PNO - Để làm loại trà sen này, ngoài kĩ thuật còn đòi hỏi tỉ mỉ, tinh tế. Từ việc lấy gạo sen, ướp trà rồi đi sấy khô đều có quy tắc nhất định.
 |
| Mỗi khi vào mùa sen, thị trường trà lại trở nên nhộn nhịp bởi loại trà sen Hồ Tây nức tiếng. Nhiều người cho rằng, loại trà này được xếp vào một trong những loại trà ngon nhất Việt Nam. Tuy nhiên để làm được một kg trà sen chuẩn vị Hà Thành phải qua nhiều công đoạn, tốn nhiều công sức, người nghệ nhân phải cần tới trên 1000 bông hoa sen. |
 |
| Sự cầu kì của trà sen bắt đầu ngay từ khâu chọn sen. Sen để ướp trà phải là những bông sen mọc trong đầm làng Quảng Bá, có cánh phớt hồng, vừa mới chớm nở. Đặc biệt, thời điểm hái sen phải là trước bình minh, khi mặt trời chưa lên, sau đó mang về tách lấy gạo rồi mới đem ướp. |
 |
| Theo nghệ nhân Nguyễn Thị Dần (Tô Ngọc Vân, Hà Nội) cho hay, công đoạn làm trà về cơ bản là đều giống nhau nhưng không phải ai cũng có thể ướp trà lên hương, thấm đều vị sen. Làm trà sen ngoài kỹ thuật còn đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế trong từng công đoạn. Ví như, việc lấy gạo sen, nếu người làm chỉ cần sơ suất là hạt gạo sẽ nát, bay mất hương thơm, khi ướp trà sẽ không đảm bảo chất lượng. |
 |
| Gạo sen hay còn là túi hương của sen được các nghệ nhân làm trà tách cẩn thận để trên lá sen. |
 |
| Sau đó những phần gạo sen được sàng qua một lần. |
 |
| Việc ướp trà sen phải thao tác đủ 7 lần ướp. Trong đó, cứ một lượt gạo lại một lượt chè, ướp trà xong lại mang đi sấy khô. Để đảm bảo chất lượng, người nghệ nhân chỉ thực hiện ướp trà vào buổi sáng. |
 |
| Loại trà được chọn làm trà sen cũng phải là chè Tân Cương (Thái Nguyên) cánh nhỏ, thẩm hương vừa độ. Trà sen đạt chất lượng là nước trà trong xanh, khi uống có vị chát, ngọt và đượm hương sen trong miệng rất đặc trưng. |
 |
| Hiện nay trên thị trường, có nhiều loại trà sen được làm khác với truyền thông. Thời gian ướp trà không lâu hay còn gọi là "ướp xổi", có giá rẻ hơn. Cách làm này khá đơn giản, không tốn nhiều công sức. Trà được bỏ vào bên trong bông sen, sau đó dùng lá sen buộc chặt bên ngoài. Bông sen sau khi ngậm chè sẽ được cắm nước qua một đêm để cho hương sen thấm đều vào chè. |
 |
|
Tuy nhiên, theo nghệ nhân Nguyễn Thị Dần loại trà xổi này về hương vị không thể sánh bằng loại trà được làm theo cách truyền thống. Với các khách hàng khó tính, yêu thích loại trà sen hảo hạng sẽ không thích hương vị của loại ướp xổi. |
 |
| Cũng vì sự cầu kỳ, phức tạp và trải qua nhiều công đoạn trong chế biến mà trà sen Tây Hồ có giá đắt đỏ. Trong đó, 1kg trà sen hảo hạng có giá từ 7-10 triệu đồng/ kg. Tuy giá cao như vậy nhưng cung vẫn không đủ cho cầu. |
 |
|
Mỗi mùa sen, gia đình nghệ nhân Nguyễn Thị Dần huy động nhiều người để làm trà sen nhưng số lượng vẫn không được nhiều, chỉ đủ cho các khách quen. "Một mùa chỉ làm được khoảng 30kg truyền thống và khoảng 3 tạ trà ướp xổi. Nhiều người muốn mua phải chờ đợi cả tuần", bà Dần chia sẻ. |
 |
| Cũng vi số lượng làm ra được ít, các nghệ nhân làm trà truyền thống cũng không còn nhiều nên phải may mắn lắm mới có thể được thưởng thức trà sen chuẩn vị. Vì tính chất quý giá của trà sen Hà Thành, loại trà này còn trở thành một món quà tặng đầy giá trị về tinh thần mà nhiều người săn đón. |
An Vũ
| Chia sẻ bài viết: |
2.000 chuyến bay khởi hành sau 21g sẽ được Vietnam Airlines bổ sung nhằm đáp ứng nhu cầu du lịch, đi lại của người dân trong dịp nghỉ lễ 30/4.
