PNO - Khi những cơn gió se lạnh cuối năm tràn về, cũng là lúc các lò kẹo cu đơ ở Hà Tĩnh rực đỏ suốt ngày đêm, để kịp cung ứng cho thị trường tết và quà biếu sau tết.
 |
| Còn hơn một tháng nữa mới đến tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, nhưng thời điểm này, các lò kẹo cu đơ ở xã Hương Sơn (tỉnh Hà Tĩnh) đã rực đỏ suốt ngày đêm. Mùi mật mía sôi sánh, mùi lạc thơm bùi quyện cùng vị gừng cay nồng lan tỏa khắp xóm làng, báo hiệu mùa làm kẹo bận rộn nhất trong năm đã bắt đầu. |
 |
| Kẹo cu đơ đắt khách, các cơ sở phải tăng ca liên tục để kịp đáp ứng lượng đơn hàng lớn trước tết. Chị Hồ Thị Xuân (45 tuổi, trú xóm Long Đình, xã Hương Sơn) cho biết, những ngày này, cơ sở của gia đình luôn hoạt động hết công suất. Nếu như ngày thường cơ sở của chị sản xuất khoảng 4.000 kẹo cu đơ thì nay phải tăng ca thêm vào buổi tối để làm gấp đôi số lượng. |
 |
| Để đáp ứng nhu cầu, 23 công nhân được huy động, mỗi người đảm nhiệm một công đoạn, làm việc liên tục từ đầu tháng Chạp đến rằm tháng Giêng. “Cận tết và sau tết là thời điểm tiêu thụ kẹo cu đơ mạnh nhất. Đặc biệt là sau tết, khi người dân bắt đầu rời quê đi làm, nhu cầu mua kẹo để làm quà biếu rất nhiều” - chị Xuân nói. |
 |
| Theo những người cao tuổi trong làng, trước kia kẹo cu đơ chỉ có mật mía và đậu phộng (lạc). Ngày nay, nguyên liệu đã phong phú hơn, được người dân khéo léo kết hợp giữa mật mía, đường, mạch nha, gừng, đậu phộng và bánh tráng mỏng. Sự hòa quyện hài hòa của những thứ tưởng chừng rất đỗi quen thuộc ấy đã tạo nên hương vị đặc trưng, khó lẫn của kẹo cu đơ Hà Tĩnh. |
 |
| Bà Nguyễn Thị Oanh (60 tuổi, trú xóm Long Đình) cẩn thận nhặt từng hạt đậu phộng trước khi cho vào nấu kẹo. Bà cho biết, đậu phộng làm cu đơ phải phơi thật khô, thật giòn, rồi loại bỏ kỹ những hạt hỏng. “Lạc có ngon thì kẹo mới bùi, mới dậy mùi. Làm ẩu là hỏng cả mẻ” - bà Oanh nói. |
 |
| Công đoạn nấu mật được xem là “linh hồn” của cu đơ. Mật mía phải đun lửa nhỏ, khuấy đều tay để đạt độ sánh keo vừa chuẩn, không cháy, không khê. Khi mật “tới”, đậu phộng và gừng được cho vào, đảo nhanh để vị ngọt, bùi, cay hòa quyện tròn đầy. |
 |
| Người thợ khéo léo múc hỗn hợp kẹo óng ả đặt lên bánh tráng cắt tròn, ép mỏng rồi ốp thêm một lớp bánh tráng bên trên. |
 |
| Là một trong những công nhân lâu năm, bà Phan Thị Thúy (54 tuổi) cho biết, ngoài việc đồng áng thì công việc làm kẹo cu đơ đã mang lại thu nhập ổn định cho bà và các chị em trong xã, dao động từ 6-8 triệu đồng/người tùy thời điểm. “Dịp tết đơn hàng nhiều, làm tăng ca đêm thì thu nhập cũng cao hơn. Công việc không quá vất vả, nhưng cần kiên nhẫn vì phải ngồi một chỗ làm cả ngày” - bà Thúy nói. |
 |
| Khi kẹo vẫn còn nóng hổi, thợ làm bánh nhanh chóng dùng dao chia thành 8 phần bằng nhau. Những chiếc kẹo thành phẩm được xếp chồng gọn gàng, gói lót cẩn thận để khi thưởng thức chỉ cần bóc tay, kẹo vẫn giòn, thơm và giữ trọn vị. |
 |
| Bước qua tuổi 70, mỗi ngày vợ chồng bà Bùi Thị Nghĩa vẫn đều đặn làm ra hơn 1.000 chiếc kẹo cu đơ. Theo bà, với nhiều người dân Hương Sơn, cu đơ không chỉ là nghề mưu sinh mà còn là cách gìn giữ ký ức, hương vị và hơi ấm của tết truyền thống. |
 |
| Kẹo cu đơ từ lâu đã trở thành đặc sản gắn liền với mảnh đất Hà Tĩnh. Không chỉ là món quà quê mộc mạc được nhiều người chọn làm quà biếu bạn bè, người thân…, cu đơ còn là thứ kẹo quen thuộc người Hà Tĩnh dành để đón khách. Khi thưởng thức cùng bát trà nóng hay trà xanh, vị ngọt dẻo của kẹo quyện với vị chát dịu của trà, tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà và khó quên. |
Phan Ngọc
| Chia sẻ bài viết: |
Giám đốc Sở Du lịch tỉnh An Giang cho biết, từ nay đến tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, Phú Quốc hầu như không còn phòng lưu trú trống.
