PNO - Món chay đơn sắc nhìn không bắt mắt, nhưng lại cho những hương vị đặc trưng rất hấp dẫn. Xin giới thiệu thực đơn ba món chay thanh nhẹ.
Cà tím tay cầm
Nguyên liệu:
2 trái cà tím, gọt vỏ cắt miếng như múi cau, ngâm nước muối cho khỏi đen.
Một ít cải xá bấu (củ cải muối) thái sợi, ngâm nước ấm cho nhạt bớt.
10 tai nấm hương ngâm mềm thái sợi, boa-rô, gừng thái sợi, nước tương, hạt nêm nấm, dầu hàu chay.
Thực hiện:
Cà tím chiên áp chảo cho hơi vàng rồi vớt ra đĩa (nếu kiêng béo có thể không chiên), phi thơm boa-rô và gừng, cho cải xá bấu và nấm vào xào cho thơm.
Nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hàu chay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và nửa chén nước.
Chờ cho sôi thì cho cà vào, đảo đều, đun liu riu cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Làm nóng tộ đất rồi đổ phần cà đã xào vào tộ, đun lại cho sôi, trước khi ăn rắc thêm chút tiêu. Nếu muốn cay cho thêm ớt.
 |
Đậu hũ, nấm kho tàu xì
Nguyên liệu:
0,5 kg đậu hũ trắng cắt miếng vừa ăn, 200 gram nấm khuy hoặc nấm rơm, 1 muỗng canh đầy tàu xì, 1 muỗng nước tương, dừa xiêm 1 trái nhỏ, một ít boa-rô.
Thực hiện
Phi thơm boa-rô, cho tàu xì vào xào thơm, sau đó cho nấm, đậu hũ vào xào cùng nước tương, để một chút cho thấm rồi cho nước dừa vào, kho liu riu đến khi nước cạn là được.
Tàu xì mặn nên không cần nêm hạt nêm, vị ngọt của nước dừa sẽ cân bằng độ mặn của tàu xì.
Canh cải thảo cà rốt
Nguyên liệu:
Nửa củ cà rốt cắt miếng, tỉa hoa; một ít cải thảo cắt miếng; một ít boa-rô; nước dùng chay.
Thực hiện:
Phi thơm boa-rô, cho cà rốt vào xào, cho nước dùng chay vừa đủ một tô, đun sôi, nêm hạt nêm nấm cho vừa ăn rồi bỏ cải thảo vào, khi nước canh sôi lại là chín.
Cách nấu nước dùng chay: 1 kg cà rốt cắt miếng, 1 kg củ cải trắng cắt miếng, 1 kg nấm rơm tất cả cho vào nồi đổ 6 lít nước hầm liu riu lửa trong 3 giờ, lọc bỏ xác rau, còn lại nước dùng chay để dùng nấu các món chay. Phần nước dùng để nguội chia phần bỏ ngăn đá tủ lạnh, khi cần lấy từng phần ra rã đông.
Đan Hà
| Chia sẻ bài viết: |
Để đáp ứng nhu cầu của người dân và du khách đến với Điện Biên, Vietjet tăng tần suất bay giữa Hà Nội và TPHCM với Điện Biên lên 28 chuyến bay/tuần.
Bánh đa cua xuất phát từ Hải Phòng, theo người đất Cảng tha hương khắp nơi.
Cùng tham khảo cách chọn nước mắm ngon từ bếp trưởng.
Không chỉ nổi tiếng về các lễ hội và ẩm thực, Singapore từ lâu còn là điểm dừng chân của các triển lãm nghệ thuật.
Bất chấp thời tiết nắng nóng gay gắt, hàng nghìn người từ khắp mọi nơi vẫn đổ về TP Cần Thơ tham quan Lễ hội bánh dân gian lớn nhất miền Tây.
Tối 17/4, tại quảng trường quận Bình Thủy, UBND TP Cần Thơ tổ chức khai mạc lễ hội bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024.
Dù đối mặt với khối lượng công việc tăng lên gấp 2, 3 lần so với ngày thường nhưng gen Z vẫn có những cách riêng xua tan căng thẳng mệt mỏi...
Về Quỳnh Đôi, du khách có thể xem tiểu phẩm “Ông đồ Nghệ và con cá gỗ”, thôn nữ tái hiện cảnh “Bà chúa thơ Nôm” gánh nước ở làng Quỳnh.
Tiếp tục hành trình mang Australia gần hơn, từ nay đến 30/4/2024, Vietjet dành tặng tín đồ du lịch chuỗi khuyến mãi đặc biệt để trải nghiệm mùa thu vàng khắp Australia.
Một trong những nỗi lo của không ít chị em phụ nữ hiện nay đó là không biết cách phối hợp nêm nếm nhiều loại gia vị...
4 bãi biển chỉ cách TPHCM vài giờ đi xe, thích hợp cho kỳ nghỉ lễ ngắn ngày.
Tỉnh Quảng Nam và hơn 100 doanh nghiệp hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh đồng hành tham gia chương trình kích cầu thu hút khách du lịch 2024.
Dưới đây là những "địa chỉ" ngắm hoàng hôn được rất nhiều khách du lịch nhắc đến với nhiều trải nghiệm đặc biệt.
Nổi bật với hệ thống hàng trăm hang động và sông ngầm, Phong Nha - Kẻ Bàng luôn lọt top những điểm đến hấp dẫn.
Lâu đài Colomares nằm gần làng Benalmadena là một công trình đẹp và độc đáo kể câu chuyện về Christopher Columbus và hành trình khám phá châu Mỹ của ông.
Món quà của thiên nhiên có lẽ là từ để miêu tả về cung đường này, nơi mà bạn chỉ cần lia máy là đã có một tấm ảnh "để đời".
Bò kho xếp thứ 14 trong danh sách 100 món ăn sáng... hay thanh long có mặt trong danh sách trái cây ngon của thế giới.
Tết Té nước ở bản Na Sang 1 đã trở thành Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, đây cũng là khởi đầu năm mới của bà con người Lào.
