PNO - Với vóc dáng cao ráo, gương mặt điển trai, hàm râu quai nón, ánh mắt biết cười, Cyrus Nguyễn (Nguyễn Thành Công, 40 tuổi) đã tạo cho người đối diện cảm giác anh giống một diễn viên điện ảnh hay nghệ sĩ hơn là một đầu bếp. Có lẽ chính cái chất lãng tử, nghệ sĩ ấy khi kết hợp với đôi tay khéo léo và trái tim ấm áp đã giúp anh thăng hoa trong sáng tạo ẩm thực, mang đến những món ăn ngon phù hợp nhiều đối tượng thực khách.
Chàng lãng tử đam mê… bếp núc
Chàng trai gốc Huế Nguyễn Thành Công sinh ra và lớn lên tại TPHCM. Anh sang Mỹ du học ngành tài chính. Sau khi tốt nghiệp đại học, có một thời gian anh theo đuổi lĩnh vực quản trị kinh doanh nhưng cảm thấy không vui, cảm giác như “không thuộc về nhau”. Trong những ngày tháng chênh vênh đó, anh chợt nhớ lại thời sinh viên từng phụ việc cho một nhà hàng Nhật Bản. Đây là khoảng thời gian vui vẻ, thoải mái, dù công việc bếp núc thực sự cực khổ hơn nhiều. Nghĩ vậy, anh quyết định theo đuổi đam mê, từ bỏ công việc lúc đó và bắt đầu học về ẩm thực, tốt nghiệp bằng Grand Diplôme của Le Cordon Bleu.
Kết thúc chương trình học, Cyrus Nguyễn đảm nhận vị trí junior chef tại nhà hàng 3 sao Michelin Per Se, New York (Mỹ).
 |
| Cyrus Nguyễn - Ảnh do nhân vật cung cấp |
Không dừng lại ở đó, anh tiếp tục hành trình với khát khao khám phá thêm nhiều nền ẩm thực tại các vùng đất khác. Đến Beverly Hills, California, anh bắt đầu bước vào lĩnh vực khách sạn. Bước chân lãng tử của Cyrus Nguyễn đi đến nhiều vùng miền để góp nhặt thêm những kiến thức về ẩm thực.
Năm 2014, Cyrus Nguyễn về Việt Nam. Ban đầu, anh chỉ nghĩ đó là một chuyến đi chơi. Sau đó, như một duyên nợ, anh bắt đầu “cuộc chơi” mới trong lĩnh vực đồ ngọt, sáng lập thương hiệu sô cô la của riêng mình tại TPHCM. Dù chỉ là cuộc dạo chơi ngắn ngủi, nhưng với sự hết mình, anh đã tạo nên dấu ấn riêng, được người trong nghề gọi là nghệ nhân sô cô la.
 |
| Cyrus Nguyễn đang chế biến món mì trộn Ember - Ảnh do nhân vật cung cấp |
Chưa bằng lòng với những gì đã làm được, lần này, Cyrus Nguyễn quay lại sở trường món mặn đã được đào tạo bài bản. Anh và những người bạn đã tạo ra một không gian ẩm thực đặc biệt với các trải nghiệm mới mẻ cho món mì trộn. “Nhiều người thắc mắc tại sao từ một đầu bếp nhà hàng cao cấp, tôi lại làm mì trộn, bán mì trộn, sắp tới đây không chỉ phục vụ tại chỗ mà còn bán mang về - một hình thức thường thấy ở những món ăn nhanh và bình dân. Tôi từng làm việc ở những nhà hàng hàng đầu thế giới nhưng chưa bao giờ đề cao tính cầu kỳ. Tôi thích sự đơn giản và chú trọng nội dung” - anh Cyrus Nguyễn chia sẻ.
Nơi nghệ thuật thăng hoa cùng ẩm thực
Giữa trung tâm TPHCM, nếu một ngày bạn chợt muốn thưởng thức bữa trưa đặc biệt với những món ăn bình dân trong không gian sang trọng mà gần gũi, tinh tế và cởi mở thì Ember Noodle Bar (số 21 Huỳnh Thúc Kháng, quận 1) sẽ là một sự lựa chọn.
 |
Những năm gần đây, xu hướng xóa nhòa khoảng cách giữa thực khách và đầu bếp trong ẩm thực tinh hoa đang được ưa chuộng. Bữa tiệc không dừng lại ở việc thưởng thức các món ăn, mà trở thành một show diễn đáng nhớ, một cuộc trò chuyện vui vẻ giữa đầu bếp và thực khách. Cyrus Nguyễn mong muốn mang đến cho thực khách của Ember Noodle Bar những trải nghiệm thú vị như vậy.
