Videos Podcasts TikTok YouTube eMagazine Longform ePaper
ĐƯỜNG DÂY KHẨN: 0913.15.93.15

ĂN GÌ - ĐI ĐÂU

    Cam chấm mắm tôm - tưởng không thật mà lại có thật

    11/01/2026 - 16:51
    Chia sẻ

    PNO - Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng khó lẫn, cam bù còn khiến nhiều du khách tò mò bởi cách thưởng thức rất độc đáo khi kết hợp với mắm tôm.

    Nhắc đến Hà Tĩnh, ngoài những câu ví giặm ngọt ngào vang lên giữa đời thường hay bức tranh miền sơn cước trầm mặc, yên bình, người ta còn nhớ đến một miền ẩm thực dân dã mà đậm đà bản sắc. Từ miếng kẹo cu đơ dẻo bùi, trái bưởi Phúc Trạch thơm mát nức tiếng gần xa, cho đến sắc vàng rực rỡ của cam bù Hương Sơn - một đặc sản trứ danh mang hương vị rất riêng.
    Cam bù Hương Sơn là một đặc sản trứ danh mang hương vị rất riêng của Hà Tĩnh.
    Toàn tỉnh Hà Tĩnh hiện có hơn 1.000ha cam bù, tập trung chủ yếu ở các xã miền núi thuộc huyện Hương Sơn trước đây. Trong đó, xã Kim Hoa được xem là “thủ phủ” của giống cam bù Hương Sơn, nơi những vườn cam được trồng trên các triền đồi cao. Cam bù chỉ cho quả mỗi năm một lần, thu hoạch vào dịp tết Nguyên đán.
    Toàn tỉnh Hà Tĩnh hiện có hơn 1.000ha cam bù, tập trung chủ yếu ở các xã miền núi thuộc huyện Hương Sơn trước đây. Trong đó, xã Kim Hoa được xem là “thủ phủ” của giống cam bù Hương Sơn, nơi những vườn cam được trồng trên các triền đồi cao. Cam bù chỉ cho trái mỗi năm 1 lần, thu hoạch vào dịp tết Nguyên đán.
    Điều làm nên thương hiệu cam bù chính là hình dáng và hương vị khó lẫn. Quả cam to tròn, trung bình chỉ 4-5 quả/kg, có quả nặng tới nửa cân. Vỏ cam chín vàng óng, dày, khi già trở nên xốp và hơi xù xì, dễ bóc. Bên trong là những múi cam không đều nhau, to nhỏ “bù trừ”, cũng từ đó mà cái tên cam bù ra đời.
    Điều làm nên thương hiệu cam bù chính là hình dáng và hương vị khó lẫn. Trái cam to tròn, trung bình chỉ 4-5 trái/kg, có trái nặng tới 500g. Vỏ cam chín vàng óng, dày, khi già trở nên xốp và hơi xù xì, dễ bóc. Bên trong là những múi cam không đều nhau, to nhỏ “bù trừ”, nhiều người nói rằng có lẽ đó là lý do giống cam này có tên cam bù.
    Khi bổ quả, hương thơm lan tỏa, múi cam mọng nước, vị ngọt thanh xen chút chua dịu, ăn không gắt nhưng đủ đậm đà để “ăn một lần là nhớ”.
    Khi cắt trái cam ra, hương thơm lan tỏa, múi cam mọng nước, vị ngọt thanh xen chút chua dịu, ăn không gắt nhưng đủ đậm đà để “ăn một lần là nhớ”.
    Khác với cam canh hay các giống cam ngọt phổ biến, cam bù vẫn giữ lại vị chua nhẹ ngay cả khi chín. Chính hương vị này khiến cam bù kén người ăn, nhưng lại đặc biệt hấp dẫn với những ai thích cảm giác chua - ngọt hài hòa. Cũng từ vị chua ấy, người dân địa phương sáng tạo nên cách thưởng thức rất riêng khi kết hợp với mắm tôm (còn gọi là ruốc).
