Videos Podcasts TikTok YouTube eMagazine Longform ePaper
ĐƯỜNG DÂY KHẨN: 0913.15.93.15

ĂN GÌ - ĐI ĐÂU

    Về không gian Tày 'nguyên bản', ăn bữa cơm chuẩn vị núi rừng

    14/04/2026 - 05:52
    Chia sẻ

    PNO - Rời phố thị ồn ào, hành trình về Lâm Thượng mở ra một không gian ẩm thực mộc mạc, nguyên sơ nhưng đậm đà tinh hoa của người Tày.

    Nép mình giữa núi rừng Lào Cai, Lâm Thượng là vùng đất của người Tày, nơi đời sống và ẩm thực vẫn giữ nguyên vẻ mộc mạc, nguyên bản.
    Nép mình giữa núi rừng Lào Cai, xã Lâm Thượng là vùng đất của người Tày, nơi đời sống và ẩm thực vẫn giữ nguyên vẻ mộc mạc, nguyên bản.

    Buổi sớm, làn sương còn vương trên mái nhà, người Tày đã bắt đầu một ngày với những nguyên liệu “tươi tại chỗ”. Vịt bầu thả suối – đặc sản nổi tiếng – cho thịt chắc, ngọt tự nhiên.
    Bữa cơm của người Tày ở Lâm Thượng bắt đầu với những nguyên liệu 'tươi tại chỗ'. Vịt bầu là đặc sản "nức tiếng" vì được nuôi thả hoàn toàn tự nhiên giữa dòng suối mát, nuôi lớn bằng thức ngô, thóc trồng trên nương.
    Sau khi làm sạch, vịt được tẩm ướp bằng mắc khén, hạt dổi và các loại gia vị rừng, cách nêm nếm giản dị nhưng đủ để giữ trọn hương vị nguyên bản.
    Vịt bầu được chế biến thành nhiều món như luộc chấm mẻ nấu với rau răm, quay, hấp cách thủy, om sấu, sáo măng... Mỗi cách nấu đều giữ trọn vị ngọt tự nhiên, miếng thịt săn mà mềm, để lại hương vị lưu luyến

    Vịt bầu hấp chặt trên mẹt lá chuối xanh mướt, dậy hương mắc khén, hạt dổi, vừa mở nắp đã lan tỏa mùi thơm đặc trưng – món ăn quen thuộc trong mâm cỗ tiếp khách của người Tày. Vịt bầu hấp chặt trên mẹt lá chuối xanh, được chấm cùng gia vị mắc khén, hạt dổi nên thơm nồng, đậm đà mà không lẫn vào đâu.
    Vịt bầu hấp chặt trên mẹt lá chuối xanh mướt, dậy hương mắc khén, hạt dổi, vừa mở nắp đã lan tỏa mùi thơm đặc trưng. Đây món ăn quen thuộc trong mâm cỗ tiếp khách của người Tày.

    Sau vịt bầu – “linh hồn” của mâm cỗ, những món ăn khác lần lượt góp vị, làm nên bức tranh ẩm thực trọn vẹn. Sau vịt bầu – “linh hồn” của mâm cỗ, những món ăn khác lần lượt góp vị, làm nên bức tranh ẩm thực trọn vẹn.
    Sau vịt bầu - 'linh hồn' của mâm cỗ, những món ăn khác lần lượt góp vị, làm nên bức tranh ẩm thực trọn vẹn.

    Bánh chuối là điểm nhấn nhẹ nhàng. Được gói và hấp thủ công, bánh dẻo, thơm, ngọt thanh – như một cách người lớn truyền lại nếp nhà cho lớp trẻ qua từng động tác. Bánh chuối là điểm nhấn nhẹ nhàng. Được gói và hấp thủ công, bánh dẻo, thơm, ngọt thanh, như một cách người lớn truyền lại nếp nhà cho lớp trẻ qua từng động tác.
    Bánh chuối là điểm nhấn nhẹ nhàng. Được gói và hấp thủ công, bánh dẻo, thơm, ngọt thanh, như một cách người lớn truyền lại nếp nhà cho lớp trẻ qua từng động tác.
    Mâm cơm Tày không nhiều món cầu kỳ, nhưng đủ đầy: vịt bầu, cá suối, măng hấp, bánh chuối, xôi nếp cẩm… tất cả bày trên mẹt tre giản dị, quây quần bên bếp lửa.
    Mâm cơm Tày không quá nhiều món cầu kỳ, nhưng đủ đầy và mang nét đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Vịt bầu, cá suối đến măng tre, xôi cẩm, rau rừng... được bày trên mẹt tre mộc mạc, ấm áp bên bếp lửa, như cách người Tày gửi gắm sự chân thành vào từng bữa ăn

    Chén rượu rót ra, câu chuyện nối dài. Ẩm thực Lâm Thượng không chỉ là thưởng thức, mà hơn thế nữa, là ảm nhận một nếp sống chậm, chân thành và còn nguyên vẹn giữa núi rừng.
    Chén rượu rót ra, câu chuyện nối dài. Ẩm thực Lâm Thượng không chỉ là thưởng thức, mà hơn thế nữa, là cảm nhận một nếp sống chậm, chân thành và còn nguyên vẹn giữa núi rừng.

    Trịnh Yên - Thanh Miền

    Tag món ăn tàylào caimón ăn tây bắcDu lịch Tây Bắc
    Ý KIẾN BẠN ĐỌC(1)

    • Hoayb Cách đây 37 phút

      Như thế này hẳn ai cũng muốn một lần ghé thăm. Nét đẹp bình yên và gần gũi…
      Một điều nữa là ẩm thực nơi đây rất bản sắc, đậm vị truyền thống của đồng bào nơi đây

     
    TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
    Xem nhiều

    news_is_not_ads=
    Sài Gòn ăn vặt
    Sài Gòn - Xưa và nay
    TIN MỚI