PNO - Hương vị chua chua, ngòn ngọt của mận bắc (hay còn gọi là mận Hà Nội) được rất nhiều người yêu thích vào mùa hè. Mận bắc có thể ăn nguyên trái tươi ngon hoặc chế biến theo 4 cách mới lạ dưới đây.
Mận lắc
Bắt kịp trào lưu “lắc” được nhiều người trẻ yêu thích, món mận lắc ra đời như một biến tấu từ những quả mận bắc tươi ngon mà bạn không nên bỏ qua.
 |
| Mận lắc có công thức "lắc" giống như xoài lắc, cóc lắc... |
Cách làm mận lắc khá đơn giản. Mận mua về, rửa sạch, cắt thành đôi và ngâm vào nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó vớt mận để ráo rồi cho vào hũ có nắp đậy.
Chuẩn bị gia vị lắc gồm: đường, nước mắm, muối tôm.
Bạn tiến hành làm hỗn hợp đường + nước mắm (tỷ lệ: 1:3) sao cho hỗn hợp phải sền sệt. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp mới làm vào hũ mận, cho thêm muối tôm rồi lắc đều kỹ và đều tay sao cho muối tôm, hỗn hợp mắm + đường phủ đều hết hũ mận.
Mận ngâm đường
Những quả mận tươi, chín đỏ sau khi mua về, bạn tiến hành rửa sạch, ngâm qua nước muốn loãng khoảng 15 phút, vớt ra rổ để ráo rồi dùng dao gọt hết phần vỏ mận, cắt làm đôi hoặc cả nguyên trái tùy theo sở thích.
 |
| Làm mận bắc ngâm đường chỉ cần 2 nguyên liệu: mận và đường. |
Tiếp theo là chuẩn bị một hủ thủy tinh sạch đủ lớn để đựng hết lượng mận mà bạn đã chuẩn bị trước đó, lau thật khô. Sau đó bỏ đường và mận vào hủ với công thức một lớp đường, một lớp mận cho đến khi kết mận, sau đó bạn rải một lớp đường lên trên cùng, đậy nắp lại và để trong vòng 3-4 ngày là lấy ăn được.
Điều đặc biệt, phần nước mận có thể chế biến thành một món nước giải khát giải nhiệt rất thơm ngon đấy.
Mứt mận
So với một vài cách chế biến từ mận khác, làm mứt mận cầu kỳ và tốn nhiều thời gian hơn. Nguyên liệu để làm món mứt mận ngọt ngào gồm: mận, đường, gừng và một chút nước vôi trong.
 |
| So với mận lắc, mận ngâm đường, làm mứt mận có phần cầu kỳ và tốn thời gian hơn. |
Mận để làm mứt phải chọn những quả mận chát và đắng, rửa sạch, khứa thật mỏng từng quả mận rồi ngâm trong nước vôi trong khoảng 6-8 tiếng.
Tiếp đến là bước ngâm mận với đường. Mận sau khi vớt ra và rửa sạch với nước sẽ đem ngâm với đường khoảng 5-6 tiếng. Sau đó, bạn cho hỗn hợp mận + đường lên bếp, vặn nhỏ lửa, đảo liên tục và thật đều tay để không bị cháy hoặc vón cục. Bạn đảo đến khi nước đường hơi cạn hết thì cho thêm gừng đã băm nhỏ để tăng hương vị, rồi đảo đến lúc nước đường khô cạn hết.
Siro mận
Làm siro mận chắc chắn không thể thiếu 2 nguyên liệu chính mận và đường. Mận mua về, rửa sạch, dùng dao tách hạt và gọt lớp vỏ bên ngoài đi. Tiếp đó bạn rải mận và đường xen kẽ nhau từng lớp vào dụng cụ đựng cho đến khi hết mận.
 |
| Siro mận sẽ là nước uống giải nhiệt mùa hè tuyệt vời. |
Sau đó, để khoảng 3-4 tiếng sau khi mận tự tiết ra nước và đường tan đi, bạn cho toàn bộ mận và nước mận vào nồi, đặt lên bếp đun sôi khoảng 20 phút rồi tắt bếp, gạt lấy phần nước ra lọ, để nguội và cho vào tủ lạnh. Phần nước mận sẽ sánh lại sau 2-3 ngày.
