Đà Nẵng huy động tổng lực đẩy lùi tình trạng ngộ độc cá ủ chua

Phó chủ tịch UBND TP Đà Nẵng Nguyễn Thị Anh Thi vừa có buổi làm việc với xã Phước Năng và xã Phước Chánh về tăng cường công tác phòng, chống ngộ độc thực phẩm.

Theo báo cáo của địa phương, từ ngày 12/2/2026 đến hết ngày 19/3/2026 trên địa bàn xã Phước Chánh, Phước Năng ghi nhận 7 trường hợp liên quan đến ngộ độc cá ủ chua.

Các ca bệnh gồm: H.V.T (sinh năm 2004, thường trú tại thôn 3, xã Phước Chánh); H.V.C (sinh năm 2000, thường trú tại thôn 8, xã Phước Năng); Y.H (sinh năm 1972, thường trú tại thôn 3, xã Phước Năng); Y.Đ (sinh năm 1969, thường trú tại thôn 3, xã Phước Năng) và chùm ca bệnh: H.N.T (sinh năm 2011), H.Q.B (sinh năm 2015), H.Q.N (sinh năm 2019) thường trú tại thôn 8, xã Phước Năng.

Các ca bệnh trên có triệu chứng đau đầu, chóng mặt, khó thở, mắt nhìn mờ, buồn nôn, không đi vệ sinh được. Trong số các bệnh nhân, 3 trường hợp gồm: H.N.T, H.Q.B, H.Q.N diễn tiến đặc biệt nặng, đe dọa trực tiếp đến tính mạng.

Sau khi được xử trí cấp cứu ban đầu, bệnh nhi H.Q.B và H.Q.N được chuyển đến Bệnh viện Phụ sản - Nhi Đà Nẵng để tiếp tục điều trị chuyên sâu. Sau khi được sử dụng thuốc giải độc đặc hiệu từ sự hỗ trợ kịp thời của Tổ chức Y tế thế giới, 2 bệnh nhi đã tỉnh táo hoàn toàn, tự thở bằng cơ hô hấp của mình. Đến nay các bệnh nhân đã xuất viện, trở về sinh hoạt tại địa phương.

Cá ủ chua là món ăn truyền thống của người dân vùng cao Đà Nẵng

Đại diện lãnh đạo xã Phước Năng, Phước Chánh cho biết, trong thời gian qua, mặc dù chính quyền địa phương đã đẩy mạnh tuyên truyền đến từng hộ dân, tuy nhiên do tâm lý chủ quan, đồng thời đây cũng là món ăn truyền thống nên người dân khó bỏ thói quen này.

Theo lãnh đạo Sở Y tế, cá ủ chua là món ăn gắn liền với phong tục, tập quán sinh hoạt của người dân địa phương, được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, quá trình chế biến, bảo quản và sử dụng các thực phẩm ủ chua, lên men vẫn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm, dễ dẫn đến nhiễm khuẩn, đặc biệt khi không bảo đảm các điều kiện vệ sinh cần thiết.

Ngoài ra, một bộ phận người dân còn chủ quan trước các dấu hiệu ban đầu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, dẫn đến chậm trễ trong việc đến cơ sở y tế thăm khám và xử trí kịp thời, làm gia tăng nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Kết quả kiểm tra thực tế cho thấy các yếu tố nguy cơ vẫn tồn tại trong cộng đồng và chưa được kiểm soát triệt để, đặc biệt tại những địa bàn còn duy trì tập quán chế biến, sử dụng thực phẩm ủ chua. Việc liên tiếp ghi nhận các trường hợp nghi ngộ độc trong thời gian gần đây cho thấy nguy cơ phát sinh ca bệnh mới vẫn ở mức cao và có thể kéo dài nếu không sớm triển khai các biện pháp kiểm soát hiệu quả hơn.

Phó chủ tịch UBND TP Đà Nẵng giao Sở Y tế chủ trì, theo dõi sát diễn biến tình hình; chủ động tham mưu UBND thành phố các kịch bản ứng phó theo từng cấp độ; đề xuất bảo đảm nguồn lực, đặc biệt là thuốc kháng độc tố Botulinum (BAT) và trang thiết bị hồi sức, đáp ứng yêu cầu cấp cứu, điều trị.

TP Đà Nẵng yêu cầu các địa phương đẩy mạnh tuyên truyền, giám sát chặt chẽ, nâng cao nhận thức người dân về an toàn thực phẩm.

Bên cạnh đó, tổ chức tập huấn, nâng cao năng lực cho y tế cơ sở, nhất là tuyến xã miền núi về nhận diện sớm các dấu hiệu ngộ độc; chuẩn hóa quy trình tiếp nhận, sơ cứu, cấp cứu và chuyển tuyến an toàn, kịp thời.

Nghiên cứu, hướng dẫn quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm an toàn, phù hợp với điều kiện thực tế tại các địa phương, đặc biệt là vùng đồng bào dân tộc thiểu số, bảo đảm dễ hiểu, dễ thực hiện.

Đẩy mạnh công tác truyền thông theo hướng trực quan, dễ hiểu, hướng dẫn người dân nhận biết sớm dấu hiệu ngộ độc, vận động người bệnh và thân nhân tham gia tuyên truyền tại cộng đồng.

Giao UBND xã Phước Năng, Phước Chánh huy động toàn bộ hệ thống chính trị cơ sở tham gia vào công tác phòng, chống ngộ độc thực phẩm. Trường hợp để xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm do chủ quan, lơ là, buông lỏng quản lý hoặc không triển khai đầy đủ các biện pháp phòng, chống thì xem xét trách nhiệm của người đứng đầu UBND cấp xã và các tổ chức, cá nhân liên quan theo quy định...

Lê Đình Dũng