    Khác với cam canh hay các giống cam ngọt phổ biến, cam bù vẫn giữ lại vị chua nhẹ ngay cả khi chín. Chính hương vị này khiến cam bù kén người ăn, nhưng lại đặc biệt hấp dẫn với những ai thích cảm giác chua - ngọt hài hòa. Cũng từ vị chua ấy, người dân địa phương sáng tạo nên cách thưởng thức rất riêng khi kết hợp với mắm tôm (còn gọi là ruốc).
    Năm 2025, một TikToker quê tỉnh Hà Tĩnh từng đăng tải video chia sẻ trải nghiệm ăn cam bù chấm mắm tôm. Trong video, anh cho rằng chỉ cam bù mới phù hợp với cách ăn này và còn có tác dụng giải rượu, chữa cảm cúm. Video nhanh chóng thu hút sự chú ý, kéo theo nhiều ý kiến hoài nghi, cho rằng đây chỉ là chiêu “câu view”.
    Năm 2025, một TikToker quê tỉnh Hà Tĩnh từng đăng video chia sẻ trải nghiệm ăn cam bù chấm mắm tôm. Trong video, anh cho rằng chỉ cam bù mới phù hợp với cách ăn này và còn có tác dụng giải rượu, chữa cảm cúm. Video nhanh chóng thu hút sự chú ý, kéo theo nhiều ý kiến hoài nghi, cho rằng đây chỉ là chiêu “câu view”.
    Chị Hồ Thị Xuân (45 tuổi, trú xã Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh) cho biết, ăn cam bù chấm mắm tôm là thói quen lâu đời của người dân vùng thượng nguồn sông Ngàn Phố. Khi múi cam mọng nước hòa cùng vị mằn mòi của ruốc, hương vị như được đánh thức, đậm đà và lạ miệng, để rồi chỉ cần nếm thử một lần là khó quên.
    Chị Hồ Thị Xuân (45 tuổi, trú xã Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh) cho biết, ăn cam bù chấm mắm tôm là thói quen lâu đời của người dân vùng thượng nguồn sông Ngàn Phố. Khi múi cam mọng nước hòa cùng vị mặn mòi của ruốc, hương vị như được đánh thức, đậm đà và lạ miệng, để rồi chỉ cần nếm thử một lần là khó quên.
    “Cam bù có vị chua nhẹ, chấm với mắm tôm rất hợp. Ngày nay, nhiều gia đình vẫn giữ cách ăn này, đặc biệt là đầu vụ, khi cam chưa chín hẳn, vẫn còn nhiều vị chua” - chị Xuân chia sẻ.
    “Cam bù có vị chua nhẹ, chấm với mắm tôm rất hợp. Ngày nay, nhiều gia đình vẫn giữ cách ăn này, đặc biệt là đầu vụ, khi cam chưa chín hẳn, vẫn còn chua” - chị Xuân chia sẻ.
    Không chỉ dừng lại ở hương vị, cam bù còn được xem như “vị thuốc” dân gian. Chị Hoàng Thị Hiền (42 tuổi, trú xóm Hội Sơn, xã Kim Hoa) nói rằng, từ thời cha ông, cam bù đã được dùng để chữa cảm cúm như một loại kháng sinh tự nhiên. “Chớm hắt hơi, sổ mũi, ăn liền một quả cam bù chấm ruốc là thấy người nhẹ hẳn, tinh thần tỉnh táo hơn hẳn” - chị Hiền nói.
    Không chỉ dừng lại ở hương vị, cam bù còn được xem như “vị thuốc” dân gian. Chị Hoàng Thị Hiền (42 tuổi, trú xóm Hội Sơn, xã Kim Hoa) cho biết, từ thời cha ông, cam bù đã được dùng để chữa cảm cúm như một loại kháng sinh tự nhiên. “Chớm hắt hơi, sổ mũi, ăn liền 1 trái cam bù chấm ruốc là thấy người nhẹ hẳn, tinh thần tỉnh táo hơn hẳn” - chị Hiền nói.

    Phan Ngọc

    Tag cam bù Hương Sơncam bù chấm mắm tômmiền sơn cước Hà Tĩnhkháng sinh tự nhiên
     
    TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
    Xem nhiều

    news_is_not_ads=
    Sài Gòn - Xưa và nay
    TIN MỚI