Do không được sơ chế tại nguồn, một lượng rác thải khổng lồ theo cùng rau, củ, quả đang hằng ngày, hằng đêm từ các tỉnh đổ về TPHCM.

Vỏ hoặc lá của rau củ thường được xem là phần thừa và bị vứt đi khi chúng ta sơ chế thực phẩm. Nhưng, với công ty thực phẩm Baldor, chúng được tận dụng triệt để.