PNO - Trái điều, hạt điều Bình Phước được nghệ nhân chế biến nhiều món ăn, thức uống hấp dẫn.
 |
| Nếu vẫn băn khoăn "chiêu đãi" bản thân hay gia đình món ăn gì dịp lễ, bạn có thể thử tham khảo những món ngon từ Bình Phước, Cần Giờ vừa được nhà hàng Mặn Mòi kết hợp với các nghệ nhân ẩm thực tái hiện và phục vụ thực khách tại TPHCM. |
 |
| Danh sách món ngon Bình Phước được nhà hàng Mặn Mòi giới thiệu với thực khách TPHCM gồm món ngon từ hạt điều, trái điều, lá kìm, heo bản... |
 |
| Hạt điều rang mắm nhỉ: Hạt điều rang sơ với mắm nhỉ đến khi thấm gia vị rồi đem sấy giòn, càng thơm, đậm. Hạt điều rang mắm nhỉ có thể ăn như món khai vị, món ăn vặt, món nhấm cùng bia hay thêm vào các món gỏi. |
 |
| Trái điều tươi cuốn thịt luộc mắm cá trèn: Thay cho bánh tráng quen thuộc, trái điều chín được cắt mỏng, vắt nhẹ cho bớt nước, cuốn cùng thịt ba rọi luộc chín, mắm cá trèn đã được tán nhuyễn cùng rau thơm. |
 |
| Khi ăn, mỗi thành phần của món cuốn mang đến những cung vị khác nhau. Đầu tiên là vị tươi, mọng, chát nhẹ của trái điều tươi, vị ngọt của phần thịt ba rọi luộc chín tới, mằn mặn cay cay của mắm trèn, thơm béo của hạt điều rang mắm nhỉ, thơm cay của húng lủi, rau răm, hẹ... |
 |
| Nước ép trái điều tươi: Không chỉ chế biến thành món ăn, trái điều tươi cũng được người dân ép lấy nước, sau đó, kết hợp cùng một số loại trái cây khác và đường phèn, tạo nên các món nước vừa ngon miệng, vừa giải nhiệt. |
 |
| Heo (lợn) bản nướng lá kìm: Heo bản do người S’Tiêng sinh sống tại Bình Phước nuôi bằng các loại rau củ quả nên có hương vị đặc trưng. Heo bản được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, trong đó, nổi bật nhất là xắt thịt thành những lát nhỏ, xiên cùng lá kìm có vị chua, chát nhẹ, nướng trên than hồng. |
 |
| Bên cạnh cây điều, mít được trồng và thu hoạch tại Lộc Ninh cũng là một trong những sản vật du khách nhất định phải thử khi đến Bình Phước. Ngoài thưởng thức thông thường, người dân địa phương cũng sáng tạo món xôi mít Lộc Ninh trứ danh. |
 |
| Xôi mít Lộc Ninh có cách chế biến khá cầu kỳ. Nếp ngâm một đêm, xả sạch, trộn với nước cốt dừa và một ít mít xắt hạt lựu, hấp chín. Khi xôi nguội, người chế biến sẽ khéo léo nhồi vào múi mít Lộc Ninh chín đã bỏ hạt. Xôi mít Lộc Ninh ăn kèm nước cốt dừa và mè rang vàng. |
 |
| Lẩu cá lăng bụp giấm: Ngoài làm trà, mứt, ăn tươi, hoa bụp giấm (hay atiso đỏ, hibiscus) với vị chua thơm đặc trưng còn là nguyên liệu tạo chua thay cho me, chanh hay cơm mẻ, tạo ra bản sắc riêng cho ẩm thực Bình Phước. |
 |
| Món lẩu có nước dùng nấu cùng hoa bụp giấm chua thanh, thêm hương thơm của lá húng quế kết hợp cùng phi lê cá lăng tươi ngọt và rau muống, hoa chuối xanh. |
 |
| Trong thời gian này, nhà hàng Mặn Mòi giới thiệu những món ngon Cần Giờ như lẩu ba khía, vịt nướng... |
 |
