Củ nén (còn gọi là hành tăm) là một loại gia vị quan trọng trong các món ăn của người Quảng Nam.

Cháo hến - vị nhạt thếch, muỗng nào muỗng nấy trôi gọn lỏn vào bụng, vậy mà dư âm cứ đọng nơi đầu lưỡi, quyện thẳng vào tim. Hệt như mối tình đầu…

Đã ăn hến nhiều nơi nhưng không đâu hến có mùi thơm và vị đậm đà, không cần chế biến gì vẫn ngon như hến xứ Quảng Nam quê tôi.