TPHCM tăng kiểm soát nguồn cung thực phẩm vào trường học, cơ sở du lịch

Thông tin được PGS.TS Phạm Khánh Phong Lan chia sẻ tại Hội nghị tổng kết Đề án xây dựng mô hình thí điểm quản lý thực phẩm theo “Chuỗi thực phẩm an toàn” giai đoạn 2021-2025, sáng 5/12.

Theo lãnh đạo Sở ATTP TPHCM, công tác an toàn thực phẩm phải song hành 2 nhiệm vụ: xây dựng nguồn thực phẩm sạch và phòng chống thực phẩm bẩn. Tuy nhiên, dư luận thường chỉ chú ý đến sai phạm, trong khi nỗ lực xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn chưa được nhìn nhận tương xứng. Hiện TP đã cấp chứng nhận chuỗi an toàn cho 355 trang trại, cung ứng hàng trăm ngàn tấn nông sản mỗi năm.

Về quản lý liên vùng, PGS.TS Phạm Khánh Phong Lan cho biết, sắp tới Sở An toàn thực phẩm TPHCM điều phối nguồn lực để mở rộng giám sát sang Bình Dương và Bà Rịa – Vũng Tàu trước đây. Với nhu cầu thực phẩm lớn của TPHCM - đặc biệt sau sáp nhập quản lý gần 3.500 trường học - thành phố buộc phải ưu tiên sử dụng thực phẩm từ chuỗi an toàn hoặc đạt chuẩn VietGAP, GlobalGAP. Ngành du lịch cũng được yêu cầu tăng chất lượng bếp ăn phục vụ du khách.

Các đơn vị mang sản phẩm đến quảng bá, giới thiệu tại Hội nghị hội nghị tổng kết Đề án "Chuỗi thực phẩm an toàn" - Ảnh: Quốc Thái

Cũng trong Hội nghị tổng kết "Chuỗi thực phẩm an toàn", cơ quan quản lý thực phẩm TP cũng công bố kết quả giám sát quy mô lớn đối với hơn 12.000 mẫu nông sản, thực phẩm từ các tỉnh liên kết (gồm Đồng Nai, Cần Thơ, Lâm Đồng, Đồng Tháp, Vĩnh Long, Tây Ninh...) ghi nhận gần 98% mẫu đạt chuẩn an toàn.

Cụ thể, cơ quan quản lý thực phẩm tại các địa phương liên kết đã lấy mẫu kiểm nghiệm với hàng loạt chỉ tiêu như dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất, kim loại nặng, vi sinh, chất cấm và kháng sinh. Kết quả cho thấy 11.865/12.121 mẫu (97,89%) đạt chuẩn, 256 mẫu không đạt đã được xử lý ngay tại địa phương, tuyệt đối không đưa vào hệ thống cung ứng của TPHCM.

PGS.TS Phạm Khánh Phong Lan, đánh giá đây là tỉ lệ tích cực nhất sau nhiều năm triển khai mô hình chuỗi thực phẩm an toàn giữa TPHCM và các tỉnh cung ứng. “Kết quả gần như tuyệt đối này là nền tảng để TPHCM yên tâm hơn với nguồn cung từ các tỉnh liên kết”- bà Lan nói.

Bà Phạm Khánh Phong Lan trao đổi thông tin về tình hình An toàn thực phẩm trên địa bàn TP, bền lề Hội nghị sáng 5/12 - Ảnh: Quốc Thái

Hệ thống giết mổ công nghiệp và nền tảng truy xuất nguồn gốc thịt heo, thịt - trứng gia cầm đã giúp TPHCM kiểm soát hơn 90% lượng thịt lưu thông. Tỉ lệ mẫu vi phạm được duy trì ở mức thấp dù số lượng kiểm nghiệm ngày càng tăng, tiệm cận chuẩn của nhiều nước trong khu vực.

Trong giai đoạn tới, TPHCM xác định 4 tiêu chí trọng tâm: tăng cường thanh tra; giảm ngộ độc thực phẩm; duy trì tỉ lệ mẫu đạt chuẩn cao; và mở rộng sản phẩm tham gia chuỗi qua từng năm. Thành phố cũng sẽ tiếp tục ký kết lại biên bản ghi nhớ với 6 tỉnh liên kết cho giai đoạn 2026-2030.

“Chúng tôi mong các tỉnh, doanh nghiệp và hệ thống phân phối tiếp tục đồng hành để thực phẩm sạch có chỗ đứng vững chắc và được người dân tin tưởng” - PGS.TS Phạm Khánh Phong Lan nhấn mạnh.

Đại diện Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Đồng Nai cho biết, địa phương hiện có 560 chuỗi liên kết sản xuất - tiêu thụ, cung cấp khoảng 50% nhu cầu thịt cho TPHCM. Tuy vậy, liên kết giữa hộ sản xuất, cơ sở thu mua và giết mổ vẫn còn lỏng lẻo; hoạt động xúc tiến thương mại chưa tương xứng, doanh nghiệp còn phụ thuộc hỗ trợ Nhà nước. Đồng Nai kiến nghị tăng hỗ trợ duy trì chuỗi cung ứng, thúc đẩy truy xuất nguồn gốc và kết nối dữ liệu liên thông.

Quốc Thái