Theo nhiều kết quả nghiên cứu từ các chuyên gia y tế, 5 loại dầu này lành mạnh nhất để sử dụng trong việc nấu ăn.

Củ ấu có 49% tinh bột và 10,3% đạm nên được dùng làm nguồn lương thực cho con người. Ẩm thực Việt Nam có nhiều món ngon từ củ ấu như ba ba hầm củ ấu, giò heo, thịt heo quay nấu củ ấu, chè củ ấu...