PNO - Việc tiêu thụ thường xuyên các chất phụ gia có trong thịt nguội, xúc xích... có mối liên quan mật thiết đến tỉ lệ mắc ung thư vú, tuyến tiền liệt.
2 nghiên cứu quy mô lớn công bố vào đầu tháng 1/2026 vừa gióng lên hồi chuông cảnh báo về các chất bảo quản thực phẩm phổ biến và nguy cơ mắc bệnh nghiêm trọng.
 |
| Chất bảo quản từ thực phẩm chế biến sẵn có liên hệ mật thiết với nguy cơ mắc một số loại ung thư và cả tiểu đường loại 2 - Ảnh: Liudmila Chernetska/Getty Images |
Dựa trên dữ liệu theo dõi hơn 100.000 người tại Pháp, các nhà khoa học phát hiện ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên các chất phụ gia - đặc biệt là nhóm nitrit và nitrat thường thấy trong thịt nguội, xúc xích, thịt xông khói - có mối liên quan mật thiết đến tỉ lệ mắc ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ phụ gia thực phẩm và sự gia tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Cụ thể, nghiên cứu đăng trên tạp chí y khoa BMJ cho thấy natri nitrit có liên quan đến việc làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt lên khoảng 1/3 lần. Trong khi đó, theo kết quả từ báo cáo trên tạp chí Nature Communications, kali sorbat - một chất thường được sử dụng để ức chế nấm mốc và vi khuẩn trong đồ uống và thực phẩm - lại có liên quan đến việc tăng gấp đôi nguy cơ mắc tiểu đường loại 2.
Tuy nhiên, các tác giả cũng lưu ý rằng đây là 2 nghiên cứu quan sát và không khẳng định mối quan hệ nhân quả trực tiếp, bởi những yếu tố nguy cơ khác như lối sống, việc sử dụng rượu bia hay bản thân loại thịt chế biến sẵn cũng đóng vai trò không nhỏ.
Hiện tại, lời khuyên từ chuyên gia dành cho người tiêu dùng là nên thận trọng. Nhà dịch tễ học Mathilde Touvier từ Viện Nghiên cứu Y tế và Sức khỏe quốc gia Pháp, người giám sát 2 nghiên cứu trên, nhấn mạnh rằng: Tuy thói quen ăn thực phẩm chứa chất bảo quản không khiến bạn mắc bệnh ngay lập tức, việc hạn chế tiếp xúc là vô cùng cần thiết.
Giải pháp tối ưu nhất để bảo vệ sức khỏe gia đình là ưu tiên lựa chọn các loại thực phẩm tươi sống, ít qua chế biến công nghiệp cho bữa ăn hằng ngày.
Ngọc Hạ (theo Science Daily, Science Alert)
| Chia sẻ bài viết: |
Tía tô, gừng và ngải cứu là ba vị thuốc nam quen thuộc, dễ tìm, có tính ấm, giúp phòng trừ ngoại cảm, nhức mỏi, viêm hô hấp do “sốc lạnh”.
Liên quan đến hoạt động quảng cáo trong khuôn viên Bệnh viện Từ Dũ, Sở Y tế TPHCM đã chỉ đạo phòng Kiểm tra – Pháp chế làm rõ.
Khó khăn khi cầm hay xách vật nặng, kèm theo cảm giác bả vai bị mất sức, đây là những dấu hiệu của tình trạng tổn thương nhóm gân cơ chóp xoay.
Một số quan niệm sai lầm và thói quen xấu khi uống rượu bia có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ.
Thời tiết chuyển lạnh, nhiệt độ giảm sâu về đêm, làm cho người mắc các bệnh lý về hô hấp có xu hướng gia tăng. Đa số là viêm phổi mùa lạnh.
Bị kích động, con chó 30 kg lao vào cắn tới tấp, thấu ngực khiến cậu bé 3 tuổi dập nhu mô phổi.
Nữ bệnh nhân đột nhiên đau ngực, khó thở, cơn đau kéo dài suốt 3 ngày. Bác sĩ phát hiện chị mắc bệnh tim hiếm gặp, chiếm 0.09% dân số.
Anh H.V.C. (35 tuổi, ở Lào Cai), đến bệnh viện thăm khám trong tình trạng bụng thường xuyên sôi, khó chịu, đặc biệt là khi đói.
Trong sản khoa, có những thời khắc sự an toàn của người mẹ và sinh linh sắp chào đời được đặt cùng lúc lên bàn cân sinh - tử.
Theo nghiên cứu mới, chỉ dùng 1 ly rượu, bia mỗi ngày sẽ làm tăng 50% nguy cơ mắc ung thư khoang miệng.
Người đàn ông ở Hà Nội từng nặng hơn 100 kg cùng với tình trạng sức khỏe suy giảm nghiêm trọng, đi lại khó khăn.
Các sàn thương mại điện tử phải ngừng kinh doanh ngay một số lô sữa bột dành cho trẻ em của nhãn hàng Beba và Alfamino được bán tại Đức.
Bị hóc xương cá, nữ bệnh nhân liền tự xử lý bằng các phương pháp dân gian, gây phù nề họng, thở khó.
6 trong số 15 người trong vụ cháy nhà vào bệnh viện bị bỏng từ độ I đến độ IV, kèm nguy cơ ngộ độc khí và tổn thương đường thở.
Bệnh viện Từ Dũ và Bệnh viện Nhi đồng 1 đã thực hiện thành công ca thông tin bào thai thứ 13, thêm bức tiến trong làm chủ kỹ thuật chuyên sâu.
Nhờ ứng dụng công nghệ in 3D, bác sĩ phẫu thuật thành công cho bà C., giúp bà thoát khỏi cơn đau suốt 50 năm vì bị loạn sản khớp háng.
Gần đây, bệnh chốc có xu hướng gia tăng ở trẻ nhỏ. Phụ huynh nghĩ con mình bị phỏng nên tự ý mua thuốc điều trị, vô tình làm bệnh nặng thêm.
Bộ Y tế yêu cầu khẩn trương chuyển đổi mã quyền lợi của 2 đối tượng được hưởng 100% bảo hiểm y tế theo Nghị quyết 261.
