PNO - Mỗi phần bánh mì sốt gạch cua gồm nửa ổ bánh mì, nửa con cua, hai quả trứng cút, thịt bằm, sốt gạch cua béo ngậy và sốt mayonnaise thơm ngọt.
 |
Chỉ trong vòng 2 tuần, một món ăn tưởng chừng chẳng ai ngờ tới – bánh mì sốt gạch cua – bất ngờ "gây bão" trên mạng xã hội và khiến đoạn đường Tạ Quang Bửu, phường Bình Đông (quận 8 trước đây, TPHCM) trở thành điểm hẹn ẩm thực mới của giới trẻ Sài Gòn. |
 |
Đoạn đường này hiện có 2 quầy bánh mì sốt gạch cua. Theo lời trò chuyện của một số thực khách là người tại khu vực này, gánh bánh mì sốt gạch cua "Ba mẹ con" là địa chỉ đầu tiên. |
 |
| Chị Chi (chủ gánh hàng) kể: “Chảo sốt gạch cua đầu tiên ra đời khi tôi bán một số món từ cua, nhưng phần gạch lại không được tận dụng, nên thử kết hợp với gia vị. Thành phẩm là món sốt có màu nâu gạch đẹp mắt, vị thơm của cua, béo ngậy của gạch. Tôi chấm bánh mì ăn cùng sốt. Những lần sau, tôi lại làm sốt, thử kết hợp cùng các nguyên liệu khác nhau, rồi thành món ăn này. Ban đầu, tôi làm cho con và gia đình ăn là chính”. |
 |
Khoảng một tháng trước, trong thời gian nghỉ hè, con gái chị – mới 14 tuổi – muốn thử tập buôn bán nhỏ. Chị Chi chế biến món ăn, để con đứng bán. Mỗi ngày bé bán được chừng 8–10 ổ. |
 |
Chị kể thêm: "Một ngày, có 2 TikToker chuyên khám phá ẩm thực tình cờ đi ngang, ghé lại ăn thử và đăng clip giới thiệu. Khoảng 2 ngày sau, khách kéo tới đông hơn hẳn. Mới đầu tưởng do mấy người quen giới thiệu, ai ngờ coi TikTok rồi rủ nhau tới ăn. Từ đó, gánh hàng nhỏ này mới thật sự đông khách". |
 |
| Sự lan tỏa trên mạng xã hội khiến càng nhiều người tìm đến. Hiện, mỗi ngày chị Chi bán được khoảng 200 ổ bánh mì, tiêu thụ khoảng 40 – 50 kg cua tươi. |
 |
| Dù khách đông, chị Chi vẫn kiên trì làm thủ công tất cả các công đoạn. “Khó nhất là khâu gỡ thịt cua, cực mà phải khéo. Cua mà bị bể, lẫn vỏ, khách ăn trúng sẽ khó chịu ngay”, chị nói thêm. |
 |
| Từ khi chưa mở bán, khách đã đứng chờ, vì thế, để tránh chen chúc hay phân biệt ai đến trước, ai đến sau, quán phát số thứ tự. Sau khi lấy số, khách sẽ tìm vị trí thuận tiện chờ được gọi số, báo món, thanh toán, nhận món. |
 |
| Mỗi phần bánh mì sốt gạch cua gồm: nửa ổ bánh mì, nửa con cua, hai trứng cút, thịt bằm, sốt gạch cua, sốt mayonaise... |
 |
Điều thú vị là dù chỉ là một gánh hàng nhỏ, nhưng mọi nguyên liệu đều được làm nóng hoặc hâm sôi trước khi đến tay khách. |
 |
 |
| Từ thịt bằm xào mỡ hành, đến nước sốt gạch cua, đến thịt cua, trứng cút, bánh mì đều được làm nóng trên bếp than – giúp tăng hương vị và kết cấu món ăn. |
 |
| Thành phần của món bánh mì không lạ, song có lẽ nhờ nước sốt gạch cua, với hương thơm đặc trưng, vị béo của gạch, mằn mặn của gia vị, vị chua nhẹ cùng vị giòn thơm, nóng của bánh mì... khiến món ăn có sự hài hòa nhất định. |
 |
| Có sự tham gia của sốt mayoinase cùng vị béo đặc trưng của nước sốt, bánh mì sốt gạch phô mai nhận được nhiều lời khen của thực khách. Anh Khôi Minh (nhà gần chợ Bà Chiểu) nhận xét: "Bánh mì nóng, nước sốt thơm, thịt bằm ngọt nhẹ, trứng cút béo béo... bắt miệng nên mình đã ăn hết ổ thứ 2 mới no". |
 |
