PNO - Thịt trâu ngày càng được ưa chuộng và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, bổ dưỡng cho sức khỏe như: thịt trâu xào khoai sọ, cà-ri trâu, trâu xào sả ớt, trâu luộc chấm mắm nêm…
 |
Theo y học cổ truyền, thịt trâu có vị ngọt, tính hàn, mát, không độc, ích khí, mạnh gân xương… Nhờ đó, thịt trâu có tác dụng bổ dưỡng cơ thể, bổ máu, chữa các chứng huyết hư nóng trong xương, ra mồ hôi trộm, mồ hôi tay chân nhiều. Dưới đây là các vị thuốc làm từ trâu.
Thịt trâu nấu khoai sọ
Thịt trâu 200g, khoai sọ 200g. Thịt trâu thái mỏng, đem ướp với bột mì, đường cát trắng, mỡ, nước mắm. Khoai sọ thái vừa và hơi dày chiên giòn, múc ra dĩa. Xào thịt trâu đổ lên trên khoai sọ. Ăn với cơm hay bánh mì trong ngày giúp tăng khí lực.
Cao từ da trâu
Loại cao này có công dụng bổ máu, cầm máu, thanh nhiệt nhuận phế, an thai, chữa các chứng bỏng lửa, bỏng nước; nhuận tràng, chữa ho; nôn, đại tiện ra máu… Mỗi ngày có thể dùng 20g cao da trâu. Có thể kết hợp với da bò nấu thành cao.
Chọn loại da trâu già, dày, lông đen, lấy da trâu ngâm vào nước 2-5 ngày cho mềm rồi cạo lông, cắt thành từng miếng mỏng (để nấu cho dễ tan). Nấu ba ngày ba đêm, lấy nước cũ ra, thay nước mới, làm như vậy 5-6 lần để lấy hết chất keo của da. Lọc qua rây bằng đồng có lỗ nhỏ rồi khuấy với nước lọc có ít phèn chua, chờ vài giờ sau cho các tạp chất lắng xuống, gạn lấy một lớp nước trong ở trên và cô đặc lại.
Trước khi lấy ra chừng 2 giờ thì thêm đường và rượu (cứ 600g da thêm 4 lít rượu và 9kg đường), nửa giờ trước khi lấy ra lại thêm dầu đậu nành cho đỡ dính (600g thêm 1kg dầu). Đổ ra, để nguội, cắt thành miếng keo hình chữ nhật, mỗi miếng nặng khoảng 20g, dài 6cm, rộng 4cm, dày 0,5cm, màu nâu đen, bóng, nhẵn và cứng.
 |
Cao xương trâu
Tác dụng bổ gan, xương, bổ canxi, chất keo… cho người già yếu, trẻ em chậm biết đi.
Dùng nồi áp suất nấu da trâu và sau mỗi hai tiếng chiết lấy nước, làm liên tục ba lần và đem tất cả nước này cô đặc thành cao da trâu. Còn nếu dùng nồi thường thì nấu sau mỗi sáu tiếng chiết lấy nước ra, làm liên tục năm lần và đem tất cả nước này nấu cô đặc thành cao.
Chú ý: Trong lúc nấu, thường xuyên thêm nước cho không bị khô. Ngoài ra, có thể dùng xương tươi mới chặt đoạn nhỏ (cả tủy) ninh với bí đỏ, cà rốt… để ăn.
Thạc sĩ - bác sĩ Nguyễn Thị Tuyết Nga
Khoa Y học cổ truyền Bệnh viện Quận 2, TP.HCM
| Chia sẻ bài viết: |
Đại dịch COVID-19 đã qua đi nhưng hậu quả để lại vẫn dai dẳng, nhất là vấn đề sức khỏe tinh thần của người bệnh và cả nhân viên y tế.
Thủ tướng Phạm Minh Chính đã gửi thư khen cán bộ, y bác sĩ, nhân viên y tế sau ca ghép tạng từ người cho chết não cứu sống 7 người.
Chiều 15/4, Bệnh viện Quân y 175 tổ chức lễ trao chứng nhận và ra mắt Trung tâm Huấn luyện Cấp cứu Chấn thương quốc tế (ITLS) đầu tiên tại Việt Nam.
Bệnh viện Quân y 175 đã phẫu thuật nội soi lấy vòng tránh thai “đi lạc” trong ổ bụng cho 2 nữ bệnh nhân
Đi tiểu buốt, tiểu đêm nhiều, người phụ nữ 74 tuổi ở Hà Nội tưởng mắc bệnh người già, tuy nhiên, bà bất ngờ khi phát hiện có tới 2 bàng quang.
Ngủ không đủ giấc cũng có thể tạo ra sự mất cân bằng nội tiết tố.
Phương pháp mới điều trị bệnh bệnh Parkinson bằng cách đặt điện cực kích thích não sâu đã thu được kết quả vô cùng ngoạn mục.
Có những bệnh nhân đối mặt với ranh giới sinh tử, được các bác sĩ cứu sống đã quay lại cống hiến cho ngành y để trả ơn cuộc đời.
Điều trị bằng y học cổ truyền giúp trẻ mắc bệnh về tâm lý, rối loạn giấc ngủ... hồi phục tốt hơn mà không cần dùng thuốc kéo dài.
Lần đầu tiên được tổ chức tại TPHCM, Lễ hội Sống khỏe năm 2024 với chủ đề “Sống vui khỏe - Đẹp rạng ngời” thu hút nhiều sự quan tâm.
Sau khi bị cu li cắn, người đàn ông 31 tuổi (Lạng Sơn) run rẩy toàn thân, tím tái đầu ngón tay chân, khó thở, cứng lưỡi.
Hội nghị Liên minh Thế giới về quản lý đường thở (WAAM) 2024 lần đầu tiên được tổ chức tại Việt Nam nói riêng và Đông Nam Á nói chung...
Hiện vùng đồng bằng sông Cửu Long và Tây Nguyên gần như phải phụ thuộc hoàn toàn nguồn máu vào đơn vị khác.
Phụ nữ khi bước qua tuổi 30 nên có ý thức chăm sóc, phòng ngừa để giảm quá trình lão hóa.
Life-Space phối hợp với Phòng Công tác xã hội Bệnh viện Nhi Đồng 2 mang đến những thông tin bổ ích cho các bậc phụ huynh thông qua Chương trình truyền thông...
Bé C.C.V. (4 tuổi, người Campuchia) mắc sốt xuất huyết nặng, ói ra máu đã được Bệnh viện Nhi Đồng 2 cấp cứu thành công.
Trong lúc đang quét ngõ, con chó nhà hàng xóm bất ngờ lao ra tấn công khiến bà cụ 68 tuổi phải khâu gần 70 mũi.
Việc tập thể dục ít nhất 60 phút hằng ngày có thể làm giảm những cơn ác mộng, đem lại giấc ngủ ngon hơn.