Còn phần bã mận, bạn có thể cất vào tủ lạnh để nhâm nhi hoặc sau khi gạt phần siro mận (nước mận) ra, phần bã mận đem xay thật nhuyễn rồi cho lên bếp đun đến khi sên lại.
Phần bã mận cho vào lọ rồi cũng cất vào tủ lạnh để thi thoảng nhâm nhi. Hoặc là đem xay phần bã mận này thật nhuyễn rồi cho lên bếp ở mức lửa nhỏ cho mận đặc hơn chút nữa là đã có được món mứt mận thơm ngon, ăn với bánh mỳ thì rất tuyệt.
Mai Quỳnh
| Chia sẻ bài viết: |
Khổ qua, thịt kho trứng, cá kho... là những món ăn mang ý nghĩa may mắn nên có trong mâm cơm những ngày đầu năm.
Nhiều nơi trên thế giới bị tuyết phủ trắng trong thời tiết lạnh giá kéo dài. Chúng tạo nên những khung cảnh đẹp mắt nhưng đời sống người dân lại bất tiện.
Cách bờ biển Mexico vài dặm, quần đảo Marieta xanh mướt với hệ động thực vật đa dạng thuộc vịnh Banderas là nơi thu hút nhiều khách du lịch.
Đà Nẵng có sông, có biển, có núi Ngũ Hành, có thánh địa Mỹ Sơn... để bạn và gia đình trải nghiệm.
Cùng khám phá thác Triệu Hải và vùng đất Đạ Tẻh (Lâm Đồng) không quá nhiều du khách.
Chỉ với 5 phút, bạn có thể pha chế những món nước thanh, mát, giải nhiệt "không đụng hàng".
Không chỉ có thật, Chắc Cà Đao còn là vùng cửa ngõ trung tâm của huyện Châu Thành, tỉnh An Giang, với tên gọi thị trấn An Châu.
Đến với bản Ú, chúng ta sẽ còn bắt gặp đâu đó các chàng trai cô gái Mường đang chèo mảng qua sông.
Họa sĩ Hoàng A Sáng nói đại ý: Phàm sinh ra ở Pác Thay, đàn ông chỉ có thể trở thành hai kiểu người, hoặc là con nghiện, hoặc là nhà thơ.
Trong cái lạnh giá của xứ Bắc, nếu không có những món ăn giàu dinh dưỡng làm ấm cơ thể, thật khó hân hoan trong khung cảnh xám xịt của đất trời.
Trong 195 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới, chỉ có 6 quốc gia (kể cả Việt Nam) "ăn" tết Nguyên đán.
Khám phá vườn quýt hồng, cho cá ăn bằng bình, học làm bánh... là những trải nghiệm nên thử ở vùng đất chín rồng dịp Tết 2021.
Năm nào má cũng làm chả thủ vào giao thừa, làm xong, treo trên chái bếp, sáng mùng một có thể ăn trong bữa cơm đầu năm.
Giang Vũ, tác giả “30 món mứt ngon của người Việt” tiết lộ bí quyết cách làm 3 món mứt rất dễ dưới đây cho dịp tết.
Không hề tốn tiền mua nguyên liệu, hội chị em tận dụng phụ phẩm vỏ trái cây để chế biến nhiều loại mứt tết “độc đáo, siêu rẻ, bao ngon”.
Làm sao khám phá hết vẻ đẹp của thành phố biển trong trạng thái bình thường mới, phòng dịch thận trọng?
Huyện biển duy nhất của TPHCM có sông, có rừng, có cánh đồng muối và chợ hải sản nhộn nhịp để du khách đến và trải nghiệm.
