PNO - Sự biến tấu của bánh mì phá lấu, sự kết đôi của xíu mại trứng muối... mang đến cho món ăn quen thuộc những hương vị khác lạ.
 |
| Bánh mì nhân xíu mại trứng muối. Là món ăn do chị Vân, một trong những thành viên đồng sáng lập Mami's Bami tìm tòi cách phối hợp nguyên liệu làm nhân bánh và gia giảm theo khẩu vị thuần Việt, dựa trên món xíu mại trứng muối chị được thưởng thức ở nước ngoài khi du lịch, nên món ăn có nhiều lớp hương vị. Đầu tiên là vị săn, chắc, mềm của thịt heo được sơ chế kỹ, nhồi chắc tay, tiếp đó là những chiếc lòng đỏ trứng xinh xinh được xử lý kỹ cùng vị thanh mát của các loại rau củ được băm nhuyễn, nhồi cùng để tăng độ ngọt. Ảnh: Vân Nguyễn |
 |
| Một ổ bánh mì xíu mại trứng muối Mami's Bami (16 Ngô Tất Tố, P.16, Q. Bình Thạnh) có giá 35.000 đồng. Ngoài nhân trứng muối, bạn có thể thử các loại nhân như bì nạc, phá lấu hay bánh mì thập cẩm. Ảnh: Vân Nguyễn. |
 |
| Nếu đã quen thuộc với gỏi khô bò và mặc định khô bò chỉ có thể kết hợp với đu đủ bào thì bạn sẽ bất ngờ khi phát hiện người Sài Gòn còn dùng khô bò trong món bánh mì. Theo chị Liên, chủ xe bánh mì khô bò Phương Liên (12 Nguyễn Huy Tự, phường Đa Kao, quận 1), món ăn này đã có khoảng 30 năm trước và do một người cô của gia đình bán. Sau đó, người cô này đi định cư, dạy lại bí quyết làm khô bò và bánh mì khô bò cho gia đình chị. |
 |
| Bánh mì khô bò có cách phối vị khá đơn giản. Xẻ dọc ổ bánh mì, cho khô bò (thịt, lách, gan bò), rau răm, các loại và rưới lên một loại nước dùng riêng biệt, ít đậu phộng rang vàng, cuối cùng là kéo một đường tương ớt dọc thân bánh. Khi ăn, sự kết hợp của các thành phần tạo nên một món ngon khá bắt vị. |
 |
| Cũng theo chị Liên, các thành phần chủ yếu của bánh mì khô bò đều do gia đình chị chế biến theo công thức riêng. "Hơi mất thời gian nhưng bù lại, món ăn sẽ có hương vị riêng để phân biệt với nhiều xe bánh mì tương tự khác", chị Liên nói. |
 |
| Phá lấu Tâm Kỳ (823 Nguyễn Trãi, phường 14, quận 5) được nhiều thực khách sành ăn của Sài thành nhận định là một trong những xe bánh mì đầu tiên cho phá lấu vào ổ bánh mì. |
 |
| Phá lấu của tiệm được nấu theo kiểu của người Tiều với gia vị đặc trưng nhưng nhẹ hơn nguyên gốc, không có màu nâu cánh gián hay độ sệt. Kèm với phá lấu là đồ chua, hành lá và nước sốt được chế biến theo bí quyết riêng. |
 |
| Bạn có thể gọi ổ bánh mì thập cẩm (giá 20.000 đồng) hay yêu cầu thành phần bạn thích. Người bán sẽ dựa vào số lượng mà có giá tiền riêng cho ổ bánh của bạn. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua phá lấu tổng hợp với giá 300.000 đồng/kg. |
Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Lần đầu tiên góp mặt trong danh sách Michelin Guide, thêm 1 nhà hàng tại TPHCM đã gây chú ý khi được trao 1 sao Michelin 2026.
Việc thiếu giấy tờ hợp lệ không chỉ gây khó khăn tại sân bay mà còn có nguy cơ ảnh hưởng đến toàn bộ hành trình của trẻ.
Không còn nét trầm buồn, danh thắng này đang kể một câu chuyện mới đầy kiêu hãnh khi đêm xuống bằng một bữa tiệc nghệ thuật ánh sáng rực rỡ, kỳ ảo.
Giữa nhịp sống hối hả của Sài Gòn, những tiệm sách yên tĩnh trở thành điểm dừng chân cho bạn thư thả chill với sách.
Chuyến ghé thăm ngắn ngủi của tôi đến công trình hơn 2 thế kỷ tuổi ở Khánh Hòa đã trở thành một trải nghiệm đặc biệt vì lời nhắn của con trai.
Đà Nẵng tiếp tục dẫn đầu danh sách tìm kiếm du lịch hè 2026 nhờ biển đẹp, dịch vụ đa dạng và nhiều trải nghiệm phù hợp mọi du khách.
Một xu hướng mới thu hút những người thích trải nghiệm bất ngờ đó là du lịch bí ẩn, hành khách chỉ biết điểm đến ngay trước giờ khởi hành.
Không chỉ là những công trình bảo vệ bờ biển, nhiều tuyến kè ven biển tại Việt Nam đã trở thành điểm check-in nổi tiếng của giới trẻ.
Ngày hội “Phú Mỹ Hưng Hướng về trẻ em lần thứ 15” đã diễn ra sôi động vào hai ngày cuối tuần (30-31/5/2026), thu hút hàng ngàn lượt người tham gia.
Những chiếc burger với phiên bản riêng, có miếng thịt bò nướng củi cùng hay nước sốt tự chế đã vào danh sách ngon nhất thế giới .
Tuần trăng mật không nhất thiết phải là một chuyến đi xa xỉ. Có rất nhiều điểm đến lãng mạn, tiết kiệm mang lại trải nghiệm đáng nhớ cho các cặp đôi.
Hàng trăm loại trái cây đặc sản, buffet trái cây, trạm võng miền Tây cùng nhiều hoạt động giải trí hút khách tại Lễ hội Trái cây Nam Bộ 2026.
Giữa làn nước xanh trong của Cù Lao Chàm, du khách có thể tận mắt khám phá thế giới đại dương với dịch vụ lặn biển đang được nhiều người ưa chuộng.
Gian hàng Vinamilk tại chuỗi triển lãm chuyên ngành sữa - kem - trà sữa và thức uống hiện đại năm 2026 thu hút đông đảo khách tham quan...
Mưa xuống, người Sài Gòn lại thèm những món nóng hổi như thố cơm cháy, chén chè nóng...
Trong tháng Phật Đản, nhiều ngôi chùa ở Hàn Quốc ghi nhận lượng khách tham quan kỷ lục.
Vương quốc Cá Sấu Suối Tiên - không gian sinh thái với hơn 25.000 cá thể cá sấu, mang đến trải nghiệm “thế giới hoang dã” ngay giữa lòng đô thị.
Tại Sài Gòn, vẫn có những quán cà phê ẩn mình trong những căn biệt thự cổ kính đang chờ bạn khám phá.
