PNO - Mỗi phần bánh mì sốt gạch cua gồm nửa ổ bánh mì, nửa con cua, hai quả trứng cút, thịt bằm, sốt gạch cua béo ngậy và sốt mayonnaise thơm ngọt.
 |
Chỉ trong vòng 2 tuần, một món ăn tưởng chừng chẳng ai ngờ tới – bánh mì sốt gạch cua – bất ngờ "gây bão" trên mạng xã hội và khiến đoạn đường Tạ Quang Bửu, phường Bình Đông (quận 8 trước đây, TPHCM) trở thành điểm hẹn ẩm thực mới của giới trẻ Sài Gòn. |
 |
Đoạn đường này hiện có 2 quầy bánh mì sốt gạch cua. Theo lời trò chuyện của một số thực khách là người tại khu vực này, gánh bánh mì sốt gạch cua "Ba mẹ con" là địa chỉ đầu tiên. |
 |
| Chị Chi (chủ gánh hàng) kể: “Chảo sốt gạch cua đầu tiên ra đời khi tôi bán một số món từ cua, nhưng phần gạch lại không được tận dụng, nên thử kết hợp với gia vị. Thành phẩm là món sốt có màu nâu gạch đẹp mắt, vị thơm của cua, béo ngậy của gạch. Tôi chấm bánh mì ăn cùng sốt. Những lần sau, tôi lại làm sốt, thử kết hợp cùng các nguyên liệu khác nhau, rồi thành món ăn này. Ban đầu, tôi làm cho con và gia đình ăn là chính”. |
 |
Khoảng một tháng trước, trong thời gian nghỉ hè, con gái chị – mới 14 tuổi – muốn thử tập buôn bán nhỏ. Chị Chi chế biến món ăn, để con đứng bán. Mỗi ngày bé bán được chừng 8–10 ổ. |
 |
Chị kể thêm: "Một ngày, có 2 TikToker chuyên khám phá ẩm thực tình cờ đi ngang, ghé lại ăn thử và đăng clip giới thiệu. Khoảng 2 ngày sau, khách kéo tới đông hơn hẳn. Mới đầu tưởng do mấy người quen giới thiệu, ai ngờ coi TikTok rồi rủ nhau tới ăn. Từ đó, gánh hàng nhỏ này mới thật sự đông khách". |
 |
| Sự lan tỏa trên mạng xã hội khiến càng nhiều người tìm đến. Hiện, mỗi ngày chị Chi bán được khoảng 200 ổ bánh mì, tiêu thụ khoảng 40 – 50 kg cua tươi. |
 |
| Dù khách đông, chị Chi vẫn kiên trì làm thủ công tất cả các công đoạn. “Khó nhất là khâu gỡ thịt cua, cực mà phải khéo. Cua mà bị bể, lẫn vỏ, khách ăn trúng sẽ khó chịu ngay”, chị nói thêm. |
 |
| Từ khi chưa mở bán, khách đã đứng chờ, vì thế, để tránh chen chúc hay phân biệt ai đến trước, ai đến sau, quán phát số thứ tự. Sau khi lấy số, khách sẽ tìm vị trí thuận tiện chờ được gọi số, báo món, thanh toán, nhận món. |
 |
| Mỗi phần bánh mì sốt gạch cua gồm: nửa ổ bánh mì, nửa con cua, hai trứng cút, thịt bằm, sốt gạch cua, sốt mayonaise... |
 |
Điều thú vị là dù chỉ là một gánh hàng nhỏ, nhưng mọi nguyên liệu đều được làm nóng hoặc hâm sôi trước khi đến tay khách. |
 |
 |
| Từ thịt bằm xào mỡ hành, đến nước sốt gạch cua, đến thịt cua, trứng cút, bánh mì đều được làm nóng trên bếp than – giúp tăng hương vị và kết cấu món ăn. |
 |
| Thành phần của món bánh mì không lạ, song có lẽ nhờ nước sốt gạch cua, với hương thơm đặc trưng, vị béo của gạch, mằn mặn của gia vị, vị chua nhẹ cùng vị giòn thơm, nóng của bánh mì... khiến món ăn có sự hài hòa nhất định. |
 |
| Có sự tham gia của sốt mayoinase cùng vị béo đặc trưng của nước sốt, bánh mì sốt gạch phô mai nhận được nhiều lời khen của thực khách. Anh Khôi Minh (nhà gần chợ Bà Chiểu) nhận xét: "Bánh mì nóng, nước sốt thơm, thịt bằm ngọt nhẹ, trứng cút béo béo... bắt miệng nên mình đã ăn hết ổ thứ 2 mới no". |
