Đã xác định loại vi khuẩn gây hại khiến hơn 80 người ngộ độc sau khi ăn bánh mì

Theo đó, sau khi ăn bánh mì từ một tiệm trên đường Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông, TPHCM, hơn 80 người có dấu hiệu bị ngộ độc phải nhập viện. Sở Y tế TPHCM cho biết, tính đến sáng cùng ngày, đã có 47 ca đến điều trị tại Bệnh viện Quân Y 175, 19 ca vào Bệnh viện Nhân dân Gia Định, 1 ca ở Bệnh viện Bình dân, một bệnh viện tư nhân ghi nhận 16 ca.

Riêng tại Bệnh viện Nhân Dân Gia Định, ngày 5/11, trong số 19 ca nhập viện vì các triệu chứng ngộ độc thực phẩm sau ăn bánh mì thịt được mua tại một tiệm bánh mì trên đường Nguyễn Thái Sơn, các bác sĩ ghi nhận 1 trường hợp có kết quả cấy máu dương tính với vi khuẩn Salmonella. Hiện tại, hầu hết các bệnh nhân bị ngộ độc tại các bệnh viện đã ổn định, 47 ca được xuất viện, số còn lại tiếp tục được điều trị.

Vi khuẩn Salmonella trên kính hiển vi - Ảnh: wikipedia

“Ngay khi vừa tiếp nhận thông tin, Sở Y tế TPHCM đã chỉ đạo các bệnh viện bảo đảm thu dung, phân loại và xử trí theo đúng phác đồ điều trị ngộ độc thực phẩm đã được sở ban hành, bao gồm bù nước, điện giải, theo dõi sinh hiệu và chức năng tạng, chỉ định cận lâm sàng phù hợp, lấy mẫu phân và cấy máu khi nghi nhiễm khuẩn xâm nhập trước khi dùng kháng sinh.

Nếu có chỉ định kháng sinh thì cân nhắc theo hướng tác nhân vi khuẩn đường ruột nhóm Salmonella và điều chỉnh theo kháng sinh đồ khi có”, đại diện Sở Y tế TPHCM cho hay.

Từ dữ liệu lâm sàng và cận lâm sàng của hầu hết bệnh nhân bị ngộ độc sau ăn bánh mì đều phù hợp với tác nhân vi khuẩn đường ruột, nhiều khả năng là Salmonella. Các bệnh viện thu dung điều trị đã phối hợp cung cấp thông tin cho Sở An toàn Thực phẩm TPHCM để phục vụ công tác truy xuất và xác minh.

Hiện Sở An toàn Thực phẩm đã tạm dừng hoạt động cơ sở liên quan để điều tra, lấy mẫu thực phẩm và mẫu môi trường, đồng thời tiến hành các bước nghiệp vụ nhằm xác định nguyên nhân gây ngộ độc.

UBND phường Hạnh Thông Tây cũng đã chỉ đạo Phòng Văn hóa - Xã hội phối hợp với các đơn vị lập đoàn kiểm tra, xác minh.

Tại tiệm bánh mì, đoàn ghi nhận cơ sở có đăng ký kinh doanh theo giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 41M8041525 do Ủy ban nhân dân quận Gò Vấp (trước đây) cấp ngày 7/5/2020.

Thu thập giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm của Trung tâm Y tế dự phòng huyện Hóc Môn; ngành nghề kinh doanh: bán bánh mì.

Hộ kinh doanh có 2 người lao động, nơi sơ chế, chế biến tại địa chỉ trên đường Nguyễn Thái Sơn, nơi để nguyên liệu, bày bán, để dụng cụ vệ sinh, thu gom chất thải cùng tại địa chỉ 112A Nguyễn Thái Sơn.

Về nguồn gốc của nguyên liệu, thực phẩm, hộ kinh doanh có số chuyển khoản và các mặt hàng có hóa đơn, chứng nhận. Trang thiết bị, dụng cụ bảo quản nguyên liệu: tủ lạnh, hộp nhựa, bao nilon. Thiết bị, dụng cụ bảo quản thực phẩm: tủ lạnh, bao nilon.

Dụng cụ chứa đựng thức ăn, để từng loại riêng biệt. Không có trang thiết bị vận chuyển thức ăn. Có dụng cụ che nắng, mưa, bụi bẩn, côn trùng và động vật gây hại.

Đoàn kiểm tra đã tiến hành niêm phong các tủ đựng thực phẩm và phối hợp với Sở An toàn vệ sinh thực phẩm TPHCM tiếp tục xử lý.

Phạm An - Minh Mẫn