PNO - Mỗi phần bánh mì sốt gạch cua gồm nửa ổ bánh mì, nửa con cua, hai quả trứng cút, thịt bằm, sốt gạch cua béo ngậy và sốt mayonnaise thơm ngọt.
 |
Chỉ trong vòng 2 tuần, một món ăn tưởng chừng chẳng ai ngờ tới – bánh mì sốt gạch cua – bất ngờ "gây bão" trên mạng xã hội và khiến đoạn đường Tạ Quang Bửu, phường Bình Đông (quận 8 trước đây, TPHCM) trở thành điểm hẹn ẩm thực mới của giới trẻ Sài Gòn. |
 |
Đoạn đường này hiện có 2 quầy bánh mì sốt gạch cua. Theo lời trò chuyện của một số thực khách là người tại khu vực này, gánh bánh mì sốt gạch cua "Ba mẹ con" là địa chỉ đầu tiên. |
 |
| Chị Chi (chủ gánh hàng) kể: “Chảo sốt gạch cua đầu tiên ra đời khi tôi bán một số món từ cua, nhưng phần gạch lại không được tận dụng, nên thử kết hợp với gia vị. Thành phẩm là món sốt có màu nâu gạch đẹp mắt, vị thơm của cua, béo ngậy của gạch. Tôi chấm bánh mì ăn cùng sốt. Những lần sau, tôi lại làm sốt, thử kết hợp cùng các nguyên liệu khác nhau, rồi thành món ăn này. Ban đầu, tôi làm cho con và gia đình ăn là chính”. |
 |
Khoảng một tháng trước, trong thời gian nghỉ hè, con gái chị – mới 14 tuổi – muốn thử tập buôn bán nhỏ. Chị Chi chế biến món ăn, để con đứng bán. Mỗi ngày bé bán được chừng 8–10 ổ. |
 |
Chị kể thêm: "Một ngày, có 2 TikToker chuyên khám phá ẩm thực tình cờ đi ngang, ghé lại ăn thử và đăng clip giới thiệu. Khoảng 2 ngày sau, khách kéo tới đông hơn hẳn. Mới đầu tưởng do mấy người quen giới thiệu, ai ngờ coi TikTok rồi rủ nhau tới ăn. Từ đó, gánh hàng nhỏ này mới thật sự đông khách". |
 |
| Sự lan tỏa trên mạng xã hội khiến càng nhiều người tìm đến. Hiện, mỗi ngày chị Chi bán được khoảng 200 ổ bánh mì, tiêu thụ khoảng 40 – 50 kg cua tươi. |
 |
| Dù khách đông, chị Chi vẫn kiên trì làm thủ công tất cả các công đoạn. “Khó nhất là khâu gỡ thịt cua, cực mà phải khéo. Cua mà bị bể, lẫn vỏ, khách ăn trúng sẽ khó chịu ngay”, chị nói thêm. |
 |
| Từ khi chưa mở bán, khách đã đứng chờ, vì thế, để tránh chen chúc hay phân biệt ai đến trước, ai đến sau, quán phát số thứ tự. Sau khi lấy số, khách sẽ tìm vị trí thuận tiện chờ được gọi số, báo món, thanh toán, nhận món. |
 |
| Mỗi phần bánh mì sốt gạch cua gồm: nửa ổ bánh mì, nửa con cua, hai trứng cút, thịt bằm, sốt gạch cua, sốt mayonaise... |
 |
Điều thú vị là dù chỉ là một gánh hàng nhỏ, nhưng mọi nguyên liệu đều được làm nóng hoặc hâm sôi trước khi đến tay khách. |
 |
 |
| Từ thịt bằm xào mỡ hành, đến nước sốt gạch cua, đến thịt cua, trứng cút, bánh mì đều được làm nóng trên bếp than – giúp tăng hương vị và kết cấu món ăn. |
 |
| Thành phần của món bánh mì không lạ, song có lẽ nhờ nước sốt gạch cua, với hương thơm đặc trưng, vị béo của gạch, mằn mặn của gia vị, vị chua nhẹ cùng vị giòn thơm, nóng của bánh mì... khiến món ăn có sự hài hòa nhất định. |
 |
| Có sự tham gia của sốt mayoinase cùng vị béo đặc trưng của nước sốt, bánh mì sốt gạch phô mai nhận được nhiều lời khen của thực khách. Anh Khôi Minh (nhà gần chợ Bà Chiểu) nhận xét: "Bánh mì nóng, nước sốt thơm, thịt bằm ngọt nhẹ, trứng cút béo béo... bắt miệng nên mình đã ăn hết ổ thứ 2 mới no". |
 |
