Điều độc đáo của... văn hoá nhậu Việt Nam dưới góc nhìn của đầu bếp Mỹ

Đầu bếp Chad Kubanoff

Chad Kubanoff là một đầu bếp người Mỹ, đồng thời là YouTuber nổi tiếng với kênh khám phá ẩm thực toàn cầu. Anh từng làm việc tại các nhà hàng ở Mỹ, sau đó chuyển sang du lịch và ghi hình nhiều chuyến đi Việt Nam. Với cách tiếp cận thân thiện, am hiểu và chân thực, Chad không chỉ nấu ăn mà còn kể chuyện ẩm thực, giúp người xem hiểu rõ hơn về phong cách sống và giá trị văn hoá đằng sau mỗi món ăn.

Mới đây, Chad chia sẻ một video nói về văn hoá nhậu ở Việt Nam trong mắt người nước ngoài, hé lộ nhiều điều khiến anh vừa bất ngờ, vừa thích thú.

1. Nghi thức cụng ly - "luật ngầm" tinh tế mà người nước ngoài dễ bỏ lỡ

Chad cho biết ấn tượng đầu tiên của anh khi bước vào bàn nhậu Việt Nam là một loạt quy tắc không ai nói ra nhưng ai cũng thực hiện. Không chỉ đơn giản chạm ly rồi uống, người Việt còn quan tâm đến độ cao của ly, ly của người nhỏ tuổi hoặc vai dưới phải thấp hơn để thể hiện sự tôn trọng. Khi mời, nhiều người còn giới thiệu tên, tuổi hoặc vai trò trong nhóm. Và câu khẩu hiệu mọi người cùng hô trước khi uống "1-2-3... Dô...", "2-3...uống" hay "100%" đều khiến anh ngạc nhiên.

Chad kể rằng ở Mỹ, cụng ly chỉ là hành động tượng trưng, nhưng ở Việt Nam, nó là khởi đầu của cuộc trò chuyện, sự gắn kết và thiện chí. Chính những chi tiết nhỏ này tạo nên chiều sâu văn hóa mà anh không ngờ tới.

2. Quán nhậu vỉa hè - "không gian xã hội" sống động nhất

Điều khiến Chad thực sự bị hấp dẫn là không gian nhậu ngoài trời, những chiếc ghế nhựa thấp, bảng tên quán mờ ánh đèn, mùi đồ nướng lan tỏa và tiếng cười nói rộn rã.

Theo anh, quán nhậu đường phố là nơi phản ánh rõ nhất nhịp sống người Việt, đó là sự thân thiện, giản dị, không phân biệt tầng lớp. Bất cứ ai, từ công nhân, nhân viên văn phòng hay doanh nhân cũng có thể ghé vào làm vài chai, vài đĩa mồi.

Chad nhận xét: ''Ở Việt Nam, nhậu không chỉ là uống. Nó là cách người ta chia sẻ niềm vui, trút bỏ áp lực và kết nối thật sự với nhau".

3. Sự kết hợp bia + món ăn: nền tảng của trải nghiệm ẩm thực Việt

Qua nhiều lần trải nghiệm, Chad phát hiện rằng bia Việt Nam không bao giờ đứng một mình. Người Việt luôn ''nhắm'' bia với đồ ăn và chính sự kết hợp đó tạo ra phong cách nhậu rất riêng.

Từ ốc xào, nghêu hấp, tôm nướng đến bò tơ, lòng heo hay các món xào cay mặn tất cả đều được chế biến để hợp vị bia, tạo cảm giác vui miệng và ăn mãi không chán.

Ở phương Tây, người ta thường uống trước, ăn sau, còn ở Việt Nam, Chad nhận xét: ''Ẩm thực và thức uống gắn liền như một cặp vợ chồng. Chúng không thể tách rời.''

4. Tinh thần vui vẻ nhưng cũng tồn tại áp lực xã hội ''phải uống''

Một điểm khiến Chad chú ý là sự nhiệt tình quá mức trong lời mời uống. Anh kể rằng đôi lúc anh gặp phải tình huống bị thúc ép uống nhiều hơn mong muốn, điều khá lạ với văn hóa ở Mỹ của anh.

Tuy vậy, Chad không xem đây là tiêu cực, mà là biểu hiện của tính cộng đồng mạnh mẽ, người Việt coi việc uống chung là cách thể hiện sự chân thành và kết nối. Nhưng anh cũng cho rằng văn hóa này cần sự linh hoạt để mỗi người tự quyết định lượng uống của mình một cách thoải mái.

5. Những chi tiết khiến người nước ngoài ngạc nhiên và khiến họ yêu văn hoá nhậu Việt

Chad liệt kê hàng loạt điều nhỏ mà anh cho là ''độc đáo chỉ có ở Việt Nam'':

- Tốc độ phục vụ ''như tên lửa'', dù quán đông đến mấy.

- Việc có thể ăn uống thoải mái ngay trên vỉa hè dù mưa hay nắng.

- Khả năng ngồi hàng giờ chỉ với vài chai bia và những câu chuyện kéo dài bất tận.

- Không gian nhậu luôn mở từ ốc đêm, quán lề đường đến quán cóc.

Những điều tưởng chừng quen thuộc với người Việt lại trở thành trải nghiệm thú vị với người ngoại quốc như Chad, giúp anh cảm nhận một Việt Nam gần gũi và đầy năng lượng.

Qua góc nhìn của đầu bếp Chad Kubanoff, văn hoá nhậu Việt Nam hiện lên như một bức tranh giàu bản sắc, vừa phóng khoáng, vừa tinh tế, vừa mang tính cộng đồng mạnh mẽ. Đối với Chad, chính nét văn hoá này từ món ăn, thức uống đến con người đã góp phần tạo nên sức hấp dẫn độc nhất của ẩm thực Việt Nam.

Hải Vân