Lực lượng chức năng Hà Nội vừa phát hiện một lượng lớn mỹ phẩm, quần áo và thực phẩm chức năng không rõ nguồn gốc được tập kết tại ga Hà Nội.
Ngày 15/1/2026, tại Hà Nội, Agribank tổ chức Hội nghị tổng kết hoạt động kinh doanh năm 2025, triển khai nhiệm vụ năm 2026.
Những ngày này, trên các cánh đồng kiệu ở xã Phù Mỹ Nam, không khí thu hoạch rộn ràng, mang theo niềm hy vọng về một cái tết ấm no.
Ngày 15/01/2026, tại Hà Nội, Agribank tổ chức Hội nghị tổng kết hoạt động kinh doanh năm 2025, triển khai nhiệm vụ năm 2026.
Quan điểm được ông Mai Sơn, Phó cục trưởng Cục Thuế (Bộ Tài chính) chia sẻ tại hội thảo “Thực hiện thuế kê khai: Hộ kinh doanh cần lưu ý gì?”
Theo kết quả điều hành giá xăng dầu chiều 15/1 của Liên bộ Công Thương - Tài chính, giá xăng dầu trong nước được điều chỉnh đồng loạt tăng từ 138-226 đồng/lít.
Trong năm 2025 vừa qua, tổng thu từ hoạt động du lịch của TP Cần Thơ ước hơn 9.991 tỉ đồng, đạt 100,12% kế hoạch năm, tăng 20% so với năm 2024.
So với ngày hôm qua, giá vàng tăng thêm 600.000 đồng/lượng, giá bạc cũng tăng thêm gần 170.000 đồng/lượng.
Trước WiNX, chương trình Hội viên WiN đã trở thành cái tên quen thuộc với nhiều gia đình Việt nhờ những tiện ích gắn liền với mua sắm hằng ngày.
Gần tết Nguyên đán, trên các nền tảng Facebook, TikTok, Zalo, Telegram, lại rộ lên những mẩu quảng cáo “cho vay tiêu dùng mua sắm tết”…
Sau nhiều vụ ngộ độc bánh mì, phát hiện mì bẩn ở Hà Nội...,Hiệp hội Du lịch TPHCM rà soát quy trình siết quản lý an toàn thực phẩm các lễ hội.
Sự kiện “Cần Thơ Mega Sale 2026” được rất đông người dân ĐBSCL chờ đợi, là cơ hội để người dân sở hữu hàng chính hãng với giá cả hợp lý.
Kiểm tra cơ sở kinh doanh mỹ phẩm ở xã Tân Hưng, QLTT tạm giữ hơn 4 tấn mỹ phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ.
Sau khi K+ chấm dứt hoạt động, tính đến ngày 6/1/2026, mới có 23.142 trên tổng số 54.851 thuê bao đủ điều kiện thực hiện đăng ký hoàn tiền.
Các chuyên ra cho rằng, mục tiêu tăng trưởng 10% trong năm 2026 là rất thách thức trong bối cảnh nội lực của các doanh nghiệp nội địa còn yếu.
Tại IDG 2025, câu chuyện về văn hóa hạnh phúc của Biti’s đã vang lên như một thông điệp đầy cảm hứng của doanh nghiệp Việt Nam trên trường quốc tế.
Toàn bộ lượng vé bổ sung được Vietnam Airlines bán ra, tập trung vào các chặng bay có nhu cầu nhiều nhất trong dịp Tết Bính ngọ 2026.