| Song không ít người, như chị M.Giao (nhà ở phường Bàn Cờ) không thể ăn hết một ổ bánh vì quá béo, quá ngậy. Chị M.Giao kể chị đến gánh bánh mì sốt gạch cua từ lúc 16g, chờ 30 phút để lấy số và chờ 30 phút để có bánh. Ấn tượng đầu tiên là ổ bánh có màu sắc nổi bật, thành phần phong phú, khi thưởng thức, nếu cảm nhận chậm rãi, thịt cua tươi, thịt heo bằm xào thơm đậm. |
 |
| Dù vậy, không khí nhộn nhịp, niềm vui chờ đợi món ăn đặc sắc cũng khiến trải nghiệm đáng nhớ. |
 |
Nói về dự định trong tương lai, chị Chi cho biết sẽ nghiên cứu thêm vài biến tấu. Gánh bánh mì sốt gạch cua "3 mẹ con" đường Tạ Quang Bửu, phường Tân Đông, TPHCM. Bánh mì sốt gạch cua (có thịt cua) giá 25.000 đồng; Bánh mì sốt gạch cua (không có thịt cua) giá 15.000 đồng. Quầy hàng bán từ 16g hàng ngày. |
Bài và Ảnh: Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
Không cần từ bỏ hoàn toàn, nhưng bạn nên hạn chế những món dưới đây vào buổi sáng và thay bằng các lựa chọn lành mạnh hơn để bắt đầu ngày mới.
Trải nghiệm trekking một mình ở Nepal sẽ trở nên khó quên khi bạn chinh phục được những cung đường siêu đẹp và độc lạ nhất.
Không phải tất cả các giờ bay đều giống nhau - đây là cách để tránh những giờ bay căng thẳng nhất.
Tại tỉnh Chanthaburi (Thái Lan), một quán ăn bình dân đang trở thành hiện tượng trên mạng xã hội nhờ phong cách phục vụ 'có một không hai'.
Bánh mì chỉ kèm chả và thịt nguội, nhưng mỗi sáng nơi đây vẫn bán hết khoảng 500 phần chỉ trong vòng vài giờ mở cửa.
Nhiều người dán giấy ghi chú vào hộ chiếu để "điều hướng" vị trí đóng dấu, song điều này, tiềm ẩn nhiều rủi ro, kể cả từ chối nhập cảnh.
Bánh mì Tăng hơn 50 năm, nổi bật với pa-tê nướng, xíu mại vị Hoa, giữ hương vị xưa, mỗi ngày vẫn đông khách giữa lòng Chợ Lớn.
Muốn ngon - bổ - rẻ và 'chuẩn Huế', bạn nên theo chân hướng dẫn viên bản địa, hoặc mách nước của người địa phương.
Ẩn sau những con phố nhỏ và tấp nập, Phố cổ Hà Nội được Michelin Guide đánh giá là một trong những điểm đến ẩm thực đặc sắc nhất thế giới
Nguyên liệu Việt như rau thơm, cà chua Đà Lạt được tôn vinh trong fine dining (ẩm thực cao cấp) mở ra tiềm năng sáng tạo mới cho ẩm thực cao cấp.
Chỉ cần 1 ngày ở Măng Đen, du khách vẫn có thể khám phá trọn vẹn những điểm check-in gây sốt mạng xã hội.
Vừa mới xuất hiện tại TPHCM, mô hình xe đạp điện công cộng trên đường Nguyễn Huệ (phường Sài Gòn) đã nhanh chóng thu hút đông đảo người dân và du khách.
Trên nền trời rộng, hàng chục cánh diều đủ màu sắc, hình dáng bay lượn, tạo nên khung cảnh sinh động hiếm thấy giữa vùng ven TPHCM.
Bia tươi, bảng phi tiêu, một bàn bi-da, một bức tranh lòe loẹt cùng những chiếc bàn có chữ ký của những du khách đã từng đến đây.
Cá trích nướng bất ngờ 'lên đời', trở thành đặc sản hot, thu hút đông đảo bạn trẻ tìm đến thưởng thức, trải nghiệm.
Cánh đồng cỏ lau trắng muốt ở làng đại học bất ngờ “gây sốt”, thu hút đông đảo bạn trẻ đến check-in những ngày gần đây.
Cánh đồng cỏ lau nở rộ, thu hút giới trẻ TPHCM đến chụp ảnh, ngắm hoàng hôn, tận hưởng không gian yên bình giữa lòng đô thị.
Lễ trao giải Oscar không chỉ tôn vinh những tác phẩm điện ảnh xuất sắc, mà còn biến nhiều điểm đến thành cỗ máy in tiền.
