PNO - Sự biến tấu của bánh mì phá lấu, sự kết đôi của xíu mại trứng muối... mang đến cho món ăn quen thuộc những hương vị khác lạ.
 |
| Bánh mì nhân xíu mại trứng muối. Là món ăn do chị Vân, một trong những thành viên đồng sáng lập Mami's Bami tìm tòi cách phối hợp nguyên liệu làm nhân bánh và gia giảm theo khẩu vị thuần Việt, dựa trên món xíu mại trứng muối chị được thưởng thức ở nước ngoài khi du lịch, nên món ăn có nhiều lớp hương vị. Đầu tiên là vị săn, chắc, mềm của thịt heo được sơ chế kỹ, nhồi chắc tay, tiếp đó là những chiếc lòng đỏ trứng xinh xinh được xử lý kỹ cùng vị thanh mát của các loại rau củ được băm nhuyễn, nhồi cùng để tăng độ ngọt. Ảnh: Vân Nguyễn |
 |
| Một ổ bánh mì xíu mại trứng muối Mami's Bami (16 Ngô Tất Tố, P.16, Q. Bình Thạnh) có giá 35.000 đồng. Ngoài nhân trứng muối, bạn có thể thử các loại nhân như bì nạc, phá lấu hay bánh mì thập cẩm. Ảnh: Vân Nguyễn. |
 |
| Nếu đã quen thuộc với gỏi khô bò và mặc định khô bò chỉ có thể kết hợp với đu đủ bào thì bạn sẽ bất ngờ khi phát hiện người Sài Gòn còn dùng khô bò trong món bánh mì. Theo chị Liên, chủ xe bánh mì khô bò Phương Liên (12 Nguyễn Huy Tự, phường Đa Kao, quận 1), món ăn này đã có khoảng 30 năm trước và do một người cô của gia đình bán. Sau đó, người cô này đi định cư, dạy lại bí quyết làm khô bò và bánh mì khô bò cho gia đình chị. |
 |
| Bánh mì khô bò có cách phối vị khá đơn giản. Xẻ dọc ổ bánh mì, cho khô bò (thịt, lách, gan bò), rau răm, các loại và rưới lên một loại nước dùng riêng biệt, ít đậu phộng rang vàng, cuối cùng là kéo một đường tương ớt dọc thân bánh. Khi ăn, sự kết hợp của các thành phần tạo nên một món ngon khá bắt vị. |
 |
| Cũng theo chị Liên, các thành phần chủ yếu của bánh mì khô bò đều do gia đình chị chế biến theo công thức riêng. "Hơi mất thời gian nhưng bù lại, món ăn sẽ có hương vị riêng để phân biệt với nhiều xe bánh mì tương tự khác", chị Liên nói. |
 |
| Phá lấu Tâm Kỳ (823 Nguyễn Trãi, phường 14, quận 5) được nhiều thực khách sành ăn của Sài thành nhận định là một trong những xe bánh mì đầu tiên cho phá lấu vào ổ bánh mì. |
 |
| Phá lấu của tiệm được nấu theo kiểu của người Tiều với gia vị đặc trưng nhưng nhẹ hơn nguyên gốc, không có màu nâu cánh gián hay độ sệt. Kèm với phá lấu là đồ chua, hành lá và nước sốt được chế biến theo bí quyết riêng. |
 |
| Bạn có thể gọi ổ bánh mì thập cẩm (giá 20.000 đồng) hay yêu cầu thành phần bạn thích. Người bán sẽ dựa vào số lượng mà có giá tiền riêng cho ổ bánh của bạn. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua phá lấu tổng hợp với giá 300.000 đồng/kg. |
Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Men theo cung đường ven biển đến những bãi biển xanh, cao nguyên ngút ngàn tại Phú Yên sẽ giúp bạn có được phút giây chữa lành.
Chợ ở Hải Phòng không chỉ là nơi người ta đi ăn. Chợ còn là điểm hẹn sau giờ làm; là nơi truyền nhau địa chỉ “ngon, bổ, rẻ”.
Canh hến hay món giả don dẫu chỉ là cái bóng của một món quê cũ, nhưng là minh chứng cho tấm lòng của những người con đi xa.
Trong hành trình xuyên Việt, Nha Trang là một thành phố biển không thể bỏ qua.
Dù cách khá xa Sài Gòn, nhưng chặng đường và những hoạt động trong chuyến đi phượt đến vịnh Vĩnh Hy vẫn là điều mà bạn nên một lần trải nghiệm.
Từ các loại trái cây thu hoạch mùa hè, bạn có thể tạo ra những món ăn, món nước mát lạnh vừa ngon miệng vừa hạ nhiệt cơ thể.
Mì danzi, mì bò, mì trứng hay mì lạnh là những món mì đặc trưng ở Đài Loan (Trung Quốc) mà du khách nhất định phải thử khi đến đây.
Chả cá Lã Vọng vừa được TasteAtlas xếp hạng thứ 2 trong danh sách 100 món cá nước ngọt ngon nhất thế giới.
Booking.com vừa gợi những điểm đến phù hợp với xu hướng du lịch bền vững trong năm 2025 tại Việt Nam.
"Cá ngừ ngon, mua về nấu bún đi chị" - tiếng chào mời của cô bán cá làm tôi nhớ món bún cá ngừ của má.
Ở rừng già Fraser’s Hill, CLB Nhiếp ảnh Thiên nhiên hoang dã Việt Nam - trực thuộc Hội Nhiếp ảnh TPHCM - đã từng bước chinh phục giải nhiếp ảnh quốc tế.
Tạp chí Lifestyleasia vừa giới thiệu 9 điểm bán phở bò Việt Nam ngon nhất ở Singapore.
Đặc trưng chè mặn là sự kết hợp hài hòa giữa phần nhân đậm đà và phần vỏ dẻo mềm, ăn kèm nước cốt dừa béo thơm, ngọt ngọt mặn mặn...
Pù Luông là vẫn còn giữ được những cách làm du lịch gần gũi, tự nhiên và chân thành.
Cà phê Ông Bầu chính thức ra mắt bộ sưu tập thức uống mới, mang đến trải nghiệm tươi mát và đầy cảm hứng cho người yêu thích sự mới lạ.
Tạp chí Time Out vừa chọn ra 24 toà nhà đẹp nhất thế giới trong đó thì có nhà cộng đồng gốm Bát Tràng ở Hà Nội.
Mưa Sài Gòn như một cái cớ để mỗi người chậm lại, ngồi xuống đâu đó, nhâm nhi món nước, ngắm phố phường.
Chuyên gia khuyến cáo không nên mặc quần jeans, jumpsuit, mang giày cao gót, trang sức to bản khi đi máy bay.
