PNO - Một nghiên cứu khoa học chứng minh rằng việc ăn nhiều hay ít đồ ngọt không ảnh hưởng đến sở thích vị giác. Qua đó thay đổi cách chúng ta nhìn nhận về thói quen ăn uống và việc kiểm soát cân nặng.
Từ trước đến nay, mọi người thường tin rằng càng ăn nhiều đồ ngọt, cơn thèm ngọt sẽ càng tăng lên. Tuy nhiên, một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên kéo dài 6 tháng do các nhà khoa học Hà Lan thực hiện đã đưa ra một kết luận đầy bất ngờ: sở thích vị giác của mỗi người đối với vị ngọt không hề thay đổi, bất kể họ ăn bao nhiêu đồ ngọt.
 |
| Một thử nghiệm tại Hà Lan phát hiện ra rằng việc ăn nhiều hay ít đồ ngọt không làm thay đổi mức độ thích đồ ngọt của mỗi người - Ảnh: Shutterstock |
Tiến sĩ Kees de Graaf - chuyên gia tại Đại học Wageningen và là người đứng đầu nghiên cứu - chia sẻ: “Nhiều người tin rằng đồ ngọt là nguyên nhân gây ra việc nạp quá nhiều calo, nhưng nghiên cứu của chúng tôi cho thấy bản thân vị ngọt không phải là lý do khiến chúng ta ăn mất kiểm soát”.
Để giải đáp câu hỏi liệu sở thích vị ngọt có thể thay đổi, các nhà khoa học đã thực hiện một nghiên cứu nghiêm ngặt, sử dụng các loại thực phẩm được thiết kế đặc biệt. Tổng cộng 180 tình nguyện viên được chia thành 3 nhóm: một nhóm ăn nhiều đồ ngọt, một nhóm ăn ít đồ ngọt và một nhóm ăn hỗn hợp.
Trong suốt 6 tháng, những người tham gia được cung cấp thực phẩm và đồ uống, chiếm khoảng một nửa khẩu phần ăn hàng ngày của họ. Các món ăn phân loại dựa trên mức độ ngọt, từ các sản phẩm ngọt như mứt, sô cô la sữa đến các món không ngọt như giăm bông, bơ đậu phộng.
Sở thích vị ngọt của mỗi người được kiểm tra nhiều lần: trước khi bắt đầu thử nghiệm, trong quá trình, ngay sau khi thử nghiệm kết thúc, cũng như sau đó 1 tháng và 4 tháng. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cũng theo dõi tổng lượng calo, cân nặng, thành phần cơ thể và các chỉ số máu liên quan đến nguy cơ tiểu đường và bệnh tim mạch.
Kết quả cho thấy, việc giảm lượng đồ ngọt không làm giảm sự thèm ngọt của những người tham gia. Tương tự, nhóm ăn nhiều đồ ngọt cũng không tăng sở thích đối với vị ngọt. Nghiên cứu cũng không tìm thấy mối liên hệ nào giữa lượng đồ ngọt tiêu thụ trong thử nghiệm với sự thay đổi về cân nặng hoặc các dấu hiệu bệnh tật.
Một phát hiện đáng chú ý khác là sau khi thử nghiệm kết thúc, những người tham gia tự nhiên quay trở lại mức tiêu thụ đồ ngọt ban đầu của họ theo sở thích.
Tiến sĩ de Graaf nhấn mạnh: "Đây là một trong những nghiên cứu đầu tiên đo lường và điều chỉnh độ ngọt trong toàn bộ chế độ ăn ở mức độ thực tế. Kết quả này rất quan trọng vì nó bác bỏ niềm tin phổ biến rằng, việc tránh đồ ngọt sẽ giảm sự thèm ngọt. Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy điều đó không xảy ra".
