PNO - Những ngày này, các lò làm mứt gừng ở phường Kim Long (TP Huế) đỏ lửa suốt ngày đêm để kịp đơn hàng phục vụ thị trường tết.
 |
| Làng nghề mứt gừng Kim Long đang vào vụ lớn và sôi động nhất năm. |
 |
| Gần 200 năm nay, làng nghề này vẫn đỏ lửa như vậy vào những ngày giáp tết. |
 |
| Nhiều làng nghề mứt gừng ở Huế vẫn còn lưu giữ các công thức chế biến mứt truyền thống như làng Kim Long, Xuân Hòa, Dạ Lê... nhưng nổi tiếng nhất vẫn là làng nghề Kim Long. |
 |
 |
| Mùa tết năm nay, các cơ sở làm mứt gừng ở Kim Long dự kiến làm khoảng 10 - 15 tấn mứt, tùy tình hình sức mua và đơn đặt hàng. Thị trường tiêu thụ mứt gừng Kim Long chủ yếu vẫn là Thừa Thiên Huế và một số tỉnh miền Trung, các tỉnh phía Bắc. |
 |
| Cơ sở mứt gừng Ánh Nguyệt đã đăng ký nhãn hiệu, chất lượng sản phẩm, an toàn vệ sinh thực phẩm… Rất nhiều siêu thị tại Huế nhận cung cấp sản phẩm của cơ sở. |
 |
| Ông Trần Hữu Nam - đại diện cơ sở mứt gừng Ánh Nguyệt - cho biết, dịp tết này sản phẩm mứt gừng của cơ sở được hệ thống siêu thị Co.op mart ở các tỉnh, thành đặt hàng với số lượng khá lớn. Cơ sở đang có dự định mở rộng quy mô sản xuất, hướng tới xây dựng thương hiệu đặc sản mứt gừng Kim Long - Huế. |
 |
| Mứt gừng Kim Long nổi tiếng với hương vị riêng. |
 |
 |
| Mứt gừng Kim Long có đặc trưng là màu vàng ươm tự nhiên. |
 |
| Gia đình bà Nguyễn Thị Nguyệt có nghề làm mứt gừng đã nhiều thế hệ. Bà cũng đã trải qua nghề làm mứt gừng nhiều năm. Bà cho biết, củ gừng được trồng ở vùng đất nào là điều quan trọng quyết định chất lượng, hương vị mứt. |
 |
| Bà cũng chia sẻ kinh nghiệm để mứt gừng giòn và giữ được lâu mà không bị ẩm. Đó là, khi sên phải cho đường vừa sít tới, gừng đủ ngấm và vừa đủ độ chín. |
 |
| Mứt gừng ở làng Kim Long được làm thủ công tất cả các công đoạn từ cạo gọt vỏ, cắt lát, ngâm rửa gừng, luộc gừng, sên mứt. |
 |
 |
| Lò mứt gừng đỏ lửa liên tục để kịp sản phẩm cung cấp cho thị trường Huế. |
 |
| Hiện tại, ở các hộ làm mứt, nguyên liệu được "tập kết" đầy nhà nào củi, củ gừng tươi, đường... |
 |
| Hà Nội, TPHCM, Đà Nẵng và các tỉnh lân cận cũng là thị trường tiêu thụ mứt gừng Kim Long. |
 |
| Để có một mẻ mứt, gừng sẽ được gọt sạch, thái mỏng đều tay, ngâm cùng chanh và tắc và được luộc vừa chín tới rồi trộn với đường và sên. |
 |
| Mứt sau khi sên đủ thời gian sẽ được đổ ra khay, để khô tự nhiên. Khi mứt giòn rụm sẽ được đóng gói để đưa đi tiêu thụ. |
 |
| Trước đây Kim Long có khá nhiều hộ làm mứt tết, mấy năm trở lại đây chỉ còn khoảng 7 đến 9 lò sản xuất có quy mô lớn để cung cấp cho thị trường. Do nghề làm mứt gừng có tính thời vụ, mỗi năm chỉ tập trung cao điểm làm khoảng 1 tháng trước tết, thu nhập và lãi không nhiều trong khi thị trường ngày càng có nhiều loại bánh mứt nên thị phần mứt gừng bị thu hẹp. |
 |
| Mứt gừng Kim Long hiện được bán với giá từ 70.000 - 80.000 đồng/kg. Đây là món truyền thống không thể thiếu của nhiều gia đình Việt vào tết cổ truyền. |
Thuận Hóa
| Chia sẻ bài viết: |
Các dịch vụ cho thuê ghế, chỗ ngồi, giữ xe… dù có giá không hề rẻ nhưng nhiều người vẫn sẵn sàng chi trả để chờ xem đoàn diễu binh đi qua.