Theo chuyên gia thuế Nguyễn Thái Sơn, để biết mình có đang nợ thuế thu nhập cá nhân hay không, cá nhân có thể tự kiểm tra bằng nhiều cách.
HDBank trao thưởng 10 sổ tiết kiệm giá trị cao cho 10 khách hàng may mắn nhất trong chương trình “Khai xuân đắc lộc - Năm mới phát tài cùng HDBank”.
Xăng tăng thêm 378-416 đồng/lít, trong khi các mặt hàng dầu giảm trung bình 160 đồng/lít (trừ dầu mazut).
Khi nữ giới được trao đầy đủ quyền tham gia bình đẳng vào nền kinh tế có thể giúp tăng trưởng GDP tòan cầu tới 28 ngàn tỉ USD vào năm 2025.
Thông tin được bà Phạm Khánh Phong Lan - Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TPHCM (Sở ATTP) đưa ra tại Lễ phát động tháng hành động vì ATTP năm 2024.
Lịch nghỉ lễ 30/4 chỉ được công bố 2 tuần trước kỳ nghỉ khiến kế hoạch kinh doanh của các đơn vị lữ hành gặp khó.
Mỗi năm Việt Nam phải chi hàng tỉ USD để nhập khẩu sữa nên nhu cầu phát triển nguồn nguyên liệu sữa trong nước theo các chuyên gia là rất cần thiết.
Lễ hội sông nước lần 2, năm 2024 với chủ đề "Chuyến tàu huyền thoại" sẽ đẩy mạnh phát triển sản phẩm du lịch đặc trưng của TPHCM và vùng Nam Bộ.
Ngoài Bộ Công an, đại diện Ngân hàng Nhà nước đã có văn bản gửi các bộ ngành chức năng đề nghị phối hợp trong công tác quản lý thị trường vàng.
Đây là lần thứ hai bà Cao Thị Ngọc Dung và PNJ được trao tặng Huân chương Lao động hạng Nhất ghi dấu hành trình 36 năm thành lập...
Từ ngày 15/4 đến hết 14/7/2024, FE CREDIT triển khai chương trình “Hè rực rỡ: Thanh toán ngay - Vui hè may mắn” với nhiều phần quà hấp dẫn...
Theo thông tin từ Cơ quan Hải quan Trung Quốc, với lợi thế giá rẻ, Việt Nam vượt Philippines trở thành thị trường cung cấp chuối lớn nhất cho Trung Quốc.
Hơn 10 tiệm vàng quanh khu vực chợ An Đông (quận 5, TPHCM) đồng loạt đóng cửa, treo bảng tạm ngưng kinh doanh để "né" cơ quan quản lý thị trường.
Thời gian bay giữa Việt Nam và châu Âu sẽ kéo dài thêm khoảng 15 phút do máy bay tránh xa các khu vực có khả năng chịu ảnh hưởng chiến sự.
Xung đột Israel và Iran khiến giá vàng tăng mạnh trong phiên giao dịch đầu tuần. Trong nước, vàng miếng SJC lên mức cao nhất trong lịch sử ngành vàng.
Không riêng tại Việt Nam, giá vé máy bay toàn cầu trong thời gian tới có xu hướng tăng cao hơn.
Ở TPHCM, có rất nhiều cửa hàng, siêu thị nhỏ bán hàng nhập khẩu từ Trung Quốc đồng giá 10.000 đồng, 19.000 đồng.
