Tết dù có mâm cao cỗ đầy, nhiều món ngon vật lạ nhưng thiếu nồi xà bần là vị tết chưa trọn vẹn.
Với người miền Trung quê tôi, vào mỗi cái tết, không thể nào thiếu bánh thuẫn. Bánh thuẫn của ngoại, của má làm, không thức quà gì có thể sánh được.
Ngày tết, với những người ngại nấu nướng mà vẫn muốn có thức ăn nóng, thơm ngon, hấp dẫn thì đừng bỏ qua món cá diêu hồng hấp bầu này!
Miếng chả giòn giòn sần sật, vị đậm đà của thịt lâu lâu điểm chút cay của hạt tiêu khiến chúng tôi hít hà.
Nội có món ăn gây nghiện là chuối ngào gừng, thường được bà làm trong những tháng cuối năm.
Bánh phồng chỉ làm vào dịp tết để biếu cho nhau và nướng lên cúng tổ tiên ngày cuối năm và cúng mùng Ba tết.
Thưởng thức món chà bông tự tay mình làm trong dịp tết còn là cách để tôi “sống” lại tuổi thơ êm đềm trong gian bếp ấm áp có mẹ!
Đối với những người dân Quảng Nam, Đà Nẵng, bánh tổ chỉ xuất hiện trong ngày tết Nguyên đán.
Mời bạn tham khảo 3 món “thịt” từ sườn non chay để đổi vị mâm cơm gia đình những ngày tết.
Chè kho của quê tôi là sự hòa quyện giữa chè con ong và chè kho truyền thống để không bị rắn trong ngày rét hay dễ hỏng khi trời nồm ẩm.
Vị dưa cải chua khiến mâm cơm ngày thường thêm ngon mà cũng khiến cho mâm cỗ ngày tết thanh đạm hẳn ra.
Lại nhớ ngày xưa, cái thời mà các bà nội trợ phải tự làm hết từ sên miếng mứt gừng, mứt bí cho đến chảo mứt dẻo.
“Nhà không giàu có nhưng gian bếp phải luôn đỏ lửa để gia đình luôn ấm áp và quây quần bên nhau, nhất là ngày tết”.
Năm nay, gia đình nhỏ của tôi chọn về quê, nơi miền nông thôn yên ả đã nuôi nấng tuổi thơ tôi qua những giấc ngủ trưa hè.
Sáng mùng Một tết, anh chị em tôi đưa các cháu về nhà ba má ăn bữa cơm đầu năm, chúc tết ba má rồi nhận lì xì.
Nấu xôi gấc trong ngày đầu năm mới dường như là truyền thống của gia đình tôi. Màu xôi đỏ rực không chỉ tượng trưng cho sự may mắn...
Chuyện trò dây dưa một hồi chị nói: Sắp tới chắc về Việt Nam thường. Ghẹo chị có bồ Việt hả, chị đùa: Đâu, chắc tại tô bún bò.
Ngay lúc này đây, mâm cơm chiều 30 chỉ còn lại hai chị em, ôn lại chuyện xưa cũ mà lòng rưng rưng.
Tết đến, quanh nhà cứ như có cái mùi của nồi thịt kho hột vịt của má ngày đó.
Nay ăn tết giữa trời Âu, tìm được đòn bánh tét, tôi mừng rưng rưng.
“Má mới sên được mấy mẻ mứt ngon lắm, vài hôm nữa sẽ gửi lên để Út biếu bạn bè ăn tết”.
Có thể nói, TPHCM là một trung tâm lớn về văn hóa ẩm thực, hội đủ văn hóa ẩm thực 3 miền Bắc - Trung - Nam.
Những lưu dân miền Trung đầu tiên đến vùng Nam Bộ mang theo cái bếp là 3 ông thổ táo (3 ông đầu rau) gắn liền với sự tích "Ông Táo".
Chef Peter Cường Franklin không chỉ định nghĩa về “món ăn Việt Nam mới” mà còn gọi tên cho “ẩm thực fine dining mới”.
Món bánh tổ con cá đẹp mắt, thơm ngon và không khó thực hiện, sẽ là lựa chọn tuyệt vời dùng để dâng lên ông bà trong những dịp đặc biệt.
