PNO - Rõ ràng tô phở khô Gia Lai giữa lòng Sài Gòn được bày biện sang trọng hơn, không gian cao cấp và nhân viên phục vụ tốt hơn, vậy mà, vẫn thèm, vẫn thấy thiếu thiếu cái gì đó.
Phở khô Gia Lai còn được gọi là phở hai tô Gia Lai. Tên gọi này xuất phát từ việc một tô sẽ đựng bánh phở, rau sống, thịt nạc băm, hành phi... và một tô đựng súp cùng ít thịt bò tái. Phở khô Gia Lai không được dọn kèm rau sống mà là phần tương ăn phở điểm xuyết ít ớt băm nhuyễn.
 |
| Món phở này được cho là xuất hiện đầu tiên ở Gia Lai |
Gọi phở khô Gia Lai vì nhiều người tin rằng đây là nơi xuất hiện món ăn này dù chưa có tư liệu để khẳng định nguồn gốc của món ăn, chỉ biết không chỉ người Gia Lai mà du khách từng đến vùng đất này, dù vô tình hay cố ý thưởng thức sẽ nhớ, sẽ thương và muốn quay lại lần nữa để thưởng thức.
TPHCM không có nhiều quán bán phở khô Gia Lai, số quán bán món ăn này mà ngon thì càng ít. Không nhiều lựa chọn nên người bạn phố núi hẹn tôi đến quán cà phê để ăn phở khô bò.
 |
| Món ăn có một tô đựng bánh phở, thịt bằm, rau sống và một tô đựng nước dùng, thịt bò nên còn được gọi là phở hai tô |
Nếu món phở thông thường chỉ có một cách thưởng thức thì thực khách có thể tận hưởng phở khô, nhất là phở khô Gia Lai theo nhiều cách. Có người sau khi được phục vụ, bưng tô súp bò trút hết vào tô đựng bánh phở trong cái nhìn ngỡ ngàng của mọi người. Có người rẽ đôi phần bánh phở, một nửa trộn với nước xốt làm từ tương hột ăn kèm, khi nào ăn hết nửa ấy, trút tô nước súp vào, xem như ăn theo hai cách.
Nhưng cũng có người như bạn tôi, cho hết chén tương vào tô bánh phở trộn đều sao cho mọi thành phần trong tô từ bánh phở, đến thịt bằm, rau sống đều áo một lớp nước màu đen, rồi từ tốn gắp, từ tốn nhai, thỉnh thoảng ngơi nghỉ bằng muỗng nước súp, miếng thịt bò tái. Tôi không học theo anh, tôi ăn theo cảm nhận của mình và nhận ra, khi trộn tương cùng bánh phở, trong khoang miệng là vị đậm đà của tương, thanh của rau, ngọt của thịt; nước súp thanh, ngọt và thịt bò mềm, ngọt.
 |
| Bạn có thể thưởng thức món ăn theo nhiều cách khác nhau |
Vừa ăn, anh vừa kể về ngày xưa, về việc anh không nhớ lần đầu tiên ăn phở khô là bao nhiêu tuổi, chỉ nhớ khi nhận biết được, trung bình mỗi tuần anh sẽ ăn khoảng 2 - 3 lần và lần đầu tiên tự trả tiền sau khi ăn thì tô phở khô ấy có giá 2.000 đồng - gấp đôi tiền mua một ổ bánh mì thịt và gấp 4 lần tiền mua một gói xôi đậu.
Anh kể, dù ăn thường xuyên nhưng lần nào, anh cũng cảm thấy món ăn rất ngon. Rồi nhìn suất phở khô trên bàn, anh thở ra vì vẫn chưa tìm được vị của món ăn trong ký ức. Nghe anh nói, tôi bật cười, bảo: "Nguồn nước khác, thổ nhưỡng khác, món ăn đã không giống nhau rồi. Và, cậu có kiếm thêm 10, 20 quán phở khô thì cũng không thể tìm ra hương vị cậu mong muốn, bởi cái cậu nhớ là quê hương, không phải món ăn".
 |
| Phở, thịt bằm, rau sống được "áo" một lớp tương thơm thơm, mằn mặn |
Nghe tôi nói, mắt cậu sáng lên, gật gù: "Hèn chi, dù phở khô ở các quán, nhà hàng của TPHCM sang trọng hơn, bày biện tinh tế hơn, ăn cũng ổn mà em vẫn cứ thấy thiếu thứ gì đó".
Uyên Lâm
| Chia sẻ bài viết: |
Pan Pacific Orchard là khách sạn đầu tiên trên thế giới xây khu rừng, thác nước, vườn và cả bãi biển trong tòa nhà cao tầng.
Nấm Golden Enoki hay còn gọi là nấm kim châm vàng, đang trở thành một trong những loại nấm phổ biến trên thị trường hiện nay.
Hằng ngày, khoảng 10g sáng, quán chè được dọn ra. Từng hũ thủy tinh đựng bánh lọt màu trắng, hũ đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, hạt lựu… rất hấp dẫn.
Những bữa ăn quây quần hay thức uống dinh dưỡng tiện lợi là cách nhiều phụ nữ nội trợ lựa chọn để thể hiện tình yêu thương, chăm sóc sức khỏe...
Đến thăm làng Wae Rebo, du khách sẽ có cảm giác như đang du hành ngược thời gian, quay về nơi nền văn minh nhân loại mới bắt đầu.
Việt Nam là 1 trong 5 quốc gia nổi tiếng thế giới về sản xuất cà phê và có văn hóa cà phê đặc sắc.
Gỏi đu đủ, gỏi xoài, gỏi rau càng cua... đều có sẵn trong vườn và có đủ vị chua, cay, mặn, thanh mát ngày nắng.
Ở Thanh Hóa có một phố cà phê nổi tiếng: phố Hàng Than. Phố Hàng Than còn nổi tiếng với các hàng quà vặt như bánh lá, bún đậu mắm tôm...
Còn gì thích thú bằng khi ngắm nhìn thành quả là chiếc bình gốm, bánh kem hay tranh khảm... do mình làm ra?
Thổ Châu - viên ngọc xanh ẩn mình - sở hữu riêng một hệ sinh thái rừng vàng biển bạc còn nguyên nét hoang sơ thuần khiết và đầy sức quyến rũ.
Phụ nữ Ê Đê chúng tôi, ai không biết ủ rượu cần, chẳng những không lấy được chồng mà cả buôn làng cười chê.
Việt Nam có mặt trong danh sách khách sạn sang trọng nhất, khách sạn dành cho gia đình tốt nhất và khách sạn nhỏ tốt nhất.
Đi lên những đỉnh núi, con đèo để săn mây, vậy thì bạn sẽ đi đâu để săn được khung cảnh hoàng hôn thơ mộng?
Mùa chà là bắt đầu vào những ngày này, khoảng tháng Ba âm lịch và thường đi tới bằng những tiếng chim tu huýt trỗi giọng...
Không gian sang trọng, món ngon tinh tế, từng lọt top trong các bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế... thích hợp để bạn "đổi vị" trong dịp nghỉ lễ.
Vịnh Tomales (California) có một ngôi làng duyên dáng là nơi sinh sống của một số loài hàu nổi tiếng nhất nước Mỹ.
Đến Đà Nẵng, bạn hãy lên cầu Đồn Cả trên đèo Hải Vân để thử cảm giác chill mới lạ.
Dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5, dòng người ùn ùn đổ về biển Đà Nẵng giải nhiệt.
