Y học cổ truyền cho rằng muối tính hàn, không độc, có tác dụng gây nôn, làm mát, thông tiện, giải độc.

Không chỉ được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm, muối còn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.

Bé N.T.B. (sinh non khi thai 30 tuần tuổi, ở An Giang) được chuyển lên Bệnh viện Nhi đồng 1, TP.HCM trong tình trạng viêm màng não mủ, nhiễm trùng máu, viêm ruột hoại tử, suy hô hấp… chỉ 3 ngày sau sinh.

Qua khảo sát, phần lớn người dân đều không biết rằng mình đang ăn quá nhiều muối. Trung bình một người Việt tiêu thụ 9,4g muối/ngày, cao gần gấp đôi so với khuyến cáo của WHO là dưới 5g/người/ngày.