8 thực phẩm bạn có thể ăn sau ngày hết hạn

Một số thực phẩm khô, nhiều đường, giàu axit hoặc đã tiệt trùng vẫn dùng an toàn sau hạn nếu bảo quản đúng cách. Chỉ cần kiểm tra mùi, màu sắc, kết cấu để đảm bảo chất lượng.

Dưới đây là những thực phẩm bạn có thể yên tâm ăn sau ngày hết hạn.

Mì khô

Nếu bạn tích trữ mì nhiều mà lại ăn quá chậm, đừng lo. “Mì khô vẫn an toàn sau ngày hết hạn, vì chúng chứa rất ít nước, khiến vi khuẩn, nấm mốc và men khó phát triển” - bác sĩ gia đình Cynthia Chika Odogwu, làm việc ở tiểu bang Maryland (Mỹ) - giải thích. Mì khô có thể dùng đến 1 năm nếu để nơi khô ráo, mát, giữ nguyên bao bì chưa mở. Cần chú ý: không có dấu hiệu hỏng như nấm mốc, mùi lạ, đổi màu hoặc côn trùng.

Mứt

Mứt trái cây tự làm giữ được lâu hơn hạn sử dụng gốc. "Nếu còn nguyên bao bì, chưa mở và để nơi khô mát, mứt có thể dùng được tới 6 tháng sau khi hết hạn" - bác sĩ Odogwu nói. Đường cao và tính axit giúp ngăn vi khuẩn và nấm mốc. Tuy nhiên, nếu đã mở hộp, hãy để tủ lạnh và dùng trong vài tuần.

Mayonnaise

Các hũ mayonnaise chưa mở vẫn an toàn đến 6 tháng sau hạn "sử dụng tốt nhất”. “Mayonnaise chứa nhiều axit acetic, pH thấp, nên vi khuẩn gây hại như E.coli hay salmonella chết nhanh trong môi trường này” - bác sĩ Odogwu giải thích. Chỉ cần lưu ý chất lượng có thể thay đổi do ô xy hóa chất béo, gây biến đổi mùi, màu hoặc kết cấu.

Sữa tiệt trùng

Nếu hộp sữa chưa mở, vẫn có thể dùng thêm khoảng 10 ngày sau khi hết hạn. “Tiệt trùng và bảo quản lạnh giúp giảm vi khuẩn gây bệnh và vi khuẩn làm sữa hỏng” - bác sĩ Odogwu nói. Cách kiểm tra nhanh nhất là “ngửi”. Nếu thấy vón cục hay có mùi hôi, hãy bỏ đi. Chất lượng sữa có thể giảm do ô xy hóa chất béo, nhưng điều này không gây bệnh.

Sữa thực vật

Các loại sữa thực vật đóng gói, thường để nhiệt độ phòng, vẫn dùng được sau khi hết hạn. “Sữa thực vật tiệt trùng có thể dùng vài tuần hoặc vài tháng sau hạn nếu chưa mở, vì quá trình tiệt trùng và đóng gói vô trùng đã loại bỏ vi khuẩn” - bác sĩ Heather Gosnell, bác sĩ nhi khoa kiêm huấn luyện viên sức khỏe dựa trên thực vật, đã hành nghề hơn 24 năm tại Mỹ - nói. Bà cũng khuyên luôn kiểm tra mùi, độ sệt hoặc vị chua trước khi dùng.

Gạo và đậu

Các nguyên liệu khô có thể dùng nhiều tháng hoặc nhiều năm nếu được bảo quản đúng cách. “Mì khô, gạo, đậu là thực phẩm ít ẩm, khó mọc nấm mốc hay vi khuẩn. Nếu trông bình thường, không có nấm mốc, vẫn an toàn để dùng, nhưng có thể cứng hơn và cần nấu lâu hơn” - bác sĩ Gosnell cho biết.

Xúp đóng hộp

Hộp xúp mà bạn đã cất giữ 3 năm trước vẫn có thể dùng được. “Quá trình đóng hộp ngăn vi khuẩn, nên đậu, rau và xúp đóng hộp vẫn an toàn sau hạn” - bác sĩ Gosnell giải thích. Nếu lon còn nguyên, không rỉ, phồng hay móp sâu, có thể dùng tới 4 năm sau hạn, tuy nhiên, thực phẩm nhiều axit như cà chua hay trái cây nên dùng sớm hơn.

Bơ hạt

Bơ hạt không hề rẻ, vì vậy đừng vứt bỏ nếu bạn thấy đã quá hạn. "Bơ hạt chứa dầu tự nhiên và có hàm lượng ẩm thấp, nên vẫn dùng an toàn sau ngày hết hạn" - bác sĩ Gosnell nói - "Tuy nhiên, chúng có thể bị ôi thiu hoặc có mùi vị lạ do bị ôi, vì vậy nên ngửi và nếm thử trước khi sử dụng. Bơ hạt có thể dùng được vài tháng sau hạn nếu không có nấm mốc và mùi hôi".

Du Yên (theo RS)