PNO - Bông atiso được xem là loại thảo dược, thực phẩm nổi tiếng với rất nhiều công dụng. Trong những ngày nắng nóng hãy trổ tài nấu một nồi canh atiso giải nhiệt, giúp mát gan bạn.
Atiso có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn. Loại hoa này có cánh cứng, bông lớn và đâm thẳng, thường được trồng ở những vùng có khí hậu mát mẻ như Sapa, Đà Lạt. Người ta có thể dùng atiso để nấu ăn, chế biến thành trà, làm thuốc. Chúng có tác dụng thanh lọc cơ thể, làm đẹp, trị mụn, làm mát gan rất công hiệu. Nếu dùng atiso nấu sườn, giò heo, thịt bò... bạn sẽ có món canh mát lành, từng cánh atiso thơm, mềm bở, rất ngon và lạ miệng.
Dưới đây là 2 món canh atiso cực dễ làm mà bạn có thể thực hiện mời cả nhà:
Canh Atiso hầm giò heo
 |
| Món canh atiso giò heo rất bổ dưỡng, thanh mát. |
Nguyên liệu
500gram giò heo (nên lấy phần giò heo nhỏ, phần giò ở đùi trước sẽ ngon hơn), 2 bông hoa atiso, hành lá, rau mùi. Các loại gia vị như muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Thực hiện
Bạn nhặt rau mùi và rửa sạch, rửa hành, sau đó thái nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay.
Giò heo mua về làm lại sạch, rửa qua nước muối loãng và rửa lại bằng nước sạch, chặt thành khúc vừa ăn.
Hoa atiso khi mua bạn nên lựa chọn bông to, non mang về đem ngâm với một chút dấm trắng và muối pha với nước trong khoảng 10 phút. Sau đó rửa thật sạch, cắt bỏ phần lá già, dùng dao chẻ hoa làm 6, bỏ đi phần nhụy là xong.
Bắc nồi lên bếp, đổ nước lã vào, chờ nước sôi thì bạn cho giò heo vào chần qua. Đổ bỏ nước chần, rửa sạch lại giò heo.
Cho 1 lít nước mới vào nồi, cho giò heo và cả hoa atiso vào, nêm thêm muối, hạt nêm, đường vừa ăn rồi đậy nắp, ninh 45 phút cho giò heo và atiso mềm.
Sau khi ninh xong bạn mở nắp ra, hớt bỏ lớp váng mỡ nếu có. Nêm gia vị lại cho vừa miệng, thêm hành lá, rau mùi, hạt tiêu.
Canh đuôi bò hầm atiso
Nguyên liệu
500gram đuôi bò, 2 hoa atiso tươi, 200g cà rốt, gừng, hành tỏi, hành lá, ngò rí, gia vị và 10 hạt bạch quả.
Thực hiện
Bạn cho đuôi bò vào chà xát muối lên, rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo, chặt thành khúc nhỏ vừa ăn, cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, ½ muỗng cà phê tiêu vào ướp. Bọc kín tô thịt, cho vào ngăn mát tủ lạnh để đuôi bò thấm ướp.
Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, tỉa hoa, sau đó cắt khúc vừa ăn, bạch quả bỏ vỏ và nhân hạt.
Atiso các bạn cắt bỏ phần cánh hoa cứng nhọn, cắt đôi, bỏ phần nhuỵ hoa. Sau đó, bạn ngâm vào nước lạnh pha chút muối để giữ được màu hoa đẹp và giúp hoa không bị thâm đen.
Đuôi bò các bạn xào trên chảo lớn cho thấm gia vị.
Chuẩn bị nồi áp suất, cho một lượng nước vừa phải, nêm vào thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 /2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và cho gừng nướng vào cùng với thịt đuôi bò đã xào sơ, hầm mềm khoảng 15-20 phút. Sau đó bạn mở nắp nồi hầm, cho tiếp cà rốt, bạch quả và atiso vào, tiếp tục hầm thêm 10 phút nữa là được.
Múc canh từ nồi hầm ra tô, rắc thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ cùng với tiêu xay cho thật thơm.
 |
| Canh đuôi bò hầm atiso. |
Lưu ý:
Bạn có thể thay thế giò heo, đuôi bò bằng sườn heo, thịt bằm, xương gà, vịt cũng rất ngon.
Hoa atiso co thể ăn được tất cả kể cả phần thân hoa chỉ trừ phần già, cứng và nhụy hoa.
Món canh thanh mát này có thể ăn kèm cơm hoặc bún tùy thích. Nên ăn canh lúc nóng để hương vị ngon hơn nhé!
Phượng Liên
| Chia sẻ bài viết: |
Để đáp ứng nhu cầu của người dân và du khách đến với Điện Biên, Vietjet tăng tần suất bay giữa Hà Nội và TPHCM với Điện Biên lên 28 chuyến bay/tuần.
Bánh đa cua xuất phát từ Hải Phòng, theo người đất Cảng tha hương khắp nơi.
Cùng tham khảo cách chọn nước mắm ngon từ bếp trưởng.
Không chỉ nổi tiếng về các lễ hội và ẩm thực, Singapore từ lâu còn là điểm dừng chân của các triển lãm nghệ thuật.
Bất chấp thời tiết nắng nóng gay gắt, hàng nghìn người từ khắp mọi nơi vẫn đổ về TP Cần Thơ tham quan Lễ hội bánh dân gian lớn nhất miền Tây.
Tối 17/4, tại quảng trường quận Bình Thủy, UBND TP Cần Thơ tổ chức khai mạc lễ hội bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024.
Dù đối mặt với khối lượng công việc tăng lên gấp 2, 3 lần so với ngày thường nhưng gen Z vẫn có những cách riêng xua tan căng thẳng mệt mỏi...
Về Quỳnh Đôi, du khách có thể xem tiểu phẩm “Ông đồ Nghệ và con cá gỗ”, thôn nữ tái hiện cảnh “Bà chúa thơ Nôm” gánh nước ở làng Quỳnh.
Tiếp tục hành trình mang Australia gần hơn, từ nay đến 30/4/2024, Vietjet dành tặng tín đồ du lịch chuỗi khuyến mãi đặc biệt để trải nghiệm mùa thu vàng khắp Australia.
Một trong những nỗi lo của không ít chị em phụ nữ hiện nay đó là không biết cách phối hợp nêm nếm nhiều loại gia vị...
4 bãi biển chỉ cách TPHCM vài giờ đi xe, thích hợp cho kỳ nghỉ lễ ngắn ngày.
Tỉnh Quảng Nam và hơn 100 doanh nghiệp hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh đồng hành tham gia chương trình kích cầu thu hút khách du lịch 2024.
Dưới đây là những "địa chỉ" ngắm hoàng hôn được rất nhiều khách du lịch nhắc đến với nhiều trải nghiệm đặc biệt.
Nổi bật với hệ thống hàng trăm hang động và sông ngầm, Phong Nha - Kẻ Bàng luôn lọt top những điểm đến hấp dẫn.
Lâu đài Colomares nằm gần làng Benalmadena là một công trình đẹp và độc đáo kể câu chuyện về Christopher Columbus và hành trình khám phá châu Mỹ của ông.
Món quà của thiên nhiên có lẽ là từ để miêu tả về cung đường này, nơi mà bạn chỉ cần lia máy là đã có một tấm ảnh "để đời".
Bò kho xếp thứ 14 trong danh sách 100 món ăn sáng... hay thanh long có mặt trong danh sách trái cây ngon của thế giới.
Tết Té nước ở bản Na Sang 1 đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, đây cũng là khởi đầu năm mới của bà con người Lào.
