PNO - Quảng Ngãi có một sản vật mà dân sành ăn thường bảo nhau tìm kiếm mà thưởng thức. Đó chính là món vịt cỏ...
 |
Giống vịt nhỏ chừng 1-1,5kg thường được nuôi tự nhiên trên đồng. Thịt của loại vịt này vừa thơm, mềm và có độ dai vừa phải. “Ăn một lần rồi sẽ nhớ” - dân Quảng Ngãi tự tin đến thế. Nghe vậy cũng đủ tò mò rồi.
Và món ăn này theo chân dân Quảng Ngãi đi tứ xứ, vào tận cả khu Bàu Cát (quận Tân Bình trước đây).
 |
| Miếng thịt vịt vừa miệng chứ không phải dạng siêu thịt, vừa béo không ngậy, mềm ướt, không quá dai nên ăn ưng ý làm sao. |
Quán vịt cỏ này nhìn cũng bề thế mà dung dị lắm, mở từ trưa cho đến chiều tối. Dân khu này còn lạ gì cái mùi vịt nướng thơm lừng trên than hồng tỏa ra mỗi giờ cao điểm. Khách đến quán là nhóm gia đình đi ăn chiều, nhóm đồng hương và cả công chức tan sở làm lai rai.
Đúng “style” kiểu miền Trung, vừa kéo ghế ngồi là quán dọn ra cái bánh tráng, dĩa rau thơm có húng quế, húng lũi, khế chua, trái vã thái miếng. Quán có hẳn một đĩa ớt xanh, tỏi tép. Rồi dọn ra mấy chén mắm pha đỏ au ớt, tỏi nồng lên. Nhìn “combo” rau gia vị đó là đủ thấy mê.
Kêu nửa con vịt, cảm quan ban đầu là nhìn khô ráo, vẫn mơn mởm, màu luộc vàng ươm. Mà hơi lạ là muốn ăn gỏi thì phải kêu riêng. Dĩa gỏi chủ yếu là bắp cải, bắp chuối, đậu phộng giã bể, rau nêm bóp chua mà ăn thấm dữ dằn. Miếng thịt vịt vừa miệng chứ không phải dạng siêu thịt, vừa béo không ngậy, mềm ướt, không quá dai nên ăn ưng ý làm sao.
 |
| Dĩa gỏi chủ yếu là bắp cải, bắp chuối, đậu phộng giã bể, rau nêm bóp chua mà ăn thấm dữ dằn. |
Dĩ nhiên ưu điểm lớn nhất là xử lý tuyệt kỹ không bị hôi vịt. Mà nghe dân sành điệu bảo, bản thân vịt cỏ xứ Quảng Ngãi cũng chẳng mấy nặng mùi mà còn lại thơm nên mới được chọn lựa là thứ phải thương phải nhớ.
 |
| Chén mắm pha đỏ au ớt, tỏi nồng lên. Nhìn “combo” rau gia vị là đủ thấy mê. |
Một món đặc sản khác của quán chính là vịt nướng. Được nướng kiểu quay đều trên bếp lửa than hồng liu riu, nên món này cũng gây thương nhớ lắm. Da vừa giòn mà thịt không bị khô mất ngọt nên những tay mê đồ chiên - nướng rất say mê món này.
 |
| Kêu thêm cái lẩu chao, khoai môn ngập nồi là thấy uy tín rồi... |
Cái vị lẩu thơm sả nhiều hơn thơm chao. Ai quen kiểu lẩu chao nước sệt thì nhanh tay tán nhuyễn vài miếng khoai môn là ăn bao say mê.
Ăn xong mới thấy, giữa một Sài Gòn siêu đô thị mà vẫn còn một quán vịt cỏ chứa được cái mùi quê nhà như vậy cũng đủ làm người xa quê ấm lòng. Còn với người Sài Gòn, đây là dịp để mở rộng thêm tầm nhìn ẩm thực: trước giờ quen thuộc với hai “trường phái” vịt kiểu Bắc hay Nam, nay có thêm vịt miền Trung, thiệt sự là đáng nể.
| Bé Yến - vịt cỏ Quảng Ngãi 009 Lô k, Chung cư Bàu cát 2, đường Hồng Lạc, phường Bảy Hiền, TPHCM. Mở bán: 11g-22g |
Phạm Dzoãn Đoàn
| Chia sẻ bài viết: |
Những ngày cận tết, cánh đồng hoa hướng dương tại xã An Phú (tỉnh Quảng Ngãi) bung nở rực rỡ, thu hút đông đảo người dân đến check-in, chụp hình.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng thức uống buổi sáng này xứng đáng được ưu tiên hàng đầu để cấp nước cho cơ thể - thậm chí trước cả cà phê.
Phở sắn mẹ nấu có một hương vị đặc trưng như hòa quyện mùi của vùng quê lam lũ với cái nắng gay gắt và những ngày mưa dầm dề.
Khi mùa đông phủ trắng vùng núi Tứ Xuyên, Cửu Trại Câu hiện lên như một bức tranh cổ tích băng giá.
Tin vui cho những người yêu thích khám phá châu Âu bằng tàu lửa: 5 tuyến mới đang trong quá trình triển khai và dự kiến sẽ khai trương vào năm tới.
Nhận diện được những thực phẩm chứa nhiều đường bổ sung, bạn có thể giảm đường mà vẫn giữ bữa ăn ngon miệng và lành mạnh.
Quán chị Huệ làm theo kiểu thịt nướng kim tiền, một món ăn truyền thống của dân Nam bộ.
Ẩm thực Lào không phô trương, cầu kỳ mà phản ánh lối sống chậm rãi, gắn bó với thiên nhiên và cộng đồng của người dân đất nước Triệu Voi.
Ngày càng có rất nhiều người trẻ thích thú đi tham quan, trải nghiệm ở làng gốm Thanh Hà có tuổi đời gần 500 năm ở Đà Nẵng.
Không chỉ đồng hành cùng nhau trong công việc, cuộc sống, Ngô Thanh Vân và ông xã Huy Trần còn khiến nhiều người yêu mến bởi thói quen cùng nhau vào bếp.
Du lịch xuân 2026, tín đồ mê ăn ngon đừng bỏ qua 6 thiên đường ẩm thực thuộc "Những điểm đến tuyệt vời nhất" do tạp chí Travel + Leisure bình chọn.
Có một số thực phẩm đông lạnh đặc biệt tốt nếu được bảo quản và rã đông đúng cách.
Với vẻ đẹp rực rỡ, cánh đồng hoa hướng dương 50ha trở thành điểm đến được nhiều du khách tìm đến tham quan, chụp ảnh dịp cuối năm.
Cái mùi nồng của khói bếp quyện vào mùi thơm của gạo tạo nên một hương vị đặc biệt mà mãi sau này tôi không bao giờ gặp lại.
Năm 2026, những chuyến đi xa vì công việc không còn là chuỗi ngày mệt mỏi với họp hành, mà là chuyến đi chữa lành và những khoảng lặng đầy chất thơ.
Mở cửa 24/7, có bánh ngọt, cà phê, chỗ ngồi làm việc và là nơi lý tưởng cho những ai tìm sự yên tĩnh trong thành phố ồn ào nhộn nhịp.
Loài cỏ lau hồng cao ngang người "níu chân" lữ khách cả ngày dài bởi vẻ đẹp hoang dã...
Dubai xa hoa, New York sôi động, Bangkok có ẩm thực hấp dẫn là những điểm đến tuyệt vời để đón giao thừa năm may theo lựa chọn của Euronews.
