3 quán tàu hũ nóng cho những ngày Sài Gòn se lạnh

Mấy hôm Sài Gòn trở lạnh đột ngột, cái lạnh vừa để khoác áo gió áo len và cũng vừa đủ khiến người ta thèm một món gì đó nóng hổi, ngọt mềm. Trong những lựa chọn quen thuộc, tàu hũ nóng luôn là thứ được gợi lên đầu tiên: nhẹ nhàng, dân dã và rất ấm cái bụng đói.

Món bình dị là thế, nhưng mỗi nơi mang một cá tính riêng, từ cách nấu, vị ngọt cho tới không khí quán hàng. 3 quán dưới đây là những cái tên quen mặt với dân mê tàu hũ, đủ khiến những ngày Sài Gòn se lạnh trở nên dễ chịu hơn hẳn.

Tàu hũ Huỳnh Khương Ninh

Trên đường Huỳnh Khương Ninh (quận 1 trước đây), có một gánh tàu hũ nhỏ bán từ sáng đến quá giờ trưa là nghỉ. Cô bán nghỉ ngày chủ nhật. Không bảng hiệu, không ghế bàn, chỉ là đôi quang gánh “ở trọ” trước vỉa hè be bé nhà người ta. Người ghé mua phần lớn là mua mang đi, nếu ngồi lại thì cũng chỉ chừng vài ba người.

Tàu hũ ở đây mềm, mịn, nước đường thơm không ngọt gắt mà thanh. So với nhiều nơi thì gánh tàu hũ này giữ được hương vị xưa nhiều nhất.

Ngoài tàu hũ, cô còn bán thêm chè táo xọn, chè đậu ván. Điểm khiến nhiều khách nhớ là cái cảm giác ân cần của cô bán hàng. Cái giọng Quảng nghe dễ thương cứ kêu khách “bé ơi” rồi cứ nài nỉ khách lót khăn cầm ăn sợ chén tàu hủ nóng là đỏ tay khách. Trời chuyển gió, ghé làm một chén tàu hũ nóng ở đây, tự nhiên thấy lòng cũng dịu lại.

Địa chỉ: 14 Huỳnh Khương Ninh, phường Tân Định, TP. HCM

Tàu hũ đường mật cô Hiệp hẻm 284

Nếu thích tàu hũ vị nhẹ, ngọt thanh tự nhiên, thì gánh tàu hũ đường mật cô Hiệp trong hẻm 284 Lê Văn Sỹ (đối diện chợ Nguyễn Văn Trỗi quận 3 trước đây) là chỗ rất đáng ghé.

Gánh nằm sâu trong hẻm và không gian khá thoải mái cho việc ăn tại chỗ. Quán cũng đã có tuổi đời hơn 30 năm. Hàng tàu hũ cô Hiệp khá bắt mắt với nồi đường mật to ấn tượng, luôn nghi ngút khói. Bột lọc do cô tự làm, giòn dai vừa phải, cắt khá to nên nhai có cảm giác đã miệng.

Tàu hũ của cô Hiệp mềm, tan nhẹ trong miệng. Nước đường mật nhìn có vẻ đậm đặc nhưng khi ăn là rất vừa, có thêm gừng cay cay ăn vào ấm bụng. Quán bán từ 6g sáng đến khoảng 19g. Khách đủ mọi lứa tuổi, đông nhất là tầm xế chiều hay giờ trưa tan học. Điểm cộng dễ thương là cô cho tàu hũ trong chén sành, rồi lót thêm chén inox bên ngoài để khách cầm chén ăn cho thoải mái không sợ phỏng.

Địa chỉ: 284 Lê Văn Sỹ, phường Nhiêu Lộc, TP.HCM

Tàu hủ Xưa quận 11

Khác với 2 gánh tàu hũ nóng buổi sáng – xế chiều, tàu hủ Xưa trên đường Bình Thới (quận 11 cũ) lại là điểm hẹn buổi tối quen thuộc từ 19g-23g của nhiều người mê đồ ngọt.

Tuy có tên là Xưa, nhưng đây lại là gánh tàu hũ có vẻ tân thời nhất khi kết hợp thêm trân châu trắng thay cho kiểu bột lọc truyền thống. Cách bày trí của hàng này cũng không theo quanh gánh truyền thống mà lại gọn - sạch - cơ động và nổi bật để thu hút người đi đường.

Tàu hũ ở đây mềm, mượt, thơm mùi đậu nành. Nước đường có màu vàng óng vừa phải, được nấu cùng trân châu trắng dai giòn sần sật luôn nghi ngút khói. Một ưu điểm khác là nước dừa của quán khá béo. Và nơi này có thêm món tàu hủ đá được nhiều người yêu thích. Tàu hủ đá có màu xanh lá dứa, đặc sệt hơn để phù hợp ăn cùng với đá lạnh.

Địa chỉ: 145E Bình Thới, phường Phú Thọ, TPHCM

Phạm Dzoãn Đoàn