Chế độ ăn quá nhiều muối có thể ảnh hưởng xấu đến não bộ

08/09/2025 - 06:15

PNO - Chế độ ăn nhiều muối có thể gây ra chứng viêm não, từ đó làm tăng huyết áp.

Một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí bình duyệt Neuron phát hiện rằng, chế độ ăn nhiều muối có thể gây ra chứng viêm não, từ đó làm tăng huyết áp.

Cụ thể, công trình nghiên cứu do tiến sĩ Masha Prager-Khoutorsky từ Đại học McGill (Canada) dẫn đầu đã xác định não bộ có thể là mắt xích còn thiếu trong một số dạng tăng huyết áp, đặc biệt là những trường hợp kháng thuốc điều trị.

Thực phẩm chứa nhiều muối có thể gây hại cho não bộ và làm tăng huyết áp - Ảnh: Eleonora Festari / EyeEm/Getty Images
Thực phẩm chứa nhiều muối có thể gây hại cho não bộ và làm tăng huyết áp - Ảnh: Eleonora Festari / EyeEm/Getty Images

Tăng huyết áp ảnh hưởng đến 2/3 dân số trên 60 tuổi và là nguyên nhân dẫn đến 10 triệu ca tử vong trên thế giới mỗi năm. Tuy nhiên, khoảng 1/3 số bệnh nhân không đáp ứng với các loại thuốc vốn thường chỉ nhắm vào thận và mạch máu.

Tiến sĩ Prager-Khoutorsky nhận xét: “Đây là bằng chứng mới cho thấy tăng huyết áp có thể bắt nguồn từ não. Điều này mở ra cánh cửa để phát triển các phương pháp điều trị tác động trực tiếp lên não bộ”.

Nhằm mô phỏng thói quen ăn uống của con người, các nhà khoa học đã cho chuột uống nước pha 2% muối. Lượng muối này tương đương với chế độ ăn hằng ngày của con người với nhiều đồ ăn nhanh, mì gói, phô mai chế biến sẵn và thịt xông khói.

Kết quả cho thấy, chế độ ăn nhiều muối đã kích hoạt các tế bào miễn dịch trong một vùng não cụ thể, gây ra tình trạng viêm nhiễm và làm tăng hoóc môn vasopressin - loại hoóc môn có tác dụng làm tăng huyết áp và giữ nước trong cơ thể. Các nhà nghiên cứu đã theo dõi những thay đổi này bằng các kỹ thuật hình ảnh não tiên tiến.

Tiến sĩ Prager-Khoutorsky chia sẻ: “Vai trò của não trong tăng huyết áp thường bị bỏ qua, một phần vì khó nghiên cứu hơn. Nhưng với các kỹ thuật mới, chúng tôi có thể thấy cách những thay đổi này diễn ra như thế nào”.

Linh La (theo Science Daily)

 

news_is_not_ads=
TIN MỚI