Các khách sạn, hàng quán ngắm pháo hoa, diễu binh ở TPHCM gần như "cháy dịch vụ" cận 30/4.
Người có ảnh hưởng khi cung cấp thông tin không chính xác hoặc không đầy đủ về sản phẩm, dịch vụ sẽ bị xem xét xử phạt từ 20-30 triệu đồng.
Từ nay đến hết ngày 6/5, khách hàng mua sắm tại siêu thị LOTTE Mart Gò Vấp có cơ hội tận hưởng hàng loạt chương trình ưu đãi độc quyền hấp dẫn.
Lực lượng chức năng vừa phát hiện gần 11 tấn thịt, nội tạng và gân bò… tại Hà Nội, trong đó nhiều loại có dấu hiệu hư hỏng, bốc mùi khó chịu.
Ngày 28/4/2025, mũi khoan cọc đầu tiên của công trình cầu đi bộ qua sông Sài Gòn đã chính thức được thực hiện tại bờ sông Khu đô thị mới Thủ Thiêm.
Giá bán một số dòng sản phẩm nhập khẩu từ Mỹ về Việt Nam cũng bắt đầu giảm sau thời gian giảm thuế những nhóm hàng này.
Chỉ cần trồng một lần có thể thu hoạch hàng chục năm, cây tre mét không chỉ giúp người dân bản thoát nghèo, mà còn góp phần ngăn sạt lở đất.
Tại đại hội, với tỉ lệ đồng thuận cao, cổ đông KienlongBank đã thông qua nhiều nội dung quan trọng liên quan đến chiến lược của ngân hàng trong thời gian tới.
Đùi gà rút xương, cá nục… không đảm bảo chất lượng an toàn đã liên tục được cơ quan chức năng phát hiện ở nhiều địa phương.
Cảng hàng không quốc tế Tân Sơn Nhất dự kiến cao điểm đi lại dịp lễ tại Cảng có thể đón trung bình 750 chuyến bay/ngày, tăng 10% so với ngày thường.
Điều nguy hiểm là trước khi bị phát hiện, thực phẩm và dược phẩm giả đã đi vào cơ thể của nhiều người tiêu dùng.
Sang quý I/2025, xuất khẩu rau quả Việt vướng cú sốc với kim ngạch xuất khẩu toàn quý chỉ đạt hơn 1,1 tỉ USD, giảm 11,3% so với cùng kỳ năm trước.
Masan và hai công ty thành viên Masan Consumer và Masan MEATLife vừa đồng tổ chức Đại hội đồng cổ đông (ĐHCĐ) thường niên năm 2025 tại TPHCM .
Bơ sáp và bơ booth của Đà Lạt (Lâm Đồng) đang được bán tại các siêu thị ở TPHCM với giá giảm mạnh đến 50%, chỉ còn 35.000 - 55.000 đồng/kg.
Ngày 26/4/2025, Ngân hàng TMCP Việt Nam Thương Tín (Vietbank) đã tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông thường niên năm 2025 (“Đại hội”) bằng hình thức trực tuyến.
Công ty cổ phần Tập đoàn Masan vừa công bố báo cáo tài chính chưa kiểm toán của quý I/2025.
Đã trồng cây ăn trái nhiều năm nhưng gần đây, ông Huỳnh Hữu Thọ, huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp, mới lấy mẫu đất đi xét nghiệm dư lượng chất cadimi.