Sau 7 phút chế biến, thực khách có thể thưởng thức mì trộn Ember với hương vị đặc trưng rất riêng. Mì trộn Ember đặc biệt ở chỗ: sợi mì dai mà giòn, đậm đà, không bị ngấy. Sau khi chế biến, độ giòn, dai của sợi mì có thể giữ nguyên vẹn suốt 3 giờ trong điều kiện nhiệt độ bình thường. Đây là sự thuận lợi khi bán mang về. Nước xốt trộn mì cũng là điểm cộng tại Ember, đó là tâm huyết và niềm tự hào của Cyrus Nguyễn.
Cyrus Nguyễn từng đảm nhận các vị trí: |
Anh tâm sự rằng từng trăn trở rất nhiều về công thức làm nước xốt. Người Việt có thói quen khi ăn mì trộn thường thêm vào tương ớt, tương đen, tương cà… Các loại tương này có thể làm thay đổi hương vị đặc trưng của sợi mì được chế biến công phu. Nước xốt là hỗn hợp gia vị mang yếu tố vùng miền rất cao vì mỗi nơi có cách làm nước xốt riêng. Nước xốt giúp thăng hoa nhưng cũng có thể làm hỏng món mì trộn nếu “lệch tông” với khẩu vị thực khách. “Vì nước xốt mì trộn của Ember được chế biến từ công thức đặc biệt nên tôi kỳ vọng khi nếm thử, thực khách đến từ nhiều quốc gia đều có thể tìm thấy hương vị quê hương mình trong đó” - anh Cyrus Nguyễn chia sẻ.
Món “đinh” tại nhà hàng Ember Noodle Bar là mì bò wagyu thượng hạng hay Salmon Rillette mềm tan. Các món ăn đều gần gũi, dễ thưởng thức, phù hợp với nhiều đối tượng thực khách. Mì trộn Ember hoàn toàn có thể kết hợp với thịt bò, thịt gà, thịt heo, cá, tôm, cua, mực… hay đơn giản là ăn với rau củ cũng rất tròn vị.
Khi mua mang về, khách hàng có thể chỉ mua mì về ăn theo ý thích hoặc chọn thêm các loại thức ăn kết hợp tại Ember Noodle Bar. “Chỉ với 150.000 đồng, bạn đã có một phần mì trộn đúng chuẩn nhà hàng cao cấp. Chiều tan sở, nếu không có thời gian nấu nướng, các chị em có thể ghé nhà hàng để mua mì, sau đó đem về hâm nóng hoặc thậm chí không cần hâm là có bữa tối ngon lành cho cả nhà” - Cyrus Nguyễn dí dỏm gợi ý khi biết chúng tôi đến từ Báo Phụ nữ TPHCM.
Nghe câu chuyện về chàng lãng tử bán mì trộn Cyrus Nguyễn, ắt hẳn nhiều người nghĩ rằng, thời buổi kinh tế khó khăn, người dân đắn đo nhiều hơn mỗi khi rút ví tiền sẽ ảnh hưởng đến Ember Noodle Bar. Thế nhưng, Cyrus Nguyễn - người đàn ông từng kiên trì tìm mọi cách để có nguồn ca cao sạch làm sô cô la đúng chuẩn quốc tế 5 năm trước, hiện tại kiên quyết sử dụng thịt gà không kháng sinh trong chế biến món ăn tại Ember - luôn tin rằng chính những sự khó khăn và thử thách sẽ giúp anh có thêm động lực và nguồn cảm hứng để cùng những người bạn tiếp tục chinh phục những cột mốc mới.
