PNO - Những ngày giáp tết bận rộn, chế biến món ăn sao cho vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa nhanh gọn, vừa ngon là mối quan tâm của mọi nhà.
Hương vị Âu - Á giao hòa
Bếp trưởng Nguyễn Ngọc Kha (khu du lịch Bến Hẹn, 755 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Q.9, TP.HCM) hướng dẫn bạn cách nấu một số món ăn độc lạ, có sự kết hợp giữa nguyên liệu của Âu và Á nhưng nhanh, gọn, nhiều dưỡng chất, hương vị mới mẻ.
Sườn cừu xốt macaron
Nguyên liệu (1 phần)
- Sườn cừu Úc (250g) - hành tây (25g) - khoai tây, đậu ván trắng, bí ngòi xanh và vàng - bánh mì, đường caramel - lá macaron - muối, tiêu - bánh mì bơ tỏi - rượu vang đỏ.
 |
Thực hiện
- Tách sườn cừu ra, bỏ hết mỡ, đem ướp với lá maracon (đã được xay nhuyễn) cùng với muối và tiêu rồi đem áp chảo, nướng trên lửa than (nhiệt độ phải từ 200 trở lên) cho thịt cừu vàng và chín tái.
- Bí ngòi xanh và vàng rửa sạch, cắt hột lựu. Đậu ván trắng đem xào bơ rồi cho 1 muỗng cà phê rượu vang đỏ vào, nêm thêm chút muối. Khoai tây để nguyên củ đem nướng chín, lột vỏ rồi tán nhuyễn, cho thêm chút bơ và kem sữa vào trộn đều. Sau đó, đem nướng hoặc đút lò. Khi khoai chín, đem tất cả trang trí vào đĩa.
- Làm xốt: lấy 25g hành tây xắt nhuyễn xào với bơ, cho thêm 2 muỗng rượu vang đỏ và 1 muỗng cà phê demila rồi khuấy đều cho đến lúc xốt đặc. Sau đó, đem xốt chế lên sườn cừu đã được nướng chín. Cuối cùng, đem ra trang trí theo hình hoặc tùy theo sở thích.
Cá chim trắng xốt tương Nhật
Nguyên liệu (1 phần)
- Cá chim trắng (1con).
- Bắp cải tím, bắp cải trắng, cà rốt, ngò tây.
- Caramel, tương Nhật, tiêu.
- Rượu vang trắng.
 |
Thực hiện
- Cá chim trắng được rửa sạch, lọc lấy phi-lê, đem ướp với tiêu và tương Nhật trong 15 phút. Cho một muỗng rượu vang trắng vào cá, sau đó, cho cá lên bếp nướng áp chảo với lửa mạnh (khoảng 200 độ) cho đến khi cá vàng, nhỏ nước trong là chín.
- Cà rốt, bắp cải tím, bắp cải trắng thái nhuyễn cho vào chảo dầu xào. Đến khi bắp cải, cà rốt chín cho một ly rượu vang trắng và một muỗng tương Nhật vào để khơi dậy mùi thơm.
- Lấy 2 muỗng đường caramel hòa với 2 muỗng nước, thắng cho đường tới khi giở lên có cọng chỉ là được. Sau đó, đem ra lắc đều lên giấy thấm dầu rồi trang trí theo hình dạng yêu thích. Sau cùng, lấy cá chim đã chín với bắp cải, cà rốt, đường caramel và ngò tây đem ra đĩa trang trí theo hình hoặc sở thích của thực khách.
Khi ăn, nên uống 1 ly rượu vang trắng để tăng thêm hương vị.
PNCN
| Chia sẻ bài viết: |
Cùng tham khảo cách chọn nước mắm ngon từ bếp trưởng.
Không chỉ nổi tiếng về các lễ hội và ẩm thực, Singapore từ lâu còn là điểm dừng chân của các triển lãm nghệ thuật.
Bất chấp thời tiết nắng nóng gay gắt, hàng nghìn người từ khắp mọi nơi vẫn đổ về TP Cần Thơ tham quan Lễ hội bánh dân gian lớn nhất miền Tây.
Tối 17/4, tại quảng trường quận Bình Thủy, UBND TP Cần Thơ tổ chức khai mạc lễ hội bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024.
Dù đối mặt với khối lượng công việc tăng lên gấp 2, 3 lần so với ngày thường nhưng gen Z vẫn có những cách riêng xua tan căng thẳng mệt mỏi...
Về Quỳnh Đôi, du khách có thể xem tiểu phẩm “Ông đồ Nghệ và con cá gỗ”, thôn nữ tái hiện cảnh “Bà chúa thơ Nôm” gánh nước ở làng Quỳnh.
Tiếp tục hành trình mang Australia gần hơn, từ nay đến 30/4/2024, Vietjet dành tặng tín đồ du lịch chuỗi khuyến mãi đặc biệt để trải nghiệm mùa thu vàng khắp Australia.
Một trong những nỗi lo của không ít chị em phụ nữ hiện nay đó là không biết cách phối hợp nêm nếm nhiều loại gia vị...
4 bãi biển chỉ cách TPHCM vài giờ đi xe, thích hợp cho kỳ nghỉ lễ ngắn ngày.
Tỉnh Quảng Nam và hơn 100 doanh nghiệp hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh đồng hành tham gia chương trình kích cầu thu hút khách du lịch 2024.
Dưới đây là những "địa chỉ" ngắm hoàng hôn được rất nhiều khách du lịch nhắc đến với nhiều trải nghiệm đặc biệt.
Nổi bật với hệ thống hàng trăm hang động và sông ngầm, Phong Nha - Kẻ Bàng luôn lọt top những điểm đến hấp dẫn.
Lâu đài Colomares nằm gần làng Benalmadena là một công trình đẹp và độc đáo kể câu chuyện về Christopher Columbus và hành trình khám phá châu Mỹ của ông.
Món quà của thiên nhiên có lẽ là từ để miêu tả về cung đường này, nơi mà bạn chỉ cần lia máy là đã có một tấm ảnh "để đời".
Bò kho xếp thứ 14 trong danh sách 100 món ăn sáng... hay thanh long có mặt trong danh sách trái cây ngon của thế giới.
Tết Té nước ở bản Na Sang 1 đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, đây cũng là khởi đầu năm mới của bà con người Lào.
Du lịch Đài Loan (Trung Quốc), một trong những điểm đến thu hút nhất là các khu chợ đêm...
Công ty Kera Protein ở Anh đã biến lông gà thành protein ăn được. Lông gà phải qua quy trình thủy phân chuyên sâu 13 bước để thành thịt giả.
