PNO - Đôi khi, người ta cố tìm món ăn từng được xem là ngon trong ký ức như cách để giải tỏa nỗi niềm nhớ thương về quê hương.
Với những người yêu thích món phở Bắc, sinh ra và lớn lên ở Hà Nội, quen thuộc với bát phở bò tái ngập đầu hành, khi đi xa sẽ vô cùng nhớ hương vị lẫn không gian ăn món này. Đặc biệt, khi tiết trời bắt đầu chuyển từ đầu thu sang đông, nỗi nhớ… phở Bắc lại càng da diết.
Một số người phải rời xa cuộc sống, sinh hoạt tại Hà Nội để chuyển vào TP.HCM cũng có sự thay đổi, thích nghi mới. Họ sẽ thử tìm kiếm những quán, nhà hàng có đầu bếp nấu ra món phở giống nhất với phở Bắc, hoặc số khác dần dần chấp nhận sự thay đổi phở Bắc được nấu theo kiểu miền Nam.
 |
Dù gần giống hay thật sự rất giống, ở mỗi nơi, mỗi không gian, thời gian và tâm trạng, cảm giác ngon hay dở của người ăn với món phở sẽ luôn khác nhau. Có người từng thèm món phở Bắc đến mức mỗi tháng 1 lần, hoặc 3 tháng 1 lần, phải quay về Hà Nội… ăn phở cho đỡ nhớ. Hay có người đi đâu làm gì cũng luôn ưu tiên chọn phở Bắc, dù nơi đó nấu ra sản phẩm dở tệ.
Đôi khi, người ta cố tìm một món ăn từng được xem là ngon trong ký ức như một cách để giải tỏa nỗi niềm nhớ thương về quê hương, về không gian từng khiến mình thấy ấm cúng, hạnh phúc.
 |
Đôi khi, người ta được tận hưởng quá nhiều món ngon, thưởng thức tất cả ẩm thực đa dạng của khắp thế giới, rốt cuộc mới hiểu ra rằng, món ngon nhất vẫn là món đơn giản, dung dị nhất.
Đôi khi, thói quen dần dần được thay đổi theo thời gian 10 - 20 hay 30 năm lại chính là lý lẽ khiến họ thốt lên sự so sánh, phở Bắc giờ không còn ngon như xưa. Hay chính họ vẫn tìm phở Bắc, nhưng luôn so sánh giữa phở Nam và phở Bắc như một cách giải trí thú vị.
Danh sách quán phở Bắc ngon tại Sài Gòn được thực khách sành ăn chia sẻ cho nhau:
Phở Phú Vương: Nước lèo ngọt dễ chịu, không ngọt gắt của đường. Quán thường rất đông khách vào giờ tan sở, bán từ trưa đến tối.
Phở Định: Được đánh giá là gần giống nhất với phở Bắc, nước lèo trong, thơm, ăn kèm quẩy, khách khi ăn không cần dùng thêm với rau. Tuy nhiên, với khách ăn muộn nước dùng thường mặn hơn.
 |
Phở Dậu: Gần 55 năm có mặt ở Sài Gòn, phở đậm phong vị phở Bắc xuất phát từ Nam Định, ăn không kèm rau giá.
Phở Hòa: Hình thành từ những thập niên 60-70 của thế kỷ trước, khi đến đây, quán luôn trong khung cảnh tấp nập, nườm nượp khách ra vào.
Phở Phú Gia: Quán thích hợp cho khách thích nước lèo hơi đậm. Hành lá chẻ nhỏ, dài, khi ăn không kèm rau, tương đen, chỉ có giá trụng và quẩy.
Phở Thìn: Quán được xem là một trong những tiệm có vị pha trộn của Hà Nội và Sài Gòn ngon.
Phở Lệ: Nước lèo tại quán có màu hơi nâu do nước dùng phở màu nâu vàng, sóng sánh mỡ bò. Quán nổi tiếng với món bò viên, thịt bò bằm chan nước dùng nóng.
Vũ An
| Chia sẻ bài viết: |
Tiếp tục hành trình mang Australia gần hơn, từ nay đến 30/4/2024, Vietjet dành tặng tín đồ du lịch chuỗi khuyến mãi đặc biệt để trải nghiệm mùa thu vàng khắp Australia.
Một trong những nỗi lo của không ít chị em phụ nữ hiện nay đó là không biết cách phối hợp nêm nếm nhiều loại gia vị...
4 bãi biển chỉ cách TPHCM vài giờ đi xe, thích hợp cho kỳ nghỉ lễ ngắn ngày.
Tỉnh Quảng Nam và hơn 100 doanh nghiệp hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh đồng hành tham gia chương trình kích cầu thu hút khách du lịch 2024.
Dưới đây là những "địa chỉ" ngắm hoàng hôn được rất nhiều khách du lịch nhắc đến với nhiều trải nghiệm đặc biệt.
Nổi bật với hệ thống hàng trăm hang động và sông ngầm, Phong Nha - Kẻ Bàng luôn lọt top những điểm đến hấp dẫn.
Lâu đài Colomares nằm gần làng Benalmadena là một công trình đẹp và độc đáo kể câu chuyện về Christopher Columbus và hành trình khám phá châu Mỹ của ông.
Món quà của thiên nhiên có lẽ là từ để miêu tả về cung đường này, nơi mà bạn chỉ cần lia máy là đã có một tấm ảnh "để đời".
Bò kho xếp thứ 14 trong danh sách 100 món ăn sáng... hay thanh long có mặt trong danh sách trái cây ngon của thế giới.
Tết Té nước ở bản Na Sang 1 đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, đây cũng là khởi đầu năm mới của bà con người Lào.
Du lịch Đài Loan (Trung Quốc), một trong những điểm đến thu hút nhất là các khu chợ đêm...
Công ty Kera Protein ở Anh đã biến lông gà thành protein ăn được. Lông gà phải qua quy trình thủy phân chuyên sâu 13 bước để thành thịt giả.
Bạn đang muốn tìm hiểu những món độc đáo từ trứng? Taste Atlas sẽ đưa bạn đi vòng quanh thế giới để khám phá các món ăn từ trứng ngon nhất.
Chỉ là một món ăn vặt, là bột hấp chấm với mắm nêm mà sao lại có sức quyến rũ đặc biệt như thế?
Ngắm chim về tổ ở Tràm Chim, Đồng Tháp hay hải âu săn mồi ở Rạch Giá, Kiên Giang... sẽ mang đến cho bạn cảm giác yên bình.
Vào tháng Tư, từng dải anh đào rung rinh nhẹ nhàng theo gió khắp tỉnh Fukushima, Nhật Bản.
Tỉnh đã dần dần tự cân đối và xuất khẩu lương thực. “Gạo tám Điện Biên” trở thành một trong những cái tên nổi bật của “bản đồ lúa gạo" Việt Nam.
Vào những ngày nắng nóng, xuôi về miền Tây, ghé nông trại Hải Vân Sân Chim Vàm Hồ (Bến Tre) tìm chút an nhiên, "giải nhiệt".
