PNO - Một đánh giá công bố trên tạp chí y khoa The Lancet vào ngày 18/11 gióng lên hồi chuông báo động toàn cầu về thực phẩm siêu chế biến. Các chuyên gia kêu gọi hành động khẩn cấp từ các chính phủ, cộng đồng và nhân viên y tế để đối phó với mối đe dọa này.
Theo đó, các loại thực phẩm như nước ngọt, khoai tây chiên và nhiều loại ngũ cốc ăn sáng đang dần thay thế bữa ăn và thực phẩm truyền thống, làm suy giảm chất lượng dinh dưỡng và góp phần tăng nhanh các bệnh mạn tính.
Nhóm sản phẩm này được tạo ra từ các thành phần công nghiệp và phụ gia tạo màu, mùi, hương vị nên thường chứa rất ít hoặc không có thành phần tự nhiên.
Khảo sát bằng chứng từ 104 nghiên cứu dài hạn, nhóm tác giả từ nhiều quốc gia kết luận: tỉ lệ sản phẩm siêu chế biến trong chế độ ăn đã tăng lên trong nhiều thập niên. Ở các nước như Mỹ, Anh, Canada, Úc, thực phẩm này chiếm khoảng 50% năng lượng tiêu thụ hằng ngày.
 |
| Nghiên cứu mới kết luận rằng thực phẩm siêu chế biến đang thay thế các loại thực phẩm lành mạnh và bữa ăn truyền thống trên toàn cầu - Ảnh minh họa: Alan Pope/Unsplash |
Đáng quan tâm, chế độ ăn này thường nghèo chất xơ, vitamin, khoáng chất thiết yếu, nhưng lại chứa nhiều đường, chất béo bão hòa và có mật độ năng lượng cao.
Các thử nghiệm lâm sàng còn cho thấy, với chế độ ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến, người trưởng thành tiêu thụ nhiều hơn khoảng 500-800 calo mỗi ngày so với mức trung bình. 92/104 nghiên cứu báo cáo tăng nguy cơ mắc bệnh mạn tính: béo phì, tiểu đường type 2, huyết áp cao, bệnh tim mạch, trầm cảm và nguy cơ tử vong sớm.
Nhấn mạnh tầm quan trọng của một phản ứng y tế công cộng toàn cầu, các chuyên gia đề xuất gói giải pháp cho chính phủ: cần đặt ra giới hạn đối với các chất phụ gia được chọn và sử dụng dấu hiệu nhận biết thực phẩm siêu chế biến.
Áp dụng nhãn cảnh báo bắt buộc ở mặt trước bao bì. Bảo vệ trẻ em dưới 18 tuổi khỏi việc tiếp thị thực phẩm siêu chế biến, đặc biệt trên nền tảng kỹ thuật số.
Đánh thuế đồ uống có đường và một số thực phẩm siêu chế biến chọn lọc, loại bỏ thực phẩm này khỏi trường học, bệnh viện và các tổ chức công cộng…
Báo cáo cũng cho rằng, ngành công nghiệp thực phẩm siêu chế biến đang sử dụng lợi nhuận khổng lồ để tài trợ vận động hành lang, định hình khoa học, tranh luận công khai và ngăn chặn các quy định chính sách.
Trước thực trạng này, nhóm tác giả kêu gọi một phản ứng y tế công cộng toàn cầu để phá vỡ mô hình kinh doanh của ngành bằng cách đánh thuế sản xuất và chuyển hướng nguồn lực hỗ trợ các nhà sản xuất thực phẩm lành mạnh.
Nếu không có hành động chính sách cùng phản ứng toàn cầu phối hợp, thực phẩm siêu chế biến sẽ tiếp tục gia tăng trong chế độ ăn của mọi gia đình, gây tổn hại cho sức khỏe, kinh tế, văn hóa và cả môi trường.
Ngọc Hạ (theo The Conversation)
| Chia sẻ bài viết: |
Nam bệnh nhân nguy kịch vì hàng loạt ổ áp xe phổi, gan, thận, thắt lưng... sau khoảng 3 tháng liên tục sốt cao.
Là thị trường tiềm năng nhưng y tế Việt Nam vẫn đối mặt với thất thoát nguồn lực, khi một bộ phận người dân lựa chọn điều trị ở nước ngoài.
2 năm trước, chị H. được cứu sống sau tai nạn giao thông nghiêm trọng. Chủ quan không đi tái khám, chị tiếp tục đối mặt với “tử thần”.
Bộ Y tế yêu cầu Sở Y tế các tỉnh, thành rà soát sản phẩm sữa đang gây ra vụ ngộ độc ở 13 tiểu bang của Mỹ.
Gần đây, số lượng người bị viêm da, nhiễm trùng… đến bệnh viện khám tăng, từ 10 - 20%. Đa số người bệnh bị viêm da kích ứng sau khi dầm mưa.
Thai phụ mắc Hội chứng Marfan bị bóc tách động mạch chủ cấp, khiến tính mạng 2 mẹ con nguy kịch.
Những phần quà được gửi tới các mẹ và bé, giúp bổ sung vật dụng chăm sóc thiết yếu trong giai đoạn điều trị.
Thay vì đến bệnh viện thăm khám khi sức khỏe có vấn đề, nhiều người lại lên mạng nhờ ChatGPT chẩn đoán rồi sợ hãi cầu cứu bác sĩ.
Quen nhau trong phòng chạy thận rồi nên duyên, cả hai vợ chồng tới nay đều đã được ghép thận và cùng lên kế hoạch về một tương lai tươi sáng.
Sau hơn 4 tháng điều trị, bé gái sinh non chỉ nặng 500g đã tăng lên 3,1kg, sức khỏe ổn định và được xuất viện trở về nhà.
Phòng khám Đa khoa MedPaDiag ra đời với sứ mệnh trở thành một địa chỉ khám chữa bệnh tin cậy - chính xác - tận tâm cho người dân khu vực TPHCM.
Khoảng hơn 1 tháng nay, số ca mắc cúm mùa tại Hà Nội và nhiều tỉnh phía Bắc tăng nhanh, kéo theo nhu cầu mua thuốc Tamiflu tăng đột biến.
Nucare Hi-High -sản phẩm dinh dưỡng từ Hàn Quốc đã nhanh chóng “ghi điểm” trong mắt các mẹ và khiến nhiều trẻ nhỏ mê mẩn ngay từ lần đầu tiên nhìn thấy.
Những ngày qua, không chỉ trẻ nhỏ, người lớn mắc cúm A diễn tiến nặng, nhiều biến chứng phải nhập viện đang có xu hướng tăng.
Nghiên cứu mới từ Úc cho thấy, việc duy trì thói quen nghe nhạc khi về già có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ phát triển chứng sa sút trí tuệ.
Ngày 18/7, Sở Y tế TP Huế công bố kết quả điều tra nguyên nhân ngộ độc thực phẩm xảy ra tại phường Hương Trà khiến 17 công nhân nhập viện.
Họ hàng trách chúng tôi không sơ cứu cho mẹ bằng cách vắt chanh vào miệng rồi mới đưa đi viện nên bà mới bị di chứng yếu liệt.
Ngày 18/11, khoa Nhi của Bệnh viện Nhân dân Gia Định tổ chức cho bệnh nhi gửi lời chúc mừng đến thầy cô giáo nhân ngày 20/11.
