Bao năm qua, mắm tép là món ăn có hẳn một góc riêng trong nỗi nhớ vị giác của bất kỳ người Việt Nam nào.

Bao năm qua, mắm tép là món ăn có hẳn một góc riêng trong nỗi nhớ vị giác của bất kỳ người Việt Nam nào.

Ngoài các món thơm lừng đặc trưng từ tép tươi, mùi hương đeo đẳng trong ký ức tôi là mùi mắm ruốc đồng làm từ con tép rong.

Lần đầu ra mắt, không biết do đói hay mắm ngon mà đứa khảnh ăn như tôi "quất" tù tì 3 chén cơm cùng mắm ruốc chua và dưa leo.

Trên con đường khởi sự kinh doanh của chị em phụ nữ luôn có Hội Phụ nữ đồng hành.

Chỉ cần cá trở mình vàng ươm, còn tép biến thành màu cam tươi rói, ngoại lấy vợt vớt hết ra, sắp vào dĩa. Cả nhà sẽ được bữa cá tép chiên cuốn bánh tráng rau sống chấm nước mắm ngon lành.

Mắm tép mạ làm khi chín có màu đỏ hồng của tép, các nguyên liệu nhuyễn ra, quyện đều vào nhau, sền sệt. Mắm có vị chua chua, cay cay, ngọt béo, đắng, bùi… như gói cả sự đời trong đó.