PNO - Món ăn truyền thống của Hàn Quốc được khoa học chứng minh có thể giúp giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe, song các bác sĩ cảnh báo về hàm lượng natri cao trong món ăn này.
 |
Kim chi, món bắp cải muối lên men đã tồn tại hàng thế kỷ và là ''linh hồn'' trong ẩm thực Hàn Quốc, xuất hiện trong mọi bữa ăn từ sáng tới tối. Hương vị đặc trưng của kim chi đến từ quá trình lên men lactic kết hợp cùng tỏi, gừng và ớt bột Hàn Quốc (gochugaru).
Không chỉ phổ biến tại các nhà hàng Hàn, kim chi còn trở thành nguyên liệu yêu thích trong nhiều món ăn giao thoa văn hóa như cơm chiên kim chi, taco kim chi, hay bánh mì kẹp phô mai nướng kim chi. Ngày nay, kim chi cũng có mặt trong các quầy thực phẩm tươi ở siêu thị Mỹ.
Một nghiên cứu của Đại học Connecticut (Mỹ) cho thấy kim chi có thể giúp hạ huyết áp, giảm đường huyết và mức triglyceride trong máu, những yếu tố quan trọng đối với sức khỏe tim mạch.
Bác sĩ Shad Marvasti - Giám đốc Viện Y học tích hợp và Lối sống lành mạnh tại HonorHealth (Arizona) - mô tả kimchi là "siêu thực phẩm" nhờ đặc tính giàu men vi sinh.
"Kim chi kết hợp sức mạnh của quá trình lên men probiotic với nguồn rau củ giàu dinh dưỡng. Ngoài probiotic, kim chi còn chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và các vitamin A, C, K" - ông cho biết.
Thành phần chính của kim chi gồm tỏi, gừng và ớt cũng góp phần mang lại lợi ích sức khỏe. Tỏi có tác dụng kháng khuẩn, giúp giảm đường huyết và huyết áp, gừng hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm, ớt cũng có đặc tính chống viêm mạnh.
Theo bác sĩ Marvasti, chỉ cần ăn khoảng 1/4 chén (khoảng 60 gram) kim chi vài lần mỗi tuần là đủ để cung cấp lợi khuẩn và dưỡng chất cần thiết cho đường ruột. "Không cần ăn một chén lớn, điều quan trọng là sự đều đặn trong khẩu phần nhỏ mỗi ngày" - ông nhấn mạnh.
 |
| Ảnh: Canva |
Dù kim chi được chứng minh có thể hỗ trợ giảm huyết áp, món ăn này lại chứa lượng natri khá cao, yếu tố có thể làm tăng nguy cơ tăng huyết áp nếu tiêu thụ quá mức.
Bác sĩ Marvasti khuyến cáo: "Đối với người khỏe mạnh, ăn kim chi thường xuyên không gây vấn đề. Nhưng những ai mắc bệnh tim hoặc cao huyết áp nên cân nhắc lượng natri tổng thể trong chế độ ăn hằng ngày. Ngoài ra, kim chi cay có thể gây ợ nóng hoặc khó chịu dạ dày ở người nhạy cảm. Do đó, hãy thưởng thức kim chi như một phần trong chế độ ăn nhiều rau củ, thực phẩm toàn phần. Ăn ít nhưng đều đặn sẽ tạo nên sự khác biệt lớn".
Theo bác sĩ Marvasti, kim chi có "vị chua dịu, mặn nhẹ, cay nồng và đậm đà vị umami do quá trình lên men mang lại''. Với người mới bắt đầu, ông khuyên nên dùng kim chi như món phụ hoặc gia vị, ăn kèm cơm, trộn trong taco, sandwich hay trứng ốp la để dễ làm quen với hương vị độc đáo này.
"Sử dụng kim chi như một loại gia vị giúp bạn làm quen dần với hương vị, đồng thời vẫn nhận được lợi ích sức khỏe" - ông khuyên.
Hải Vân (theo NY Post)
| Chia sẻ bài viết: |
Không gian ấm cúng, góc nhìn toàn cảnh, món ăn chuẩn Michelin... là những lý do khiến 5 nhà hàng sau trở thành lựa chọn lý tưởng cho tiệc Trung thu.
Một món tráng miệng tưởng chừng đơn giản lại khiến thực khách tại nhà hàng Alchemist (Đan Mạch) không khỏi bất ngờ bởi nguyên liệu bí mật trong đó chính là kiến.
Dù diện tích khiêm tốn, những thị trấn nhỏ này lại chứa đựng sức sống, lịch sử và vẻ đẹp khiến bất kỳ ai cũng phải mê đắm.
Hội An (TP Đà Nẵng) đứng đầu bảng xếp hạng về điểm đến nghỉ dưỡng dài ngày tiết kiệm nhất trên thế giới năm 2025.
Bạn muốn hòa mình vào thiên nhiên hay tận hưởng sự sang trọng với phong cảnh mùa thu ngoài cửa sổ, danh sách sau sẽ gợi ý những nơi đáng đi nhất.
Chả cá Phú Yên từng được xem là đặc sản gây thương nhớ của miền Trung, bao người con mỗi khi đi xa đều gói ít nhiều vài bánh chả cá.
Hạn chế dùng đồ nhựa, mang theo túi mua sắm, đi bộ, dùng phương tiện công cộng là những hành động nhỏ nhưng có tác động lớn đến du lịch bền vững.
Tọa lạc tại khu vực đắc địa, Tea.Joy là 1 điểm đến để 'chill' yêu thích của giới trẻ Sài thành.
Với khát vọng gìn giữ tinh hoa ẩm thực truyền thống, người dân tộc Thái luôn dồn tâm huyết vào từng món ăn để lưu giữ hương vị đặc trưng.
Chuyến tàu hỏa hơi nước Puffing Billy Railway tại Melbourne có tuổi đời hơn 100 năm là điểm đến không thể bỏ qua khi ghé thăm nước Úc.
Từ khả năng nhận thức, trí nhớ, tâm trạng đến sự minh mẫn, tất cả đều bị tác động bởi thực phẩm bạn ăn trong suốt đời.
Phí ký gửi hành lý, tiền boa trên tàu du lịch, phí nghỉ dưỡng…có thể phát sinh trong chuyến du lịch.
Một sự tĩnh lặng xanh ngắt và dịu dàng: Trà Sư. Màu xanh ấy thấm mọi giác quan, gột rửa những ồn ã vướng bận cuộc đời.
Từ những khoang nghỉ treo lơ lửng giữa vách núi đến căn phòng nằm sâu dưới lòng đất, các điểm lưu trú này mang đến trải nghiệm đặc biệt cho du khách.
Măng Đen mùa thu có những vườn hồng ươm vàng lúc lỉu trong gió như mời gọi du khách tới thăm...
Mỗi dịp trung thu, khắp châu Á lại bừng sáng trong không khí lễ hội với ánh trăng, đèn lồng... thu hút nhiều du khách ghé thăm.
Nếu bạn đang tìm kiếm một kỳ nghỉ thư giãn và đậm chất Ý, ghé thăm một thị trấn nhỏ là cách tuyệt vời để cảm nhận văn hóa địa phương.
Cơm nước cốt dừa, mì nước cốt dừa cay nồng, bánh roti hay chén đá bào mát lạnh là những món không thể bỏ lỡ khi đến Malaysia.