| Vì sao lại là EMber? Cyrus Nguyễn và những người bạn đồng hành chia sẻ: Ember - cái tên gợi lên hình ảnh ngọn lửa bập bùng và những hòn than đỏ rực luôn cháy âm ỉ - là biểu tượng của sự ấm cúng, niềm đam mê và năng lực sáng tạo không ngừng. Nhìn sự say mê, chăm chút cho từng món ăn, nâng niu cảm xúc của mỗi thực khách khi chuẩn bị một không gian nhà hàng tinh tế đến từng chi tiết, mới hiểu hết tâm huyết của anh và các cộng sự. Tại Ember Noodle Bar, bạn sẽ được phục vụ những bữa ăn chất lượng, ấm cúng trong không gian hiện đại, sang trọng, một thế giới nghệ thuật của ánh đèn vàng dịu dàng kết hợp với khăn ăn đỏ, nến trắng và hoa hồng. |
Diệp Minh Châu
| Chia sẻ bài viết: |
Trong thời gian khắc phục sự cố sạt lở, tỉnh Lâm Đồng cấm người và phương tiện lưu thông qua Km224+600 - Km224+700 đường đèo Prenn.
Sáng 18/11, nước từ các sông Kỳ Lộ, sông Cô chảy qua xã Đồng Xuân (tỉnh Đắk Lắk) dâng cao làm ngập cầu sông Cô và mố cầu sông Kỳ Lộ.
Trung tâm TPHCM thiếu không gian xanh và các quảng trường công cộng cho người dân. Cái chúng ta cần là chỉnh trang, tạo thêm mảng xanh, công trình cộng đồng.
Giữa trung tâm TPHCM “đất chật người đông”, nếu khai thác không gian ngầm để làm bãi đậu xe, đường sá, trung tâm thương mại… thì cảnh kẹt xe sẽ không còn...
Theo kết luận điều tra, Shark Thủy bị cáo buộc chiếm đoạt số tiền 7.677 tỉ đồng.
Đại biểu lo ngại quy định xe khách phải gắn thiết bị ghi hình ảnh khoang khách có thể ảnh hưởng tới quyền riêng tư.
Cơ quan An ninh điều tra Bộ Công an đã ra Quyết định khởi tố bị can, Lệnh bắt bị can để tạm giam đối với Lê Trung Khoa, Đỗ Văn Ngà.
Nhiều bản làng vùng cao nước ngập mênh mông, cô lập trong lũ, vùng đồng bằng lũ chồng lũ khiến cuộc sống đảo lộn.
Theo sở Xây dựng TPHCM, 3 trong số 7 căn biệt thự tại khu đất để xây d9ài tưởng niệm nạn nhân COVID-19 và công viên đã xuống cấp nặng.
Cơ quan Cảnh sát điều tra Bộ Công an đã ban hành bản kết luận điều tra vụ án liên quan đến Shark Thủy.
Mưa lớn và xả lũ gây thiệt hại nặng nề cho nông dân phía Đông TPHCM.
UBND tỉnh An Giang vừa tổ chức lễ phát động Tháng hành động vì bình đẳng giới và phòng ngừa, ứng phó với bạo lực trên cơ sở giới năm 2025...
Ngày 14/11, Tổng công ty Điện lực TPHCM (EVNHCMC) tổ chức tọa đàm Công tác đầu tư xây dựng năm 2025 tại xã Cần Giờ.
Ngày 17/11, Ủy ban MTTQ Việt Nam phường Tân Tạo và các tổ chức chính trị - xã hội phường mở siêu thị “0 đồng” tại số 184 Trần Thanh Mại.
Đại biểu Hà Sỹ Đồng (tỉnh Quảng Trị) đề nghị cân nhắc xe taxi, xe công nghệ không phải trang bị ghế trẻ em trên xe như quy định từ 1/1/2026.
Giữa đêm mưa rét, bé trai khoảng 5 ngày tuổi được phát hiện bị bỏ rơi trước cổng nhà người dân kèm mảnh giấy có nội dung “nhờ nuôi con hộ”.
Nhiều lần hiếp dâm con của bạn nhậu, Lê Trí Tâm Anh ở An Giang đã bị công an khởi tố, bắt tạm giam.
Trước tình trạng sạt lở trên đèo Prenn ở tỉnh Lâm Đồng, lực lượng chức năng đã túc trực phân luồng giao thông, bảo đảm an toàn.
