PNO - Bằng việc sáng tạo, thêm thắt một món phụ kèm mà hàng bột chiên ở đường Nguyễn Kim đã chiếm lĩnh vị giác thực khách ngần ấy năm.
Ẩm thực Sài Gòn được ví như một bức tranh muôn màu muôn vẻ. Hôm nay bạn có thể ăn mặc thật đẹp bước vào một nhà hàng thưởng thức bữa ăn đắt đỏ. Nhưng ngày mai bạn cũng sẽ chẳng nề hà ngồi ở lề đường nhâm nhi một món bình dân nhưng không kém phần ngon miệng.
Thế đấy, người Sài Gòn có thể "thích nghi" với mọi văn hóa ẩm thực. Nhưng dường như, để giữ chân họ, ngoài hương vị thì tuổi đời của quán cũng là một phần quan trọng.
Mỗi quán lâu đời tuy khác nhau về món ăn, hình thức nhưng chung quy vẫn là một phần ký ức của nhiều thế hệ. Điều đó cũng không ngoại lệ với quán bột chiên trên đường Nguyễn Kim.
 |
Bột chiên dân dã và chẳng hiếm hoi ở nơi được gọi là "thánh địa ẩm thực đường phố". Tuy nhiên, nói về độ lâu đời thì số lượng chỉ đếm trên đầu ngón tay. Đối với người dân khu vực quận 10, quán bột chiên nhỏ nằm ở góc đường Nguyễn Kim đã là hình ảnh quen thuộc, tồn tại hơn 30 năm.
Không sang trọng, không có không gian khang trang, chiếc xe đẩy ấy vẫn làm thực khách say mê với những dĩa bột chiên giòn rụm.
 |
 |
Khoảng chiều tối, những dãy bàn nhựa dần kín khách. Tiếng gọi món rôm rả, tiếng lanh canh theo thao tác của đầu bếp trên chảo bột chiên nóng hổi hòa cùng mùi thơm dặc trưng cứ níu chân thực khách. Mọi người không nề hà ngồi ở ven đường để chờ đợi thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
Mỗi ngày, hai anh em chủ quán, nối nghiệp cha, chuẩn bị từng phần bột, há cảo, bánh hẹ tươi ngon để phục vụ khách. Các nguyên liệu sẽ được chiên giòn và kết hợp cùng trứng để tăng độ béo mềm, tròn vị.
 |
Tuy nhiên, bí quyết hút khách lại nằm ở phần tóp mỡ được chế biến công phu. Từng viên mỡ được cháy giòn cùng tỏi, dầu để tạo độ giòn và thơm nức. Khi chiên bột, người bán sẽ cho mỡ hành, tóp mỡ lên trên như một thứ topping mới mẻ. Miếng bột chiên vàng ươm bên ngoài, nhưng phần nhân vẫn còn độ dai mềm, dẻo dai đặc trưng.
Thú vị nhất là khi cắn chạm miếng tóp mỡ, vị béo giòn đầy tính kích thích vị giác. Nước chấm kết hợp cùng đu đủ chua giúp dung hòa hương vị khiến món chiên xào đỡ ngấy.
 |
 |
Ngoài bột chiên, quán còn có thêm há cảo chiên trứng, bánh hẹ hay mì xào trứng kiểu Hoa để khách đổi vị. Món ăn được chế biến tại chỗ nên lúc nào cũng giữ được độ nóng thơm, giòn miệng.
Anh Thiện Ngôn, một vị khách quen của quán chia sẻ, "Mình ăn ở đây từ hồi còn đi học, đến nay cũng gần 10 năm rồi. Quán khác biệt ở chỗ tóp mỡ ăn kèm rất ngon, bột giòn dẻo hài hòa".
Nhìn quanh mới thấy, khách đến đây cũng đủ mọi lứa tuổi. Từ nhóm bạn sinh viên vừa tan trường, đến người mẹ ghé qua mua bữa tối cho con nhỏ hay nhân viên văn phòng đang tìm món lót dạ sau ngày làm việc.
Bột chiên đơn giản, dung dị mà đã trở thành hương vị được bao người say mê là thế đấy.
 |
Địa chỉ: 187 Nguyễn Kim, Quận 10
Giờ mở cửa: 17 giờ - 22 giờ
Giá: 18.000 - 22.000 đồng/món
Bánh Bao
| Chia sẻ bài viết: |
Sữa đậu nành Soya Canxi là một trong những bí quyết mà nhiều chị em phụ nữ hiện nay lựa chọn để cân bằng sức khỏe và sống trọn vẹn mỗi ngày.
Việc có đến 5 ngày nghỉ khiến nhiều người đổi ý muốn rời TPHCM vào phút cuối, thế nhưng, việc đặt phòng, đặt vé tàu xe đã không dễ dàng nữa.
Mỗi hội quán cổ của người Hoa ở TPHCM thu hút du khách trong và ngoài nước với kiến trúc đặc sắc, tập tục thú vị.
Trong 15 quán ăn ngon của Đông Nam Á ở Hồng Kông thì Việt Nam có 4 quán và đa phần các chủ quán đều đến từ TPHCM.
Tây Ninh, Bình Phước, Đồng Nai... đều gần TPHCM cho kế hoạch du lịch cận dịp lễ 30/4 mà không phải lo lắng vé máy bay hay vé tàu hỏa.
Cùng hai người con xứ Huế đến thăm những địa danh nổi tiếng tại vùng đất linh thiêng từng là cố đô nước Việt.
Với người Ấn nói chung và vùng cố đô Kolkata nói riêng, chai không chỉ đơn thuần là một thức uống mà còn là sợi dây vô hình kết nối mọi người.
Không ít lần ta đã bắt gặp những món ăn hấp dẫn trên phim ảnh, vậy thì liệu các món ăn này sẽ như thế nào khi chế biến ngoài thực tế?
Nếu không thích du lịch xa TPHCM dịp lễ 30/4, bạn có thể lên kế hoạch vui chơi tại các công viên nước.
Dân số Hunza hiện có khoảng 30.000 người. Họ tự xem mình là hậu duệ của Alexander Đại Đế và nổi tiếng với cách sống thân thiện, hòa nhã, hiếu khách.
Bên cạnh dân địa phương, hiện nay, đa phần thực khách là người phương xa tìm đến, nghe danh cháo nghêu cô Gió nên muốn một lần thưởng thức cho bằng được.
Cầu Hôn, cầu bộ hành hay cầu trên biển dài nhất Việt Nam... khiến những địa danh này thu hút du khách.
Bay khắp thế giới, làm mới chính mình với vô vàn niềm vui, Vietjet tăng tần suất bay giữa Phú Quốc và Seoul (Hàn Quốc), Đài Bắc (Đài Loan, Trung Quốc)...
Riêng hoa ban, bà con đã chế biến ra gần 10 món ăn; mỗi món đều mang đặc trưng, hương vị riêng biệt.
Trong 100 món thịt xay ngon nhất thế giới, Việt Nam có 3 cái tên được xướng là bún chả, bò lá lốt và nem nướng.
Đây là kết quả bình chọn của Premier Inn, một trang web về khách sạn nổi tiếng ở Anh.
Bánh còng, bánh cam, bánh bao chỉ, bánh tiêu, bánh bò… là những thứ bánh gắn chặt trong ký ức của chị em tôi về tuổi thơ.
Trong cái nắng của mùa hè, cùng Tripadvisor dạo quanh các bãi biển đẹp nhất thế giới.
