Bánh xèo là món ăn quen thuộc trên nhiều vùng miền ở Việt Nam, nhưng bánh xèo ăn với cá là món đặc sản chỉ tìm thấy ở làng Chuồn (Thừa Thiên-Huế).

Bánh xèo miền nào cũng có, nhưng tùy theo phong thổ mà cách chế biến và hương vị của bánh sẽ có một vài điểm khác biệt.

Bác sĩ Trần Văn Năm, nguyên Viện Phó Viện Y Dược học Dân tộc TP.HCM khẳng định, những loại bông này đều mọc tự nhiên nên không chỉ an toàn thực phẩm mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa.