo nhẹ và vị ngọt thanh của vịt giúp món mì thêm tròn vị, không quá nặng như các loại sốt bò hay heo thông thường - Ảnh: Taste Atlas |
 |
| Magret de Canard là món ức vịt áp chảo nổi tiếng của Pháp, thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến thịt vịt. Phần ức được chọn từ vịt nuôi lấy gan béo, có lớp da dày và thịt đỏ mềm. Khi chế biến, đầu bếp khía nhẹ phần da rồi áp chảo để mỡ chảy ra từ từ, giúp lớp da vàng giòn trong khi phần thịt bên trong vẫn hồng mềm và ngọt tự nhiên. Thịt vịt được giữ nguyên hương vị đặc trưng – vừa béo, vừa thơm mà không hề ngấy. Món ăn thường được dùng kèm nước sốt cam hoặc sốt rượu vang đỏ, mang lại vị chua ngọt hài hòa, làm nổi bật vị đậm đà của thịt - Ảnh: Taste Atlas |
 |
| Betutu là món ăn truyền thống nổi tiếng của Indonesia, đặc biệt phổ biến ở đảo Bali. Thịt vịt được chọn nguyên con, ướp cùng hỗn hợp gia vị đặc trưng gọi là bumbu betutu gồm sả, nghệ, gừng, hạt tiêu, tỏi, hành tím và ớt, tạo nên mùi thơm nồng quyến rũ. Sau khi ướp, vịt được gói trong lá chuối rồi đem hấp hoặc nướng chậm nhiều giờ liền, giúp phần thịt chín mềm, thấm đẫm hương vị cay nồng và béo thơm. Lớp da vịt ngấm gia vị, dậy mùi khói nhẹ, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên - Ảnh: Taste Atlas |
 |
| Confit de Canard là món vịt hầm mỡ trứ danh của vùng Gascony (Pháp), nổi bật với hương vị béo ngậy và độ mềm tan đặc trưng. Thịt vịt, thường là phần đùi, được ướp muối, tỏi và thảo mộc như hương thảo hoặc lá thì là rồi để nghỉ qua đêm cho thấm. Sau đó, vịt được nấu chậm trong chính mỡ của nó suốt nhiều giờ cho đến khi phần thịt mềm rục, da săn lại vàng óng và tỏa hương thơm, thớ thịt mềm mịn mà không hề khô - Ảnh: Taste Atlas |
 |
| Bebek Goreng là món vịt chiên giòn nổi tiếng khắp Indonesia, được yêu thích bởi lớp da vàng ruộm, giòn tan và phần thịt bên trong mềm thơm, đậm vị. Thịt vịt sau khi được luộc sơ cùng sả, gừng, nghệ và lá chanh để khử mùi, sẽ được ướp tiếp với tỏi, hành tím và gia vị truyền thống trước khi chiên vàng trong chảo dầu sôi. Nhờ cách chế biến này, thịt vịt vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên mà không bị khô, trong khi lớp da ngoài lại giòn rụm, dậy hương thơm hấp dẫn - Ảnh: Taste Atlas |
 |
| Rață pe varză là món vịt hầm cải chua quen thuộc trong ẩm thực Rumani, mang hương vị đậm đà và ấm cúng đặc trưng của những bữa ăn gia đình châu Âu. Thịt vịt được chặt miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, tỏi và lá nguyệt quế rồi áp chảo cho vàng mặt trước khi hầm cùng cải chua và cà chua. Trong quá trình nấu, phần mỡ vịt tiết ra hòa quyện cùng vị chua dịu của cải, tạo nên nước sốt sánh đậm, dậy mùi thơm hấp dẫn. Thịt vịt mềm, béo mà không ngấy, trong khi cải chua lại thấm vị béo nhẹ, cân bằng hoàn hảo - Ảnh: Taste Atlas |
 |
| Arroz de Pato là món cơm vịt trứ danh của Bồ Đào Nha, nổi bật với hương vị béo ngậy và màu sắc hấp dẫn. Thịt vịt được luộc chín mềm rồi xé nhỏ, xào cùng hành tây, tỏi và xúc xích chorizo để tạo độ thơm và đậm đà. Nước luộc vịt được dùng để nấu cơm, giúp từng hạt gạo thấm vị ngọt tự nhiên và có màu vàng óng đặc trưng. Khi cơm gần chín, thịt vịt được rải đều lên trên rồi đem nướng nhẹ cho mặt cơm hơi giòn và dậy mùi thơm hấp dẫn - Ảnh: Taste Atlas |
 |
| Pečená Kachna, hay vịt quay kiểu Séc, là món ăn đặc trưng trong các dịp lễ hội và bữa tiệc gia đình tại Cộng hòa Séc. Thịt vịt nguyên con được ướp đơn giản với muối, tiêu, thì là khô và đôi khi thêm chút táo hoặc hành tây nhồi bên trong để tăng hương thơm. Vịt được quay chậm trong lò nhiều giờ liền, giúp phần da vàng giòn, trong khi thịt bên trong mềm ngọt, giữ nguyên vị béo tự nhiên. Lớp mỡ chảy ra trong quá trình quay tạo nên nước sốt sánh mịn, thơm nồng đặc trưng. Món vịt này thường được phục vụ cùng bắp cải muối chua và bánh bao, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị béo, chua và bùi - Ảnh: Taste Atlas |
Myngoc Vo
| Chia sẻ bài viết: |
Một nghiên cứu mới cho thấy chất xơ trong hành, tỏi và atisô có thể giúp bảo vệ gan khỏi tác hại của đường fructose.
