PNO - Chị Nguyễn Thị Thúy Hồng hướng dẫn chúng ta thực hiện vài món ăn khá lạ để đổi vị từ nguyên liệu quen thuộc với bữa cơm gia đình Việt Nam như sườn heo, ốc bươu, củ sen, lá cách.
Chả ốc gói lá cách
Nguyên liệu
Ốc bươu hoặc ốc lác: 200g. Giò sống: 100g. Lá cách: khoảng 12 lá non và to cho dễ gói. Nếu không có lá cách có thể thay bằng lá lốt. Tỏi: 4 tép. Mỡ gáy (thái chỉ): 20g. Gừng: 1 nhánh nhỏ. Sả xay: 10g. Dầu ăn: 1 muỗng cà phê. Nước mắm: 2 muỗng cà phê. Đường: 1,5 muỗng cà phê. Tiêu xay: 1/8 muỗng cà phê. Nước cốt chanh: 3 muỗng cà phê. Ớt xay: một ít.
 |
Thực hiện:
* Phần chả: Ngâm thịt ốc vào nước có pha muối và vỏ chanh khoảng 5-10 phút, rửa sạch, để ráo (hoặc lấy khăn sạch thấm nước cho khô). Thái nhỏ ốc, cho vào máy xay nhuyễn. Trộn đều thịt ốc vừa xay với ½ muỗng đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, tiêu xay, sả, tỏi, giò sống và mỡ heo. Lá cách bỏ cuống, trải phẳng, cho hỗn hợp ốc vào gói thành hình vuông hoặc tam giác. Mở lò nướng ở nhiệt độ 200ºC trước 10 phút, lót giấy bạc vào khay, dùng cọ quét một lớp dầu vào khay và cho chả vào nướng khoảng 8-10 phút đến khi lá cách chín vàng giòn.
* Pha nước chấm: Dùng nước mắm và đường còn lại pha với 7 muỗng cà phê nước sôi, 3 muỗng cà phê nước cốt chanh. Cho tỏi, ớt và gừng băm nhuyễn vào. Điều chỉnh độ chua, ngọt tùy khẩu vị.
Giò heo hầm sâm bổ lượng
Nguyên liệu:
Giò heo: ½ kg. Củ sen: 100g. Cà rốt: 50g. Hạt sen tươi: 50g. Nấm đông cô khô: 15g (rửa sạch, ngâm nở, cắt chân, giữ lại nước ngâm). Củ năng: 50g. Bạch quả: 50g. Su su: 50g. Táo tàu: 4 quả. Hành tây: 100g. Nước mắm: ½ muỗng canh. Muối: ½ muỗng cà phê. Đường: 1 muỗng cà phê. Tiêu: 1/8 muỗng cà phê.
 |
Thực hiện:
Cho 1 lít nước vào nồi, cho muối, củ sen và hành tây vào hầm trong 30-40 phút. Vớt bỏ xác hành, cho nấm đông cô, nước ngâm, cà rốt, củ năng và hạt sen vào hầm 5-7 phút. Cho tiếp bạch quả và su su vào hầm thêm 5 phút. Cho táo tàu vào hầm thêm 2 phút nữa rồi nêm với nước mắm cho vừa ăn. Vì táo tàu ngọt nên phải nấu cho táo nở để tiết ra hết nước ngọt rồi mới nêm đường cho vừa ăn.
Lam Hạnh (ghi)
Ảnh: Phùng Huy
| Chia sẻ bài viết: |
Ngoài tham dự hội đua thuyền truyền thống của Phú Quốc, du khách còn có thể ghé thăm những điểm sau ở đảo ngọc.
Quan Lạn với vẻ đẹp mộc mạc đang trở thành điểm đến lý tưởng cho mọi du khách trong "mùa biển" hiện nay.
Sữa đậu nành Soya Canxi là một trong những bí quyết mà nhiều chị em phụ nữ hiện nay lựa chọn để cân bằng sức khỏe và sống trọn vẹn mỗi ngày.
Việc có đến 5 ngày nghỉ khiến nhiều người đổi ý muốn rời TPHCM vào phút cuối, thế nhưng, việc đặt phòng, đặt vé tàu xe đã không dễ dàng nữa.
Mỗi hội quán cổ của người Hoa ở TPHCM thu hút du khách trong và ngoài nước với kiến trúc đặc sắc, tập tục thú vị.
Trong 15 quán ăn ngon của Đông Nam Á ở Hồng Kông thì Việt Nam có 4 quán và đa phần các chủ quán đều đến từ TPHCM.
Tây Ninh, Bình Phước, Đồng Nai... đều gần TPHCM cho kế hoạch du lịch cận dịp lễ 30/4 mà không phải lo lắng vé máy bay hay vé tàu hỏa.
Cùng hai người con xứ Huế đến thăm những địa danh nổi tiếng tại vùng đất linh thiêng từng là cố đô nước Việt.
Với người Ấn nói chung và vùng cố đô Kolkata nói riêng, chai không chỉ đơn thuần là một thức uống mà còn là sợi dây vô hình kết nối mọi người.
Không ít lần ta đã bắt gặp những món ăn hấp dẫn trên phim ảnh, vậy thì liệu các món ăn này sẽ như thế nào khi chế biến ngoài thực tế?
Nếu không thích du lịch xa TPHCM dịp lễ 30/4, bạn có thể lên kế hoạch vui chơi tại các công viên nước.
Dân số Hunza hiện có khoảng 30.000 người. Họ tự xem mình là hậu duệ của Alexander Đại Đế và nổi tiếng với cách sống thân thiện, hòa nhã, hiếu khách.
Bên cạnh dân địa phương, hiện nay, đa phần thực khách là người phương xa tìm đến, nghe danh cháo nghêu cô Gió nên muốn một lần thưởng thức cho bằng được.
Cầu Hôn, cầu bộ hành hay cầu trên biển dài nhất Việt Nam... khiến những địa danh này thu hút du khách.
Bay khắp thế giới, làm mới chính mình với vô vàn niềm vui, Vietjet tăng tần suất bay giữa Phú Quốc và Seoul (Hàn Quốc), Đài Bắc (Đài Loan, Trung Quốc)...
Riêng hoa ban, bà con đã chế biến ra gần 10 món ăn; mỗi món đều mang đặc trưng, hương vị riêng biệt.
Trong 100 món thịt xay ngon nhất thế giới, Việt Nam có 3 cái tên được xướng là bún chả, bò lá lốt và nem nướng.
Đây là kết quả bình chọn của Premier Inn, một trang web về khách sạn nổi tiếng ở Anh.
