Ở miền Trung quê tôi, lòng xào nghệ là món rất “bắt mồi” trên bàn nhậu của cánh đàn ông.

Ngoài rau muống xào tỏi, còn có 4 món khác là su su xào tỏi, phở xào, miến xào cua và ốc hương xào cũng có tên trong danh sách.

Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của bào ngư, vị giòn dai của nấm linh chi và vị cay nồng của sốt tiêu đen.

Chúng tôi, dù sắp bước qua tuổi 50, nhưng hễ có dịp vẫn “vòi vĩnh” má làm món lòng xào nghệ mỗi khi thấy "trong mình không ổn".

Món rau cần nước xào thịt bò có vị ngọt, thanh, hương thơm dễ chịu có thể dùng nóng với cơm trắng hay nhâm nhi cùng bạn bè trong những ngày tết.

Về miền Tây, tôi mới biết, ở đó người ta có một món đơn giản, dân dã là rau ngổ xào tỏi. Vị nhân nhẩn đắng ấy đã mê hoặc tôi.

Vị ngọt của tép hòa quyện với vị chát nhẹ hậu ngọt của bông điên điển khiến người ta không thể không nhớ.

Hơn 30 năm rồi tôi mới lại được ăn canh ngó môn, món ăn ngày thơ ấu với cả một bầu trời kỷ niệm.

Tép bạc luộc, rang nước cốt dừa, nướng trên bếp than hồng… món nào cũng ngon. Độc đáo hơn là tép bạc xào bồn bồn.

Với sự sáng tạo của các đầu bếp, những viên đá thô sơ tưởng chừng chỉ dùng để làm vật trang trí hay ốp lát lại trở thành nguyên liệu hấp dẫn.

Cứ mỗi độ gần tết, má lại đãi cả nhà no nê với món bún xào đậu tây (đậu cô ve) dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn.

Món cà ri chình và chình xào sả ớt của ba có độ béo và thơm chẳng thua kém gì so với nhà hàng cao cấp.