Nhóm nghiên cứu đang lên kế hoạch lặp lại thử nghiệm với trẻ em – một nhóm đối tượng mà thói quen ăn uống và sở thích vị giác có thể vẫn đang trong giai đoạn hình thành và có tính linh hoạt cao hơn.
Linh La (theo Science Daily)
| Chia sẻ bài viết: |
Trong tuần qua, nhiều bệnh truyền nhiễm của Hà Nội như sởi, sốt xuất huyết, chân tay miệng, COVID-19 cùng gia tăng. Ngoài ra còn 1 ca mắc liên cầu lợn.
Sau 3 ngày sốt cao, người phụ nữ mang thai 11 tuần nhập viện trong tình trạng nguy kịch, phổi đông đặc.
Bộ Y tế vừa phát đi cảnh báo về việc xuất hiện công văn giả mạo có cả dấu đỏ và chữ ký lãnh đạo Bộ được lan truyền trên mạng.
Sở Y tế TPHCM cho biết vừa phát hiện Phòng khám đa khoa Tháng Tám tiếp tục tái phạm hành vi “vẽ bệnh, moi tiền”.
Từ đầu năm 2025 đến hết ngày 13/8, toàn TP Huế ghi nhận 42 ca mắc liên cầu lợn tại 18 xã, phường, trong đó có 4 trường hợp tử vong.
Sau hơn 3 năm mòn mỏi chờ đợi, cặp vợ chồng đã có thai tự nhiên nhờ một phác đồ đặc biệt, giúp giải quyết nguyên nhân vô sinh hiếm gặp.
Bộ Y tế yêu cầu các đơn vị chấn chỉnh việc cấp giấy chứng sinh, kiểm tra giấy tờ của sản phụ để phòng tránh tình trạng mua bán trẻ sơ sinh.
Sau khi đi nhiều bệnh viện trong nước, thậm chí ra nước ngoài, người đàn ông ở Đà Nẵng vẫn không tìm ra bệnh, cơ thể suy kiệt còn 48kg.
Mắc bệnh rối loạn chuyển hóa, mang thai tuần thứ 37, chị N.T.D. ở Phú Thọ nặng tới 178kg, đe dọa tính mạng cả mẹ và con trong ca sinh.
Viện Dinh dưỡng cảnh báo, Việt Nam đang chịu 4 gánh nặng về dinh dưỡng.
Gần đây, trên mạng xã hội lan truyền phương pháp dùng chày đập vào cơ thể để giải gân cơ và chữa yếu liệt cho người bị di chứng đột quỵ.
Trưởng ban Tuyên giáo và Dân vận Trung ương kêu gọi đổi mới toàn diện, huy động mọi nguồn lực vì một Việt Nam khỏe mạnh, nâng cao tầm vóc, trí lực.
Trung tâm Truyền thông- Giáo dục Sức khỏe Trung ương, Bộ Y tế và Công ty FrieslandCampina Việt Nam- nhãn hàng sữa Dutch Lady đã chính thức ký kết hợp tác.
Gần 20 bác sĩ thay nhau ép tim ngoài lồng ngực suốt 2 giờ, kết hợp 15 lần sốc điện để giành giật sự sống cho nam bệnh nhân ngừng tuần hoàn.
Trẻ sơ sinh nhập viện khi được 2 ngày tuổi, sau khi mổ lấy thai ở tuần 37 theo yêu cầu của gia đình để “chọn ngày, giờ đẹp”.
Sáng 13/8, Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức công bố, lần đầu tiên thực hiện thành công ca ghép đồng thời tim - phổi cho người bệnh suy đa tạng.
Ở tuần thai thứ 22, chị N.T.L. (Hải Phòng) bất ngờ phát hiện ung thư cổ tử cung với biểu hiện chảy máu âm đạo.
Không ít bạn trẻ mới ngoài đôi mươi đã “nhớ nhớ quên quên”. Nếu tình trạng này cứ lặp đi lặp lại có thể là nguy cơ bệnh lý thần kinh.