Nếu bạn từng lo ngại về các triệu chứng dị ứng sau bữa ăn thì việc ưu tiên những thực phẩm lành tính sẽ là giải pháp hữu hiệu.
Từ bắc cực quang huyền ảo, những thác nước hùng vĩ đến các cung đường ven biển tuyệt đẹp và vùng đất đầy gấu, Canada sẽ khiến bạn muốn quay lại mãi.
Những điểm đến đáng mơ ước này sẽ cho phép bạn trải nghiệm bầu trời đêm theo cách chưa từng có.
Không chỉ là phương tiện di chuyển, nhiều ga tàu điện ngầm trên thế giới còn được ví như những công trình nghệ thuật dưới lòng đất.
Một thực khách gần 60 tuổi của quán chia sẻ: "Hương vị bao năm không đổi nên mỗi tuần, chú sẽ ghé quán một lần".
Mới đây, hạng phổ thông tốt nhất thế giới đã được công bố - với ghế ngồi công nghệ cao và các bữa ăn lấy cảm hứng từ Michelin.
Chỉ cần lên kế hoạch sớm, chọn thời điểm khéo léo là bạn có thể tận hưởng chuyến đi đến những thành phố đắt đỏ mà không bị ''cháy ví''.
Đi lên tòa nhà cao nhất thế giới, ăn tối ở sa mạc, đi chợ vàng là những việc không thể bỏ qua khi đến Dubai của UAE.
Việt Nam vừa được độc giả trang du lịch Condé Nast Traveller bình chọn là một trong những "Quốc gia thân thiện nhất thế giới năm 2025”.
Tháp Cánh Tiên là một ngọn tháp nằm ở chính giữa thành Đồ Bàn xưa, trước là ở Bình Định (cũ), nay thuộc phường An Nhơn, tỉnh Gia Lai.
Món ăn truyền thống của Hàn Quốc được khoa học chứng minh tốt cho sức khỏe, song các bác sĩ cảnh báo về hàm lượng natri cao trong món ăn này.
Bên cạnh Vườn Quốc gia Tràm Chim, làng hoa Sa Đéc, du khách đến tỉnh Đồng Tháp có thể tham quan các khu du lịch, vườn sinh thái… do người dân lập.
Một nhà hàng ở Tây Ban Nha vừa khiến giới ẩm thực sửng sốt khi ra mắt chiếc burger có giá lên tới 11.000 USD (khoảng 290 triệu đồng).
Hàn Quốc, Ấn Độ, Nepal là những nơi gần Việt Nam để chơi với tuyết vào những tháng mùa đông mà không cần bay đến châu Âu xa xôi.
Bông giờ mỗi năm chỉ một lần nở, ở xứ Nẫu Phú Yên (phía Đông Đắk Lắk) mùa này mới có.
Nằm giữa lòng cố đô Luang Prabang (Lào), Haw Pha Beng mang đậm kiến trúc Bắc Lào - một biểu tượng văn hóa và lịch sử đáng trân trọng.
Không gian ấm cúng, góc nhìn toàn cảnh, món ăn chuẩn Michelin... là những lý do khiến 5 nhà hàng sau trở thành lựa chọn lý tưởng cho tiệc Trung thu.
