Thực phẩm giải nhiệt mùa nóng - không phải lúc nào cũng tốt

Dưới đây là những thực phẩm giải nhiệt mùa hè giúp bạn bổ sung nước cho cơ thể, tăng năng lượng và tràn đầy sức sống.

Dưa hấu

Với khoảng 92% là nước, dưa hấu là thực phẩm giải nhiệt mùa hè tuyệt vời. Dưa hấu còn giàu lycopene - chất chống ô xy hóa giúp bảo vệ da khỏi ánh nắng. Có thể ăn dưa hấu hoặc làm sinh tố dưa hấu bằng cách gọt vỏ, cắt nhỏ, bỏ hạt, cho dưa hấu vào máy xay, thêm sữa và đá xay nhuyễn mịn rồi thưởng thức.

Lưu ý, không nên ăn dưa hấu trước và sau bữa ăn vì sẽ ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa và hấp thụ thức ăn. Ngoài ra, không nên ăn quá nhiều dưa hấu, nhất là dưa hấu đã cắt ra và để lâu vì dưa có thể bị vi khuẩn xâm nhập, có thể gây tiêu chảy. Tránh ăn dưa hấu trước giờ đi ngủ, vì bạn có thể phải thức dậy đi vệ sinh. Phụ nữ mang thai ăn quá nhiều dưa hấu sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao, dễ dẫn đến tiểu đường thai kỳ.

Nước dừa

Nước dừa rất giàu dinh dưỡng như vitamin C và là nguồn dồi dào các vitamin B, manga, thiamin, và nhiều khoáng chất như magie, canxi, sắt, kẽm, đồng và photpho, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nước dừa chứa carbohydrate dưới dạng chất điện giải và đường, giúp cung cấp năng lượng, đồng thời, không chứa chất béo hay cholesterol tự nhiên, giúp duy trì sức khỏe tim mạch.

Không nên uống nước dừa khi đi nắng về vì hay sau khi làm những công việc nặng nhọc vì sẽ làm cơ thể mệt mỏi. Không uống uống nước dừa vào buổi tối muộn để tránh nguy cơ bị nhiễm hàn. Nên uống nước dừa vào buổi sáng hoặc buổi trưa và uống trong trái. Đừng uống lúc bụng quá đói hoặc quá no hay uống quá nhiều.

Các loại quả mọng

Các loại quả mọng như dâu tây, nho, việt quất chứa nhiều chất xơ, vitamin C và polyphenol chống ô xy hóa, ngoài ra còn có mangan, vitamin K1, đồng, folate. Chúng không chỉ là thực phẩm giải nhiệt mùa hè mà với nguồn chất chống ô xy hóa dồi dào, chúng giúp ngăn ngừa và làm giảm triệu chứng của nhiều bệnh lý mạn tính, giúp kiểm soát các gốc tự do và giảm stress ô xy hóa. Ăn quả mọng cũng tốt cho tim và làm đẹp da.

Cần thận trọng nếu bạn có hệ tiêu hóa nhạy cảm hay cần kiểm soát lượng đường trong chế độ ăn. Nên chọn mua trái tươi không bị dập và chỉ rửa trái trước khi ăn (không rửa sẵn).

Các loại rau lá xanh

Rau cải kale, cải bó xôi, xà lách giàu vitamin C, chất chống ô xy hóa và nước, là thực phẩm giải nhiệt mùa hè tốt nhất. Chúng cũng tốt cho thị lực, giúp điều hòa huyết áp, hỗ trợ giảm cân và giúp bạn có làn da mịn màng.

Không nên xào nấu quá lâu vì có thể làm giảm dinh dưỡng trong rau. Rau lá xanh có chứa oxalat, một chất có thể gây sỏi thận. Không nên ăn rau đã nấu và để qua đêm. Hạn chế ăn rau nếu đang bị tiêu chảy.

Trái cây họ cam quýt

Các loại trái cây họ cam quýt giàu nước, vitamin C và chất xơ, là một trong những thực phẩm giải nhiệt mùa hè tốt nhất khi vừa giúp cung cấp nước cho cơ thể, lại giúp giảm viêm, tăng đề kháng cho da, nhờ đó góp phần giảm bớt tác hại của tia UV lên da, góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường khả năng miễn dịch chống lại các bệnh nhiễm trùng. Chúng cũng giàu hàm lượng flavonoid như hesperidin. Hesperidin làm giảm cholesterol xấu, làm sạch động mạch và tăng lưu lượng máu.

Trái cây họ cam quýt có thể gây kích thích đường tiêu hóa, do đó, chỉ nên ăn vừa phải. Ngoài ra, axit trong cam, quýt cũng có thể làm hư men răng, nên súc miệng sau khi ăn (tránh đánh răng). Chúng cũng tương tác với một số loại thuốc, vì vậy, nên tránh ăn cam quýt, bưởi trong vòng 2 giờ trước và 4 giờ sau khi uống thuốc.

Dưa leo

Dưa leo có đến 96% là nước, hàm lượng calo thấp, là thực phẩm giải nhiệt mùa hè tuyệt vời, có thể cung cấp nước cho cơ thể lại giúp kiểm soát cân nặng, điều hòa huyết áp. Dưa leo cũng cung cấp vitamin C, kali, magie, mangan, giúp cân bằng lượng đường trong máu và làm sáng da.

Cần rửa kỹ dưa leo dưới vòi nước, chà xát bề mặt, cắt bỏ hai đầu vì thường tập trung nhiều vị đắng và hóa chất. Cucurbitin trong hạt dưa gây lợi tiểu quá mức, dẫn đến mất nước, mất cân bằng điện giải, do đó chỉ nên ăn vừa phải. Không ăn dưa leo khi đói hoặc ban đêm vì có thể gây đau dạ dày, đầy hơi, lạnh bụng và đi tiểu nhiều lần. Tránh ăn chung với cần tây, ớt, đậu phộng, nấm, bông cải xanh

Cà chua

Giàu nước, vitamin C, kali, folate và đặc biệt là nguồn cung cấp lycopene dồi dà, cà chua không chỉ là thực phẩm giải nhiệt mùa hè mà còn giúp tăng cường miễn dịch, kiểm soát huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư. Cà chua cũng giúp cải thiện thị lực, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da.

Không ăn cà chua chưa chín vì nó chứa lượng lớn alkaloid gây ngộ độc, buồn nôn, chóng mặt. Không ăn cà chua khi đói vì axit hữu cơ trong cà chua phản ứng với dạ dày gây cồn cào, đau dạ dày, viêm loét. Ăn cà chua nấu chín sẽ tận dụng được tối đa lợi ích, tuy nhiên, không nên nấu quá kỹ hay hâm lại nhiều lần vì sẽ làm thất thoát vitamin C và biến đổi dinh dưỡng. Người bị trào ngược dạ dày hay bị sỏi thận/sỏi mật nên hạn chế cà chua.

Thanh Vân (tổng hợp)

Ảnh: Pixabay