PNO - Gỏi sứa trộn mắm ruốc chua có vị thanh mát của sứa, chua thơm của mắm ruốc, tươi giòn của xoài và cà rốt.
Từ tháng 3 đến hết tháng 4 hàng năm là mùa thu hoạch sứa. Vào thời gian này, ở các vùng biển, mỗi chuyến thuyền ra khơi, ngư dân thu hoạch khoảng 2-3 tạ sứa. Về đến bến tàu, người bán sẽ cắt bỏ bình vôi của sứa, sau đó xát muối sạch chất nhờn, tẩy tanh ngay trên bãi biển. Trong quá trình cắt và chà xát, phải bảo đảm loại bỏ hết chất nhầy này, nếu còn sót lại, dù chỉ một ít cũng khiến người ăn bị ngứa và dị ứng.
Món ăn từ sứa thường dễ làm, lại không mất nhiều thời gian. Trên mảnh đất hình chữ S, do đặc trưng về khẩu vị, mỗi vùng miền sẽ có một món ngon khác nhau từ sứa. Đất kinh kỳ hút du khách với bún giấm nuốt, Nha Trang có bún sứa (bún chả cá sứa); sứa chấm mắm ruốc...
Quen thuộc và dễ bắt gặp ở mọi miền là gỏi sứa. Tùy khẩu vị, sở thích hay nguyên liệu có sẵn trong nhà, mỗi nhà sẽ chế biến gỏi sứa với các nguyên liệu khác nhau. Dễ gặp nhất là gỏi sứa xoài xanh, gỏi sứa mắm ruốc chua...
Trong Đông Y, thịt sứa biển có vị mặn, tính hàn, có công dụng tiêu đờm, trừ ho, thanh nhiệt… Sứa biển còn có tác dụng giải độc, bài trừ độc tố trong gan, thận có tính mát bổ thận, trị hen suyễn và đặc biệt tốt cho những người có tiểu sử bệnh đường ruột, viêm loét dạ dày, huyết áp cao.
 |
|
Nguyên liệu (cho 2 người ăn) Sứa làm sạch: 300 gram (bạn có thể mua sứa tươi ngoài chợ hay trong siêu thị. Một vài cơ sở sản xuất bảo quản sứa khi ngâm trong nước muối mặn, vì thế, trước khi trộn gỏi, bạn cần kiểm tra sứa có bị mặn hay không. Nếu sứa bị mặn, bạn pha một ít muối vào nước, ngâm và xả nước lạnh đến khi sứa hết mặn). Xoài sống: 200 gram (hay nhiều hơn tùy sở thích) Cà rốt: 100 gram Ngò rì: 20 gram (bạn có thể dùng các loại rau thơm khác đều được) Mắm ruốc chua: 1 muỗng canh Đường, bột ngọt, ớt, tỏi |
 |
|
Sứa chần sơ qua nước sôi, xốc hết nước, để ráo. Xoài xanh rửa sạch với nước, gọt vỏ, bào sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước muối loãng, bào sợi. Ngò rí lặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, xả lại với nước, để ráo, cắt ngò rí dài khoảng 1-2 cm. |
 |
| Làm mắm ruốc chua trộn gỏi như sau: 3 trái ớt + 10 tép tỏi (khoảng 10 gram) + 3 muỗng canh đường + 1 muỗng canh mắm ruốc chua, trộn đều. Trong gỏi có xoài xanh nên không cần nước cốt chanh. Cắt thêm 1 trái ớt để trang trí khi trộn. |
 |
| Lần lượt cho cà rốt, xoài xanh, ngò rí, sứa và mắm ruốc chua vào tô, trộn đều. |
 |
|
Trút phần gỏi vừa trộn ra đĩa, là bạn đã có món gỏi sứa mắm ruốc chua. Nếu thích, bạn có thể thêm đậu phộng rang đập dập hay hạt điều để tăng vị cho món ăn. Món gỏi này ăn kèm bánh tráng nướng chấm mắm ruốc chua đã pha tỏi ớt. |
Nếu không có mắm ruốc chua, bạn có thể thay bằng nước mắm thông thường. Công thức pha nước mắm trộn gỏi như sau: 3 trái ớt chín + 10 tép tỏi (khoảng 10 gram) + 3 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm + 1/4 muỗng cafe bột ngọt + 1/2 muỗng cafe bột nêm. Bạn nên trộn nước mắm gỏi trong chén riêng, sau đó, đổ vào tô nguyên liệu như vậy nước gỏi đều vị hơn.
Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Mỗi hội quán cổ của người Hoa ở TPHCM thu hút du khách trong và ngoài nước với kiến trúc đặc sắc, tập tục thú vị.
Trong 15 quán ăn ngon của Đông Nam Á ở Hồng Kông thì Việt Nam có 4 quán và đa phần các chủ quán đều đến từ TPHCM.
Tây Ninh, Bình Phước, Đồng Nai... đều gần TPHCM cho kế hoạch du lịch cận dịp lễ 30/4 mà không phải lo lắng vé máy bay hay vé tàu hỏa.
Cùng hai người con xứ Huế đến thăm những địa danh nổi tiếng tại vùng đất linh thiêng từng là cố đô nước Việt.
Với người Ấn nói chung và vùng cố đô Kolkata nói riêng, chai không chỉ đơn thuần là một thức uống mà còn là sợi dây vô hình kết nối mọi người.
Không ít lần ta đã bắt gặp những món ăn hấp dẫn trên phim ảnh, vậy thì liệu các món ăn này sẽ như thế nào khi chế biến ngoài thực tế?
Nếu không thích du lịch xa TPHCM dịp lễ 30/4, bạn có thể lên kế hoạch vui chơi tại các công viên nước.
Dân số Hunza hiện có khoảng 30.000 người. Họ tự xem mình là hậu duệ của Alexander Đại Đế và nổi tiếng với cách sống thân thiện, hòa nhã, hiếu khách.
Bên cạnh dân địa phương, hiện nay, đa phần thực khách là người phương xa tìm đến, nghe danh cháo nghêu cô Gió nên muốn một lần thưởng thức cho bằng được.
Cầu Hôn, cầu bộ hành hay cầu trên biển dài nhất Việt Nam... khiến những địa danh này thu hút du khách.
Bay khắp thế giới, làm mới chính mình với vô vàn niềm vui, Vietjet tăng tần suất bay giữa Phú Quốc và Seoul (Hàn Quốc), Đài Bắc (Đài Loan, Trung Quốc)...
Riêng hoa ban, bà con đã chế biến ra gần 10 món ăn; mỗi món đều mang đặc trưng, hương vị riêng biệt.
Trong 100 món thịt xay ngon nhất thế giới, Việt Nam có 3 cái tên được xướng là bún chả, bò lá lốt và nem nướng.
Đây là kết quả bình chọn của Premier Inn, một trang web về khách sạn nổi tiếng ở Anh.
Bánh còng, bánh cam, bánh bao chỉ, bánh tiêu, bánh bò… là những thứ bánh gắn chặt trong ký ức của chị em tôi về tuổi thơ.
Trong cái nắng của mùa hè, cùng Tripadvisor dạo quanh các bãi biển đẹp nhất thế giới.
Thảo Cầm Viên sẽ tổ chức nhiều hoạt động chào mừng lễ 30/4 và 1/5 như: lễ thôi nôi bé hươu cao cổ "Thảo em", lễ hội ẩm thực 3 miền...
Trong bảng xếp hạng mới nhất vừa được Skytrax công bố, sân bay Đà Nẵng và sân bay Nội Bài thăng hạng so với năm 2023.
