Bộ Khoa học và Công nghệ vừa chính thức ban hành quyết định công bố tiêu chuẩn quốc gia về thịt mát.

Nhiều người thích mua thịt tại các sạp chợ vì cho rằng đó là thịt tươi, nhưng đây được xem là thói quen có hại. Từ lâu, người tiêu dùng ở các nước tiên tiến đã quen dùng thịt “mát”.

Phần lớn người tiêu dùng Việt Nam (NTD VN) có thói quen sử dụng thịt nóng (thịt tươi sau khi giết mổ); trong khi loại thịt này có nguy cơ nhiễm vi sinh cao, chất lượng thịt giảm, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP).

Gia súc, gia cầm... sau khi giết mổ, làm sạch xong, phải đưa ngay vào kho lạnh. Việc vận chuyển, bảo quản, bày bán cũng được yêu cầu bảo quản trong điều kiện nhiệt độ từ 0 - 4°C…