Rơm rạ, lá khóm (dứa), vỏ sầu riêng… từng bị coi là phần bỏ đi, nhưng nay, những phụ phẩm ấy đang trở thành những thứ hái ra tiền.

Không chỉ bún mắm, chả cá Lã Vọng mà còn bún thịt nướng, bánh xèo, cơm sườn, gỏi cá chua cay, bánh bèo… ngay khi ghi những chữ đầu tiên trong bảng đăng ký tham gia MasterChef Australia, trong đầu Tommy Phạm đã biết mình sẽ chọn những món đó, không khác. Bởi, chúng là nguồn cội, là tất cả những gì hình thành nên anh. Và, “Đây là minh chứng cho thấy rằng, khi bạn không kìm nén bản sắc của mình, bạn sẽ được tôn vinh” - Melissa nói về Tommy Phạm.