| Gỏi lá kìm, khô cá lẹp sơ: Theo nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương, lá kìm hiện nay chủ yếu được người dân khai thác tự nhiên trong rừng, điều thú vị là "loại lá này có 3 vị khác nhau gồm vị chua, chát và vị ngọt thịt tùy vào từng thời điểm trong ngày". Còn cá lẹp sơ là món đặc sản thơm ngon, đậm đà của miền sông nước Nam bộ. Để chế biến món gỏi, cá lẹp sơ được làm sạch, phơi khô rồi chiên giòn, trộn với lá kìm, nước mắm chua ngọt, đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng. |
 |
 |
Lẩu ba khía lá buôi: Ngoài làm mắm, ba khía còn được chế biến thành món lẩu ba khía béo thơm. Lẩu ba khía ở Cần Giờ thường được dọn cùng lá buôi vị bùi, giàu dược tính, nhúng càng chín kỹ ăn càng ngon. |
 |
Vịt nướng Cần Giờ được chế biến từ giống vịt biển lông đen còn gọi là vịt nước mặn Vàm Sát. Vịt biển Cần Giờ được nuôi thả tự nhiên dọc bãi biển, kiếm ăn theo con nước và chỉ ăn hải sản nên có chất thịt chắc ngọt, ít mỡ. Khi nướng lên, lớp da chuyển sang màu nâu bánh mật, giòn rụm dùng kèm với xốt chấm riêng dậy mùi tiêu sả. |
An Huỳnh
Ảnh: Mặn Mòi
| Chia sẻ bài viết: |
Đến thăm làng Wae Rebo, du khách sẽ có cảm giác như đang du hành ngược thời gian, quay về nơi nền văn minh nhân loại mới bắt đầu.
Việt Nam là 1 trong 5 quốc gia nổi tiếng thế giới về sản xuất cà phê và có văn hóa cà phê đặc sắc.
Gỏi đu đủ, gỏi xoài, gỏi rau càng cua... đều có sẵn trong vườn và có đủ vị chua, cay, mặn, thanh mát ngày nắng.
Ở Thanh Hóa có một phố cà phê nổi tiếng: phố Hàng Than. Phố Hàng Than còn nổi tiếng với các hàng quà vặt như bánh lá, bún đậu mắm tôm...
Còn gì thích thú bằng khi ngắm nhìn thành quả là chiếc bình gốm, bánh kem hay tranh khảm... do mình làm ra?
Thổ Châu - viên ngọc xanh ẩn mình - sở hữu riêng một hệ sinh thái rừng vàng biển bạc còn nguyên nét hoang sơ thuần khiết và đầy sức quyến rũ.
Phụ nữ Ê Đê chúng tôi, ai không biết ủ rượu cần, chẳng những không lấy được chồng mà cả buôn làng cười chê.
Việt Nam có mặt trong danh sách khách sạn sang trọng nhất, khách sạn dành cho gia đình tốt nhất và khách sạn nhỏ tốt nhất.
Đi lên những đỉnh núi, con đèo để săn mây, vậy thì bạn sẽ đi đâu để săn được khung cảnh hoàng hôn thơ mộng?
Mùa chà là bắt đầu vào những ngày này, khoảng tháng Ba âm lịch và thường đi tới bằng những tiếng chim tu huýt trỗi giọng...
Không gian sang trọng, món ngon tinh tế, từng lọt top trong các bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế... thích hợp để bạn "đổi vị" trong dịp nghỉ lễ.
Vịnh Tomales (California) có một ngôi làng duyên dáng là nơi sinh sống của một số loài hàu nổi tiếng nhất nước Mỹ.
Đến Đà Nẵng, bạn hãy lên cầu Đồn Cả trên đèo Hải Vân để thử cảm giác chill mới lạ.
Dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5, dòng người ùn ùn đổ về biển Đà Nẵng giải nhiệt.
Kỳ nghỉ lễ năm nay nắng nóng gay gắt cả nước. Ở Quảng Bình, suối Nước Moọc giữa rừng Phong Nha là điểm trốn nóng lý tưởng.
Thịt cá có màu cánh gián, hơi mằn mặn vị muối biển nhưng đưa cơm nhất lại là nhờ vị ngọt không quá gắt của mật quyện với ớt và tiêu.
Sáng 29/4, rất đông du khách đã đến tham dự lễ thôi nôi của bé hươu cao cổ Thảo Em tại Thảo Cầm Viên Sài Gòn.
Vừa tận hưởng món ngon, vừa ngắm pháo hoa ở các nhà hàng tầm cao, du thuyền... vào dịp lễ 30/4 với mức giá từ 1 triệu đồng/người.