| Song không ít người, như chị M.Giao (nhà ở phường Bàn Cờ) không thể ăn hết một ổ bánh vì quá béo, quá ngậy. Chị M.Giao kể chị đến gánh bánh mì sốt gạch cua từ lúc 16g, chờ 30 phút để lấy số và chờ 30 phút để có bánh. Ấn tượng đầu tiên là ổ bánh có màu sắc nổi bật, thành phần phong phú, khi thưởng thức, nếu cảm nhận chậm rãi, thịt cua tươi, thịt heo bằm xào thơm đậm. |
 |
| Dù vậy, không khí nhộn nhịp, niềm vui chờ đợi món ăn đặc sắc cũng khiến trải nghiệm đáng nhớ. |
 |
Nói về dự định trong tương lai, chị Chi cho biết sẽ nghiên cứu thêm vài biến tấu. Gánh bánh mì sốt gạch cua "3 mẹ con" đường Tạ Quang Bửu, phường Tân Đông, TPHCM. Bánh mì sốt gạch cua (có thịt cua) giá 25.000 đồng; Bánh mì sốt gạch cua (không có thịt cua) giá 15.000 đồng. Quầy hàng bán từ 16g hàng ngày. |
Bài và Ảnh: Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Xúp thật lý tưởng cho thời tiết lạnh nhưng ăn xúp thường mau đói. Chỉ với vài mẹo đơn giản, có thể biến xúp thành một bữa ăn ngon miệng, no lâu.
Ở Yakutsk, khi nhiệt độ có thể xuống tới -64°C, người dân mặc tới 10kg quần áo mỗi khi ra ngoài để tồn tại giữa băng giá khắc nghiệt.
Không cầu kỳ sơn hào hải vị, Hà Tăng khiến người hâm mộ thích thú với những bữa cơm nhà giản dị nhưng đầy đủ hương vị.
Những siêu đô thị du lịch được quy hoạch, vận hành bằng công nghệ cao và hướng đến tự cung tự cấp đang dần xuất hiện trên khắp thế giới.
Bến tàu du lịch và các phương tiện thủy của Công ty Tân Đại Phong được đánh giá sẽ mở ra hội cơ hội mới cho du khách tại TP Cần Thơ.
Đối với tôi, món cháo được nấu từ hến ở dòng sông quê hương, được bàn tay mẹ tỉ mỉ chế biến là món ngon không gì so sánh được.
Hơn 60 đầu bếp chuyên nghiệp, đại diện các đơn vị F&B hàng đầu khu vực miền Trung đã hội tụ tại Chef Workshop diễn ra tại TP Đà Nẵng vừa qua...
Ẩm thực không chỉ là một phần của chuyến đi, mà ngày càng trở thành lý do chính khiến nhiều du khách xách ba lô lên đường.
Trong bản đồ ẩm thực buổi sáng của người địa phương, đây là một địa chỉ quen thuộc hơn 20 năm qua... luôn níu chân những ai đã từng ghé qua.
Masan Consumer đã tích cực đồng hành nhiều năm cùng Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam với nhiều hoạt động...
Chẳng cần phải viết điều ước, Giáng sinh năm nay bạn chỉ cần mở ShopeeFood là loạt quà ưu đãi đã “tự tìm đến”...
Năm 2026 mở ra loạt trải nghiệm du lịch hoàn toàn mới. Những hành trình khác biệt hứa hẹn định nghĩa lại cách con người khám phá thế giới trong năm tới.
Việt Nam có một nơi được xem là không thể bỏ qua của xu hướng du lịch ẩm thực vào cuối năm.
Cao nguyên Lâm Viên bước vào mùa hoàng hôn đẹp nhất, khi mặt hồ phẳng lặng trở thành tấm gương soi khổng lồ, phản chiếu trọn vẹn sắc trời...
Nép mình trong con hẻm nhỏ đường Phạm Phú Thứ, quán mì Quảng cô Liễu suốt 37 năm qua vẫn đỏ lửa mỗi ngày,
Không chỉ nổi tiếng bởi cảnh sắc nhiệt đới và xã hội đa sắc tộc, Malaysia còn được xem là ''bản đồ ẩm thực sống'' của Đông Nam Á.
Khi những bông tuyết đầu tiên rơi và bắc cực quang nhấp nháy trên bầu trời mùa đông, hãy chuẩn bị đồ ấm và sẵn sàng cho các chuyến phiêu lưu.
Chiếc chảo gang bên bếp củi rực hồng, nơi đây không chỉ bán một món ăn, mà còn giữ hộ thực khách một phần ký ức đậm đà của miền Tây.
