8 món ăn đường phố Nhật Bản ngon nhất, bạn thử hết chưa?

Dưới đây là 8 món ăn đường phố Nhật Bản bạn nhất định phải thử:

Imagawayaki

Các món ngọt truyền thống Nhật Bản được gọi là wagashi. Trong số đó, imagawayaki là một loại bánh ngọt có hình tròn dày, được làm từ bột giống như bánh kếp, thường có nhân đậu đỏ nghiền ngọt - một nguyên liệu chính trong các món tráng miệng Nhật Bản. Bánh được nướng trong khuôn kim loại cho đến khi giòn nhẹ bên ngoài và mềm bên trong. Các biến thể có thể bao gồm nhân khoai lang hoặc nhân kem trứng trà xanh. Được làm ngay tại chỗ và đưa trực tiếp cho khách, ăn khi còn nóng.

Oden

Đặc biệt phổ biến vào mùa đông, món oden - thường thấy ở các quán ăn đường phố và nhà hàng nhỏ bình dân - bao gồm nhiều nguyên liệu được hầm chậm trong nước lèo dashi thanh nhẹ. Các nguyên liệu thường được thêm vào bao gồm trứng luộc, củ cải trắng, rau củ, đậu hũ, chả cá và nhiều thứ khác, mỗi thứ đều từ từ thấm hương vị mặn mà, ngọt dịu của nước lèo theo thời gian. Khách thường chọn các món mình thích từ nồi hầm, từng món được phục vụ nóng với nước lèo thơm ngon.

Okonomiyaki

Okonomiyaki có nhiều biến thể tùy theo từng vùng miền và thường được mô tả là một loại bánh kếp bắp cải mặn được tạo hình theo sở thích cá nhân. Đầu bếp Nhật Takashi Iida của nhà hàng Omakase Shoji & Izakaya ở Chicago (Mỹ) giải thích rằng tính linh hoạt của món ăn chính là sức hấp dẫn của nó. Tuy nhiên, một số thành phố lại gắn liền với những công thức cổ điển. Ví dụ, okonomiyaki kiểu Osaka có lớp hỗn hợp bột trứng đặc hơn được trộn với bắp cải và thịt heo hoặc hải sản, phiên bản kiểu Hiroshima lại xếp lớp bắp cải, mì, thịt heo hoặc hải sản và trứng thay vì trộn chung. Mặc dù có những khác biệt về cấu trúc, nhưng các bước hoàn thiện vẫn nhất quán: nước xốt okonomiyaki ngọt mặn, xốt mayonnaise Nhật Bản, rắc cá bào và bột rong biển.

Taiyaki

Giống imagawayaki, taiyaki - một trong những món ăn đường phố mang tính biểu tượng nhất của Nhật Bản - là một loại bánh ngọt làm từ bột, được nướng trong khuôn hình cá, theo truyền thống được thiết kế để giống cá tráp biển, biểu tượng của sự may mắn. Đổ bột vào khuôn, sau đó cho thêm các nguyên liệu như đậu đỏ nghiền ngọt hoặc kem sữa trứng, sau đó đậy lớp bột thứ hai. Món này ăn nóng, thành phẩm là lớp vỏ ngoài hơi giòn và phần nhân mềm.

Takoyaki

Takoyaki - những viên bạch tuộc nướng - là món ăn đường phố đặc trưng của Osaka. Được làm từ bột mì loãng trộn với bạch tuộc cắt hạt lựu, hỗn hợp được đổ vào chảo có khuôn tròn, mỗi viên được lật để chín đều và giữ hình tròn. Thành phẩm là lớp vỏ ngoài giòn nhẹ và bên trong mềm mịn, được phủ thêm cá bào, xốt mayonnaise Nhật Bản, nước xốt takoyaki ngọt mặn và một lớp bột rong biển. Đầu bếp Takashi Iida nhận xét rằng những món như takoyaki thể hiện tinh thần cộng đồng của ẩm thực đường phố Nhật Bản - giản dị, hơi lộn xộn và ngon nhất khi ăn ngay, thường đứng sát nhau bên lò nướng.

Yaki dango

Một trong những nguyên liệu phổ biến nhất của wagashi Nhật Bản là gạo, và yaki dango bao gồm khoảng 3 - 5 viên bánh nhỏ làm từ bột gạo, có kết cấu như mochi, lớn hơn đồng xu một chút, được xiên que, nướng rồi nhúng hoặc phết một lớp nước xốt đậu nành mặn ngọt.

Yaki-imo

Khoai lang rất phổ biến ở Nhật Bản. Chỉ cần nướng nhỏ lửa và chậm trên than hồng, khoai sẽ có vị ngọt như kẹo với một chút hương khói thoang thoảng. Món ăn vặt kinh điển này xuất hiện dưới nhiều hình thức, từ những xe bán khoai lang nướng (yaki-imo) lưu động - gợi nhớ đến những xe bán kem nhưng chuyên bán khoai lang nướng - đến những ly khoai lang ấm nóng phủ một viên kem. Khoai lang cũng thường được dùng làm nhân trong nhiều loại wagashi nhờ vị ngọt tự nhiên và kết cấu mềm mịn.

Yakisoba

Yakisoba là món không thể thiếu trong ẩm thực đường phố Nhật Bản, được đầu bếp Iida mô tả là gắn liền với lễ hội và ký ức tuổi thơ. Mì làm từ bột mì được xào cùng bắp cải, hành tây, đôi khi có cà rốt, và thịt (thường là ba rọi heo) trong nước xốt đậu nành có vị ngọt mặn và được phục vụ ngay sau khi nấu. Topping tùy chọn có thể bao gồm gừng ngâm, bột rong biển hoặc xốt mayonnaise Nhật Bản. Món này gợi nhớ những buổi tối hè và quầy lễ hội sôi động.

Thu Phong (theo F&W)