Videos Podcasts TikTok YouTube eMagazine Longform ePaper
ĐƯỜNG DÂY KHẨN: 0913.15.93.15

GIÁO DỤC > SỰ KIỆN - VẤN ĐỀ

    TPHCM: Trường học phải báo cáo ngộ độc thực phẩm trong vòng 60 phút

    21/01/2026 - 17:58
    Chia sẻ

    PNO - Ngày 21/1, Sở GD-ĐT TPHCM ban hành văn bản yêu cầu tăng cường quản lý bữa ăn học đường và vệ sinh môi trường học đường tại các cơ sở giáo dục.

    Theo đó, Sở GD-ĐT TPHCM yêu cầu bếp ăn tập thể trong trường học phải vận hành theo nguyên tắc một chiều (tiếp nhận - sơ chế - chế biến - chia suất - rửa), phân định rõ khu sạch, khu bẩn. Công tác vệ sinh phải được thực hiện hằng ngày, có kiểm soát côn trùng, động vật gây hại và ghi chép đầy đủ nhật ký vệ sinh.

    Người trực tiếp chế biến, phục vụ ăn uống phải được khám sức khỏe định kỳ, tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và xác nhận đủ điều kiện theo quy định.

    Học sinh Trường tiểu học Đinh Tiên Hoàng trong giờ ăn bán trú - Ảnh: Trang Thư
    Học sinh Trường tiểu học Đinh Tiên Hoàng (phường Tân Định) trong giờ ăn bán trú - Ảnh: Trang Thư

    100% thực phẩm, nguyên liệu, gia vị đưa vào bếp ăn học đường phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; mỗi lô hàng đều có thông tin truy xuất, thời gian giao nhận và chữ ký xác nhận của người giao - người nhận. Tuyệt đối không tiếp nhận thực phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc, hết hạn sử dụng, ôi thiu, dập nát.

    Sở GD-ĐT yêu cầu các trường thực hiện nghiêm kiểm thực 3 bước, lưu mẫu theo quy định. Chất lượng bữa ăn phải được giám sát thường xuyên, bảo đảm đúng giá thành và định lượng theo suất.

    Đối với suất ăn sẵn, hợp đồng phải quy định rõ điều kiện vận chuyển, thời gian giao nhận, nhiệt độ bảo quản và dụng cụ chứa đựng an toàn. Khi phát hiện dấu hiệu không bảo đảm an toàn thực phẩm, nhà trường phải tạm dừng tiếp nhận theo bữa hoặc lô hàng, niêm phong, lưu giữ mẫu và báo ngay cơ quan chức năng để kiểm tra, xử lý.

    Đặc biệt, khi xảy ra vụ việc hoặc có nguy cơ ngộ độc thực phẩm, mất vệ sinh, trường học cần kích hoạt ngay phương án ứng phó; tổ chức sơ cứu, chuyển học sinh đến cơ sở y tế, đồng thời giữ nguyên hiện trường, niêm phong và lưu giữ mẫu thức ăn, nguyên liệu liên quan; lập danh sách học sinh sử dụng bữa ăn và thời điểm ăn.

    Trường phải tạm dừng sử dụng lô thực phẩm, nhà cung cấp liên quan cho đến khi có kết luận của cơ quan chức năng. Đồng thời báo cáo khẩn về Sở GD-ĐT, UBND phường, xã, đặc khu trong vòng 60 phút kể từ khi phát hiện sự cố.

    Lưu ý về dầu mỡ và vật liệu tiếp xúc thực phẩm

    Dầu ăn sử dụng trong chế biến phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, còn hạn sử dụng; không sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần, không pha trộn dầu cũ với dầu mới.

    Không sử dụng hộp xốp để chứa đựng thức ăn, đồ uống đang nóng. Không sử dụng túi nhựa, bao bì nhựa tái chế, dụng cụ ăn uống dùng một lần trong bữa ăn học sinh. Trường hợp bắt buộc sử dụng vật liệu dùng một lần phải bảo đảm nguồn gốc rõ ràng và sử dụng đúng hướng dẫn của nhà sản xuất.

    Trang Thư

    Tag bữa ăn bán trú học đườngngộ độc thực phẩm trường họctrường học TPHCM
     
    TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
    Xem nhiều

    news_is_not_ads=
    Tuyển sinh
    TIN MỚI