 |
| Song không ít người, như chị M.Giao (nhà ở phường Bàn Cờ) không thể ăn hết một ổ bánh vì quá béo, quá ngậy. Chị M.Giao kể chị đến gánh bánh mì sốt gạch cua từ lúc 16g, chờ 30 phút để lấy số và chờ 30 phút để có bánh. Ấn tượng đầu tiên là ổ bánh có màu sắc nổi bật, thành phần phong phú, khi thưởng thức, nếu cảm nhận chậm rãi, thịt cua tươi, thịt heo bằm xào thơm đậm. |
 |
| Dù vậy, không khí nhộn nhịp, niềm vui chờ đợi món ăn đặc sắc cũng khiến trải nghiệm đáng nhớ. |
 |
Nói về dự định trong tương lai, chị Chi cho biết sẽ nghiên cứu thêm vài biến tấu. Gánh bánh mì sốt gạch cua "3 mẹ con" đường Tạ Quang Bửu, phường Tân Đông, TPHCM. Bánh mì sốt gạch cua (có thịt cua) giá 25.000 đồng; Bánh mì sốt gạch cua (không có thịt cua) giá 15.000 đồng. Quầy hàng bán từ 16g hàng ngày. |
Bài và Ảnh: Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Mùa thu tại Hà Nội luôn để lại những kỷ niệm khó phai, khi dạo quanh những con phố cổ kính và hòa vào nhịp sống bình dị của thủ đô.
Chỉ với 5 triệu đồng, bạn sẽ có hành trình khám phá sắc màu Vân Nam (Trung Quốc) từ TPHCM theo đường bộ mà không cần xin visa.
Không chỉ đơn giản là một bùng binh hay một đài phun nước, Hồ Con Rùa đã trở thành điểm hẹn quen thuộc của nhiều thế hệ người Sài Gòn.
Một trong những du khách quốc tế đầu tiên đặt chân đến khu resort Wonsan Kalma của Triều Tiên chia sẻ trải nghiệm "độc lạ" của mình.
Dù mới sinh con được 2 tháng nhưng Puka vẫn tự tay lên thực đơn và nấu ăn cho Gin Tuấn Kiệt, đáp ứng đủ dinh dưỡng cho người mới phẫu thuật.
Don trứng lộn Cổ Lũy, món quà quê dân dã mà đậm đà hương vị xứ Quảng
Cơm cháy kho quẹt Hoàng Bách là sự hòa quyện tuyệt vời của cơm cháy giòn tan và kho quẹt đậm đà,
Ghé Gò Cỏ không phải là một chuyến đi vội, mà là một hành trình để lòng mình lắng lại.
Hồng Kông (Trung Quốc), Dubai (UAE), Tokyo (Nhật Bản), Chicago (Mỹ) đều nằm trong danh sách 10 thành phố có nhiều tòa nhà chọc trời nhất thế giới.
Hãy theo chân các "luật sư" đến quán cà phê, quán ăn có thật ở Seoul (Hàn Quốc) và cảnh đẹp ở Hồng Kông (Trung Quốc) trong phim “Luật sư phường Seocho”.
Một đầu bếp nổi tiếng ở Pháp đã quyết định không sử dụng thịt để chế biến thành các món ăn phục vụ tại nhà hàng của mình ở Paris (Pháp).
Mùa hè - mùa của xê dịch, mùa của tuổi trẻ “xách ba lô lên và đi”.
Với 'Mua nước không cần xuống xe" bạn sẽ tiết kiệm nhiều thời gian so với kiểu gọi món truyền thống.
Với không khí se lạnh, khung cảnh mê hoặc ở đồi Thiên An trông giống như một Đà Lạt thu nhỏ.
Không ít người cảm thấy căng thẳng trước kỳ nghỉ, và lo lắng khi phải quay trở lại làm việc sau chuyến du lịch của mình.
Những ngôi nhà trên cây từng xuất hiện trong giấc mơ thời thơ ấu của nhiều người giờ đây đang hiện ra ở ngoài đời thực ở Seoul (Hàn Quốc).
Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị trí của mình trong lòng người dân ở xứ Cảng Thơm.
Cùng dạo một vòng các phường mới như Phú Định, xã Hưng Long… để biết TPHCM sau sáp nhập không chỉ rộng hơn, mà còn thú vị hơn.
