Đường và chất béo chuyển hóa là những nguyên nhân chính góp phần làm tăng cân, gây béo phì.

Trên tạp chí Neurology, các nhà khoa học Nhật Bản thực hiện chỉ ra liên kết giữa chất béo chuyển hóa với nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ cao hơn, bằng cách sử dụng dữ liệu từ chương trình khảo sát sức khỏe tại thị trấn Hisayama.

Bộ Y tế Singapore sắp đưa ra lệnh cấm sử dụng dầu hydro hóa một phần, dạng chất béo chuyển hóa thường có mặt trong thức ăn nhanh, bánh snack và đồ nướng.