PNO - Một bữa tối ấm cúng, trò chuyện cùng bếp trưởng bên không gian bếp mở với những món ăn đậm chất Pháp là một trải nghiệm đáng thử khi đến Le Comptoir.
![]() |
Liên tiếp 2 năm 2024 và 2025 được gọi tên ở hạng mục danh hiệu Michelin Selected (nhà hàng được đề xuất), Le Comptoir không chỉ là một nhà hàng, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tinh tế giữa lòng Đà Nẵng. |
![]() |
Đến nhà hàng, bạn có thể chọn vị trí “trái tim” của Le Comptoir: bàn ngồi đối diện bếp mở – nơi từng món ăn được chế biến ngay trước mắt, như một buổi trình diễn sống động đầy nghệ thuật. |
![]() |
Bếp trưởng Olivier Corti đang giới thiệu về nước mắm Việt Nam - một nguyên liệu quan trọng trong các món ăn. Theo đó, tại món khai vị bao gồm cả món mặn và ngọt, nước mắm sẽ được cho lên các món ăn, để thực khách khởi động vị giác. |
![]() |
Theo bếp trưởng Olivier Corti, phần lớn món ăn tại Le Comptoir được anh sáng tạo từ những nguyên liệu đặc sản mang đậm bản sắc Việt Nam. Để làm chủ được từng hương vị, anh đã dành nhiều tháng rong ruổi khắp các làng chài, nông trại trên dải đất hình chữ S, sống cùng người dân để tìm hiểu nguồn gốc và cách sử dụng nguyên liệu địa phương. Một ví dụ điển hình là món Barracuda Fish Quenelle, trong đó cá nhồng được đánh bắt từ vùng biển Cù Lao Chàm (Hội An, Quảng Nam), kết hợp cùng tôm hùm đất, trứng cá tầm và một số nguyên liệu nhập khẩu từ Pháp để tạo nên tổng hòa hương vị độc đáo – giao thoa giữa 2 nền ẩm thực. |
![]() |
Món ăn trên có hơn 80% nguyên liệu đến từ Việt Nam: quả ổi, thì là, bơ... ăn kèm với vỏ bánh bía. |
![]() |
Một món ăn ấn tượng khác trong thực đơn là Foie Gras Faus-Phở – phiên bản “giả phở” đầy sáng tạo. Món ăn bắt đầu với lớp bánh ngọt béo bên trên, tiếp đến là phần nhân đặc biệt trong vỏ trứng: nước dùng phở cô đặc kết hợp gan ngỗng, rau củ hầm, trứng gà và nấm truffle. Tất cả được ủ ấm trong “tổ cỏ khô” gợi nhớ làng quê Việt, nhưng mang tinh thần trình bày đậm chất đương đại. Chỉ một thìa nhỏ cũng đủ đánh thức mọi giác quan – đậm đà, béo ngậy, thơm nồng – vừa thân quen vừa mới lạ. |
![]() |
Trong thực đơn chính tại Le Comptoir, món bò Wagyu B5 áp chảo vừa chín tới là điểm nhấn khó quên. Thịt mềm, tan trong miệng, hòa quyện cùng nước sốt đặc chế của bếp trưởng và một ly vang đỏ sóng sánh, đủ sức đánh thức mọi giác quan. |
![]() |
Điểm nhấn không thể bỏ qua chính là màn kết hợp rượu vang tinh tế. Với mỗi món ăn, kết hợp với một loại rượu vang riêng, được giới thiệu bởi Myriam Moretto – nữ sommelier người Pháp, đồng thời là bạn đồng hành đầy ăn ý của Olivier. Cách cô dẫn dắt khiến thực khách cảm nhận từng tầng hương – từ chát nhẹ, tươi mát đến đậm đà sâu lắng – khiến mỗi món ăn như được “đánh thức” trọn vẹn. |
![]() |
Trong từng món ăn, dấu ấn nước Pháp hiện lên rõ nét qua kỹ thuật chế biến chuẩn mực, nhưng được thổi hồn bằng những sản vật Việt Nam gần gũi – thứ mà bếp trưởng Olivier Corti trân trọng, tìm hiểu và lựa chọn với tất cả sự chân thành của một người yêu đất nước và con người Việt Nam. |
Quốc Thái
Chia sẻ bài viết: |
“Sự pha trộn giữa kiến trúc châu Á và châu Âu khiến cho Hà Nội là thành phố tốt nhất châu Á để đi bộ” - website Agoda nhận xét.
Kênh nhà Lê không chỉ là tuyến giao thông huyết mạch của các triều đại phong kiến, mà còn góp phần trong công cuộc xây dựng và bảo vệ đất nước.
Lò lu Đại Hưng có tuổi đời hơn trăm năm. Nơi đây vẫn giữ cách thức sản xuất thủ công với sản phẩm nghề đặc trưng truyền thống.
Giữa TPHCM sôi động, những nhà hàng món Việt như cánh cửa mở ra hành trình khám phá văn hóa đến du khách quốc tế.
Di tích quốc gia Lau Pa Sat (Singapore) hút du khách với những cái tên được xếp hạng Michelin, bánh mì kẹp thịt Hàn Quốc hảo hạng...
Kumano Kodo là con đường hành hương lịch sử, từ lâu đã được biết đến như một con đường gắn liền với tín ngưỡng tâm linh.
Trang du lịch T+L vừa công bố giải thưởng “Travel + Leisure Luxury Awards Châu Á Thái Bình Dương 2025” dành cho những khách sạn và spa tốt nhất tại Việt Nam.
Du khách chẳng ngại áo ướt, đội mưa đứng đợi chỉ để thưởng thức những xiên thịt thơm lừng của người chủ quán đến từ xứ sở Chùa Tháp.
Hotels.com vừa công bố danh sách các khách sạn 5 sao có giá rẻ nhất thế giới, mang lại trải nghiệp dịch vụ hoàn hảo cho du khách.
Nhiều khách Việt thích thú thăm quan, chụp ảnh và gieo quẻ xin thông điệp thú vị tại chùa bà Thiên hậu giữa lòng thủ đô Kuala Lumpur, Malaysia.
Giữa những ngày hè, những quán ăn hay quán cà phê sau sẽ là lựa chọn không thể lý tưởng hơn để làm dịu đi cái nắng của Sài Gòn.
Một số loại đồ uống giúp bạn cung cấp nước cho cơ thể, bổ sung năng lượng và tỉnh táo suốt cả ngày dài.
Ghé thăm Đà Nẵng du lịch mùa hè, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các món đặc sắc của thành phố biển ở những quán bình dân mà Michelin gơi ý.
Khám phá văn hóa Pasar Malam – Ăn sập chợ đêm Jalan Alor giữa lòng Kuala Lumpur, chỉ cách TPHCM chưa đầy 2 tiếng bay.
Đầu bếp Chumpol Jangprai của một nhà hàng 2 sao MICHELIN tại Bangkok đã chia sẻ công thức "chuẩn" cho món xôi xoài trong thực đơn.
Xới Cơm đã 3 năm liền lọt Michelin chỉ nhờ những bữa cơm giản dị như ở một ngôi nhà nơi thôn quê nào đó, gợi nhớ về những ký ức xưa.
Về Hội An, ghé làng Kim Bồng, bạn sẽ được chìm đắm trong ký ức chợ quê, với tiếng sóng ru bờ và hòa vào nhịp hò khoan trong khói lam chiều.
Phở Dậu, Phở Hòa... đều có giá từ 90.000 đồng và đều là những quán phở "đắt xắt ra miếng" của Sài Gòn.